廣東：省食用菌行業協會赴韓國考察食用菌產業
發布時間：2012-07-10
來源：中國食用菌商務網
為了解韓國食用菌研、產、銷的實際情況，建立與韓國食用菌同行的交流，促進我省食用菌產業的發展，2012年5月21—26日，廣東省食用菌行業協會組織了18名成員的訪問團，赴韓國開展了考察訪問。參加此次活動的包括廣東省科技廳科技交流合作處業務骨干、梅州市科技局局長、廣州市技術質量監督局副局長、梅州市微生物研究所所長、廣東省農科院蔬菜所食用菌中心主任、廣州市白云區農科實驗中心主任、廣東林中寶食用菌有限公司董事長、江門市鴻豪生物科技有限公司董事長、韶關市五馬寨菌業有限公司董事長、總經理以及粵微和環凱公司的副總經理等協會的重要成員。
韓國是食用菌工廠化栽培的后起之秀，在食用菌良種選育和液體制種等方面已超越日本和中國，金針菇、杏鮑菇等鮮菇產品已大量進入我國的東北和華北市場。訪問團先后參觀了韓國首爾最大的農產品批發市場樂天市場、韓國Hanultari農業聯合會（即食用菌產業協會）會長成大慶開辦的姬菇工廠和韓國唯一的食用菌科研機構----京畿道蘑菇研究所。
在樂天市場訪問團見到至少十多個專營食用菌鮮品的貨檔，發現韓國消費的食用菌主要有平菇、姬菇、香菇、木耳、杏鮑菇、金針菇等品種，日銷量約有30-50噸，其中平菇和姬菇已完全實現了工廠化栽培，這是我國目前還未做到的。包裝大致分為200-400克和2-3千克兩類包裝；鮮菇批發價：香菇4000-5000韓幣/400克（約合人民幣24-30元）、平菇7000韓幣/2千克、金針菇7000韓幣/200克、杏鮑菇6000韓幣/500克。
在Mushmom菇廠，成大慶會長富有深情地介紹了他從1993年開始創辦的平菇和姬菇工廠化栽培廠的創業史。訪問團參觀的是公司的總部，也是最老的一個工廠，歷經多次擴產，目前日產鮮菇為6噸。機械化程度與國內的廠家相當，在原料棄用木材原料，全部采用玉米芯、蔗渣等農作物下腳料，并添加礦物顆粒；塑料筒膜三維導風；翻瓶催蕾；保鮮包裝等技術上有值得訪問團學習和研究的創新性改進。根據成會長的介紹，京畿道的平菇和姬菇產量占韓國全國總產的40%以上，平菇和姬菇已成為韓國特色飲食中涼拌和火鍋的主要菜式之一。協會秘書長楊小兵研究員簡述了中國和廣東省食用菌產業的概貌，介紹了訪問團的組成成員及主要從事的行業方向，重點介紹了廣東省微生物研究所、廣東粵微食用菌技術有限公司、廣東環凱微生物科技有限公司、廣東省食用菌行業協會等單位在食用菌方面的基本情況，并贈送了全靈芝禮品和研究所及公司的簡介圖冊；訪問團的其他成員也以交換名片和互送資料的方式取得了溝通聯系的渠道。最后，在合影留念和告別時，成會長表達了有意組團考察中國和廣東食用菌產業的愿望，希望加強兩國產業互動，楊秘書長表示誠摯的歡迎。
京畿道農業研究與服務機構蘑菇研究所由于所長剛好在泰國訪問，所以由所長助理、研究所首席專家、育種研究室主任河泰文博士接待了訪問團。據河博士介紹，研究所是韓國唯一的食用菌專業研究機構，負責全國食用菌生產的育種、種源供應、栽培工藝技術研究和推廣、產品質量監控和服務。研究所共有技術人員35名，資金的來源由京畿道政府出60%，國家農業廳出40%。這個所的年經費大約有20億韓幣（約合人民幣1200萬元）的資金，研究所每年把研究課題上報，經評價委員會論證通過，并核撥本年度研究經費，研究中還需要經過過程檢查，評價委員會或提出改進意見，研究結束后再對研究結果下結論。研究所向全國的廠家和農戶提供食用菌菌種種源收取一定費用，提供栽培工藝技術指導和產品質量檢測服務為免費服務，可根據服務的多少向政府索取相應的資金。
通過參觀和交流，訪問團發現研究所各研究室的儀器設備相當先進和齊全，整個研究所占地達數十畝，5000多平方米的研究辦公大樓美觀整潔，很有氣勢，周圍草地上點綴著繁茂的花木和各種蘑菇的雕塑；育種和工藝試驗在3000平方米與標準廠房無異的人工氣候栽培試驗基地中進行，配套這先進的機械化設備，讓訪問團感到韓國對農業科研支持的強大力度。
科技人員在工作中表現了高效率和專業性給訪問團留下了深刻的印象，接待工作程序合理規范，甚至還備有韓、英、日和中文版本的DVD介紹。在觀看DVD和實地參觀中，訪問團了解到該研究所在選育工廠化栽培良種，桑黃、灰樹花、榆黃蘑等新品種的人工栽培，菇品保鮮包裝技術等方面有不少獨到的創新，但在深加工方面還沒有形成突破。在楊秘書長代表訪問團贈送禮品并介紹了我方的情況之后，河博士表示一定會向所長詳細匯報，并對廣東省的食用菌精深加工等研發工作表示了強烈的興趣，希望有機會到廣東回訪和交流，甚至尋求合作的機會。在雙方依依不舍的合影和一一道別中，訪問團結束了考察行程，行程聯絡得到了韓國《食用菌月刊》駐華記者崔哲浩的大力協助，該雜志社還派出記者金大謙陪同了訪問團的部分訪問行程。
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