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     袋料栽培平菇接種后一般需25～30天菌絲才能長(zhǎng)滿袋。發(fā)菌時(shí)間越長(zhǎng)，感染雜菌的幾率越大，生產(chǎn)周期也越長(zhǎng)。為了縮短收菌時(shí)間，提高經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)介紹平菇生產(chǎn)袋快速發(fā)菌的簡(jiǎn)易方法。
     在平菇生產(chǎn)袋兩端的中心，分別用直徑2～3厘米、長(zhǎng)30厘米的尖棒打孔，孔的深度為料袋的一半以上。然后向棒孔中放入適量菌種，在袋端的料面上也放入比常規(guī)接種量多10%的菌種，確保料面及四周全部覆蓋菌種。然后用一張8厘米×8厘米的報(bào)紙和一根橡皮筋封口。再將另一端以同樣方法接種，即可發(fā)菌。
     發(fā)菌要根據(jù)氣溫情況作相應(yīng)調(diào)整。高溫季節(jié)，平菇生產(chǎn)袋呈“口”字形或“井”字形擺放，每排4～5層，排與排之間留一定空隙，以便通風(fēng)、散熱；中低溫季節(jié)，將平菇生產(chǎn)袋逐層擺放，每排5～6層，排與排之間也留一定空隙，以便空氣流通。
     發(fā)菌階段，溫度很關(guān)鍵。發(fā)菌前幾天，溫度控制在26～28℃，以促進(jìn)菌絲萌發(fā)。菌絲萌發(fā)并吃料1天后，將溫度控制在24～26℃最適宜。溫度不能太低，否則會(huì)延長(zhǎng)發(fā)菌時(shí)間；但也不能太高，否則會(huì)燒壞菌絲。對(duì)光線、空氣相對(duì)濕度、通風(fēng)、消毒、翻袋等的管理按常規(guī)進(jìn)行。
     本法的要點(diǎn)是打孔接種，加大接種量，技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)在于掌握好袋料的水分，以含水量65%為宜。菌種不老化污染，菌絲潔白粗壯，生長(zhǎng)濃密，生命力強(qiáng)，生長(zhǎng)旺盛，接種室（箱）、接種工具嚴(yán)格消毒，接種過(guò)程規(guī)范。