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    現(xiàn)在對于蛋糕品牌來說，只需要一個網(wǎng)站、一個電話、一個訂單就可以完成交易，對于消費者好說，也節(jié)省時間安排、不需要可以進店消費。這些基于網(wǎng)絡(luò)的蛋糕店已經(jīng)積攢了超高人氣，培養(yǎng)了一大批忠實“粉絲”。

　　B2C模式：21cake

　　在北京和上海，21cake已經(jīng)成為小資消費。事實上，21cake很少做廣告，最初就是在寫字樓的白領(lǐng)之間進行試吃，達到很好的口碑傳播效果。當然，這是建立在對品質(zhì)的自信之上。據(jù)了解，為保證品質(zhì)，21cake采取了中央工廠的生產(chǎn)加電子商務(wù)銷售的模式。蛋糕從制作到消費者手上，要保證在5小時之內(nèi)。而在配送方面，21cake目前已在全國有了將近200人的配送隊伍，而且完全是冷鏈配送。

　　除了品質(zhì)的要求，方形的外觀也是其明顯的特征，還有黑色的刀叉和精致的托盤，這些元素都無形中促進了品牌傳播。現(xiàn)在，21cake也成了歐美各大使館的“御用”蛋糕。在許多明星參與的慶祝活動中，也出現(xiàn)了21cake的身影。

　　雖然最初是不得已選擇了電子商務(wù)模式，但21cake的運營已經(jīng)得到了資本的青睞，引起了聯(lián)想投資的注意。聯(lián)想投資董事總經(jīng)理劉二海表示，經(jīng)考查，高端蛋糕行業(yè)的市場規(guī)模至少在50億元以上，有著巨大的市場潛力。電子商務(wù)銷售模式的一個最大優(yōu)點是能夠直接與每個客戶接觸，了解其需求。

　　C2B模式：ccsweets

　　傳統(tǒng)蛋糕連鎖店為消費者提供味蕾上的確定性，不管你是在北京買，還是在上海買，同一個品牌總不會有太大的差別。但蛋糕作為非生活必需品，它的存在不是為了填飽肚子。人們對它的消費要求也越來越高，比如，在高端酒會和婚宴上，經(jīng)常會出現(xiàn)一些特制的符合情景的創(chuàng)意蛋糕。

　　ccsweets創(chuàng)意蛋糕便是這樣的。根據(jù)消費者的需求，提供獨一無二的創(chuàng)意蛋糕。在ccsweets的網(wǎng)站上，圖片展示的婚禮蛋糕、生日蛋糕、情人節(jié)蛋糕、企業(yè)蛋糕等，各不相同，每個蛋糕都對應(yīng)一個情境。

　　事實上，ccsweets創(chuàng)意蛋糕的運營近于C2B模式，由顧客提出需求，然后才開始下單制作，比如，王小姐為父親定制了一個生日蛋糕，考慮到客人愛好，ccsweets決定為其制作一幅山水畫樣式的蛋糕。但不同的是，這個C2B是一對一，而非多對一。當然，只有一對一才能確定創(chuàng)意的獨一無二。而創(chuàng)意背后對藝術(shù)素養(yǎng)的高要求也決定了這是一個小眾而非量產(chǎn)的行業(yè)。

　　O2O模式：vivid cake

　　團購網(wǎng)站上蛋糕品牌不計其數(shù)，但在蛋糕團購領(lǐng)域，vivid cake不得不提，在大眾點評網(wǎng)上，它已經(jīng)有了2013封點評，而在其官網(wǎng)“在線預(yù)訂”頻道，則是基于大眾點評網(wǎng)的長期團購產(chǎn)品。團購的O2O模式成為vivid cake品牌傳播的最佳渠道。

　　除此之外，基于微博的SNS營銷也是網(wǎng)絡(luò)品牌的常用手法之一。比如通過制造話題，在轉(zhuǎn)發(fā)和評論的網(wǎng)友中抽取幸運者送蛋糕等等，這些都為vivid cake贏得了良好的口碑。或者通過主題活動“我的紀念日”、“美味愛分享”等保持和消費者之間的互動。

　　網(wǎng)絡(luò)品牌面對的消費群體在對口感和品質(zhì)追求的同時，對包裝和造型也都十分在意。vivid cake的蛋糕盒可回收做文件夾、紙巾盒，并且給出了詳細的教程教大家如何制作，此外餐具采用玉米淀粉制作，100%生物降解，在其面對的年輕消費群體中，這些都是可以給出好評的原因。(欣欣)