2012年全國食用菌工廠化趨勢_產(chǎn)業(yè)資訊_食用菌新聞

2012年全國食用菌工廠化趨勢

發(fā)布時間：2012-08-16

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

分享到

分享到微信朋友圈×

打開微信，點擊底部的“發(fā)現(xiàn)”，
使用“掃一掃”即可將網(wǎng)頁分享至朋友圈。

（中國食用菌商務(wù)網(wǎng)課題組撰寫）  我國目前的工廠化生產(chǎn)的特點主要是土洋結(jié)合、半機械化生產(chǎn)、半自動化控制、資金投入相對較小、回報率高，適合當前國情。栽培品種木腐菌與草腐菌各有分布，袋栽、瓶栽、床栽因勢利導(dǎo)。目前我國中小型工廠化生產(chǎn)食用菌一般采用國內(nèi)組裝配套的設(shè)備，而大型工廠化生產(chǎn)食用菌企業(yè)則一般引進日韓設(shè)備為主。我國食用菌工廠化生產(chǎn)模式是近十年來興起的一種新型模式，處于初級發(fā)展階段，2008 年其市場份額僅占2.2%，市場空間巨大。食用菌工廠化生產(chǎn)模式符合食用菌行業(yè)的發(fā)展趨勢，具備無可比擬的競爭優(yōu)勢，將逐步替代傳統(tǒng)農(nóng)戶大棚生產(chǎn)模式，近年來市場份額逐步提升。據(jù)調(diào)查，2011年工廠化生產(chǎn)模式所占的市場份額已經(jīng)擴張為5.6%，增幅近三倍。從整體發(fā)展趨勢看，今后我國食用菌工廠化將向融合歐美和日韓生產(chǎn)模式，向更高的全部生產(chǎn)流程機械化、控制手段集成化發(fā)展。
    （一）生產(chǎn)模式從土洋結(jié)合向高水平的機械化、信息化轉(zhuǎn)變
    當前國際上食用菌工廠化栽培模式主要有兩種，一種是以歐美草腐菌為主導(dǎo)的食用菌工廠化生產(chǎn)模式，一種是以日韓木腐菌為主導(dǎo)的食用菌工廠化生產(chǎn)模式。這兩種生產(chǎn)模式除了基料不同外，在生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、栽培品種多樣、生產(chǎn)工藝大同小異。基本上實現(xiàn)了全過程工廠化，從拌料、堆肥、發(fā)酵、接種、覆土、噴水、采菇及清床等生產(chǎn)環(huán)節(jié)均實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)工藝的機械化，同時在溫、光、水、汽、肥等主要生態(tài)因子的控制上實現(xiàn)了遠程控制、生理檢測及在線咨詢等更先進的集成信息技術(shù)手段。
    （二）機械化、標準化成為食用菌產(chǎn)業(yè)強大的必由之路
    我國食用菌機械化研發(fā)已經(jīng)取得重大進展。近年來，伴隨著我國新農(nóng)村建設(shè)的步伐，食用菌的“機械化”、“標準化”、“工廠化”、“產(chǎn)業(yè)化”，從一種學(xué)術(shù)的探討，逐漸轉(zhuǎn)向研發(fā)、制造和應(yīng)用。中國食用菌產(chǎn)業(yè)隨著市場的變化、生產(chǎn)技術(shù)的變革，到了戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折和革命的時候了，單純追求產(chǎn)量的時代正在結(jié)束，采用傳統(tǒng)思維、傳統(tǒng)模式、傳統(tǒng)技術(shù)，靠透支資源，拼勞動力追求產(chǎn)量的方式必將被淘汰。中國食用菌的出路就是工業(yè)化、標準化，新技術(shù)、新工藝、新材料，新設(shè)備正在拉動食用菌產(chǎn)業(yè)的革命，催生新的產(chǎn)業(yè)模式。
    1、食用菌工廠化呈現(xiàn)多元化發(fā)展。一是開發(fā)主體多元化。既有政府扶持引導(dǎo)又有企事業(yè)單位投入；既有國家研究機構(gòu)又有民間科研組織研發(fā)；既有社會資金投入又有外資企業(yè)介入。二是適應(yīng)品種的多元化。目前世界各國食用菌機械化栽培品種較單一，歐美是雙孢菇，日、韓是金針菇、秀珍菇，我國有四十多個食用菌商品化栽培品種，每個品種又有多種模式，既有草生菌模式又有木生菌模式，既有床栽模式又有袋栽模式，既有室內(nèi)栽培模式又有園田式栽培模式。三是自動化水平的多元化。我國食用菌生產(chǎn)處于小農(nóng)生產(chǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型期，我國食用菌生產(chǎn)主體生產(chǎn)方式十分復(fù)雜，既有千家萬戶手工作坊式生產(chǎn)，又有半機械化生產(chǎn)場，又有自動化現(xiàn)代菇廠，菇廠規(guī)模從小到大相差懸殊。盡管介入食用菌生產(chǎn)主體表現(xiàn)為多元化，但食用菌工廠化發(fā)展是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共識之路。
    2、食用菌工廠化呈現(xiàn)標準化發(fā)展。食用菌工廠化生產(chǎn)要逐步重視自主創(chuàng)新，實現(xiàn)標準化，形成自主知識產(chǎn)權(quán)。食用菌機械國家、行業(yè)和企業(yè)標準正逐步建立，開發(fā)單位大力申辦國家專利，食用菌生產(chǎn)企業(yè)法規(guī)的逐步健全，使食用菌機械朝著標準化方向發(fā)展。比如遼寧省朝陽市食用菌研究所僅食用菌機械方面向國家技術(shù)監(jiān)督部門申辦的企業(yè)標準達20多項，注冊商標10枚，專利30多項，并開始向國外注冊專利。
    3、安全體系健全完善，促進產(chǎn)品質(zhì)量升級。據(jù)調(diào)查2011年全國工廠化產(chǎn)品沒有發(fā)現(xiàn)因生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題。個別問題出現(xiàn)在流通環(huán)節(jié)，因包裝物和提高產(chǎn)品保質(zhì)期而出現(xiàn)的個案也非常少。但食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全問題仍是工廠化企業(yè)的生存之本。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)加強了產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管工作，除了基料及投入品的嚴格把關(guān)外，在包裝、運輸、經(jīng)銷環(huán)節(jié)也逐步引進安全管理體系。工廠化的快速發(fā)展必須要以產(chǎn)品安全為前提。
    （三）食用菌產(chǎn)業(yè)重心由歐美日向中國轉(zhuǎn)移
    從整體情況看，目前歐美日韓的工廠化食用菌生產(chǎn)已經(jīng)基本達到飽和狀態(tài)，在日本、韓國及歐美等發(fā)達國家，食用菌生產(chǎn)幾乎都采用工廠化生產(chǎn)技術(shù)，日本的工廠化食用菌占有率達90%以上，臺灣、韓國達95%以上，擴張潛力不大，因此其在發(fā)展方式上開始注重橫向發(fā)展。據(jù)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)市場部調(diào)查，2010年歐美及日本、韓國工廠化的年產(chǎn)量總體處于平穩(wěn)發(fā)展，美國、韓國、荷蘭等個別國家產(chǎn)量下降1－5%不等，而我國食用菌需求量正以平均每年13%的速度遞增，而且增長速度也呈現(xiàn)加速增長趨勢。預(yù)計未來10年內(nèi)工廠化生產(chǎn)食用菌產(chǎn)量將占總產(chǎn)量的20%－30%，市場空間將擴大30－40倍。在產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展上都有巨大的潛力。國際食用菌工廠化生產(chǎn)的重心由歐美日韓逐漸轉(zhuǎn)移到我國。
    工廠化生產(chǎn)食用菌是集生物工程育種、人工模擬生態(tài)環(huán)境、智能化控制、自動化作業(yè)于一體的新型生產(chǎn)方式。中國食用菌工廠化生產(chǎn)之路，是綠色、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)的必然要求，也是我國食用菌產(chǎn)業(yè)從大到強的必由之路。
    調(diào)查表明，我國食用菌基于這樣廣闊的市場前景，以及我國豐富的原料資源和勞動力成本優(yōu)勢以及中國各級政府的支持政策，今后幾年或十幾年內(nèi)將會有更大的發(fā)展。特別是食用菌營養(yǎng)品質(zhì)方面的凸顯作用，作為循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)，特色農(nóng)業(yè)典范以及其在解決“三農(nóng)”問題中的優(yōu)勢為其取得的良好社會環(huán)境和政策環(huán)境。預(yù)計2012年我國食用菌工廠化進程將呈更快的大發(fā)展，我國食用菌行業(yè)特別是食用菌工廠化生產(chǎn)將迎來黃金發(fā)展時期。
    （四）堅持創(chuàng)新，實現(xiàn)又好又快發(fā)展
    調(diào)查一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況，一是看速度，二是看規(guī)模。但縱觀中國食用菌工廠化的發(fā)展歷程，其發(fā)展軌跡更多地體現(xiàn)了創(chuàng)新式發(fā)展。這是因為中國的工廠化發(fā)展歷史較短，同時受國情所限，與發(fā)達國家的工廠化水平相比相差還甚遠，仍處在一個初期階段。另一方面，我國工廠化發(fā)展的整體水平不一、地域分布也不均衡。但為什么僅僅幾年間我國工廠化就實現(xiàn)了長足發(fā)展，特別是2011年的快速發(fā)展？調(diào)查顯示，這其中處理市場需求拉動，各級政府部門的積極扶持引導(dǎo)外，一個重要原因就是實現(xiàn)了創(chuàng)新式發(fā)展。創(chuàng)新首先體現(xiàn)在發(fā)展模式的創(chuàng)新。2008年的山東梁山工廠化會議，主要是體現(xiàn)了發(fā)展模式的創(chuàng)新，得到了與會者的認可。2009年江蘇灌南工廠化會議和2010年北京通州工廠化會議先后總結(jié)出很多創(chuàng)新式發(fā)展經(jīng)驗，其中主要體現(xiàn)在生產(chǎn)工藝、設(shè)備改造、經(jīng)營管理、人才培養(yǎng)、市場營銷等方面的創(chuàng)新。這些創(chuàng)新觀念體現(xiàn)的一個根本點就是從本地、本單位的實際情況出發(fā)，堅持科學(xué)發(fā)展觀，以科技為支撐，實現(xiàn)創(chuàng)新式發(fā)展。在2011年調(diào)查的652個工廠化企業(yè)中，每個企業(yè)都各有特點，但都體現(xiàn)出一種創(chuàng)新精神。
    中國食用菌工廠化發(fā)展的道路還很長，市場需求還很大，如何堅持創(chuàng)新觀念，不斷滿足日益增長的消費需求是中國食用菌商務(wù)網(wǎng)下一步將要調(diào)研的課題，但同時更是工廠化企業(yè)和業(yè)界同仁們追求的宏偉目標。

中國食用菌商務(wù)網(wǎng)公眾號

更多資訊！歡迎掃描左上方二維碼關(guān)注中國食用菌商務(wù)網(wǎng)微信公眾號

閱讀推薦

*版權(quán)所有

① 本網(wǎng)所有自采資訊信息(含圖片)獨家授權(quán)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)發(fā)布，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載或鏡像；經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明來源，例："中國食用菌商務(wù)網(wǎng)"。

②本網(wǎng)部分內(nèi)容轉(zhuǎn)載自其他媒體,并注明轉(zhuǎn)載出處，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。

③如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)進行。

国产伦精品一区二区三区,国产精品青草久久久久福利99,国产精品天干天干,亚洲av永久无码国产精品久久

圖片新聞

專題推薦

2012年全國食用菌工廠化趨勢

中國食用菌商務(wù)網(wǎng)公眾號