食用菌資訊香菇病蟲害的種類及防治
發(fā)布日期: 2013-01-15 來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
一、病毒性病害
感染癥狀：菌絲退化，生長不良，逐漸腐爛，子實(shí)體感染后引起畸形菇發(fā)生。
防治方法：在感染處注射１：５００苯來特５０％可濕性粉劑，并用代森鋅粉劑５００倍水溶液噴灑菇場，防止擴(kuò)大傳染。
二、細(xì)菌性病害
①褐腐病：病原菌為熒光假單孢桿菌，在香菇的組織細(xì)胞間隙中繁殖，使受害子實(shí)體停止生長，菌蓋、菌柄和菌褶變褐色，最后腐爛發(fā)臭。
防治方法：搞好菇場及工具的消毒，及早清除病變的菇體。然后用鏈霉素１：５０倍噴灑菌袋，殺滅蘊(yùn)藏在菌袋中的病菌，防止第二茬復(fù)發(fā)。
②細(xì)菌斑點(diǎn)病：又稱褐斑病，病原菌為托蘭氏假單孢桿菌，菌落形狀大小各異，一般呈灰色。當(dāng)病菌侵染子實(shí)體時(shí)，會(huì)使菇體畸形、腐爛，菇蓋產(chǎn)生褐色斑點(diǎn)，縱向凹陷形成凹斑。若培養(yǎng)基受到浸染，基料會(huì)發(fā)黏變臭。
防治方法：將侵染子實(shí)體立即摘除，并噴施１：６００倍次氯酸鈣溶液(漂白粉)進(jìn)行消毒。
三、真菌性病害
①綠霉菌：是香菇生產(chǎn)中危害最大的競爭性雜菌。初期菌絲為白斑，逐漸生成淺綠色，菌落中央為深綠，邊緣呈白色，后期變?yōu)樯罹G色，嚴(yán)重時(shí)可使菌袋全部變成墨綠色。
防治方法：用２％甲醛和石碳酸混合液或用克霉靈、除霉劑注射受害部位；亦可用“厭氧發(fā)菌”法防治綠霉：將感染嚴(yán)重的菌袋單層平放，上覆蓋潮細(xì)土３～５厘米，待香菇菌絲布滿菌袋后取出，此期間須遮陰，常檢查，防高溫；也可利用溫差進(jìn)行控制，根據(jù)香菇菌絲和綠霉菌絲所需溫度不同，把感染后的菌袋處理后運(yùn)出培養(yǎng)室，置于２０℃以下陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，可抑制綠霉的擴(kuò)散，香菇菌絲亦能正常生長。
②脈孢霉：又稱鏈孢霉、紅色面包霉。在無性階段初為白色粉粒菌落，后呈粉紅色，主要靠分生孢子傳播，是高溫季節(jié)７－８月發(fā)生的重要雜菌，來勢猛，蔓延快，危害大。該菌一旦發(fā)生，菌種、栽培袋將成批報(bào)廢。
防治方法：脈孢菌喜高溫潮濕，所以首先避免高溫濕環(huán)境。在培養(yǎng)料中加入占干料重量０．２％的２５％多菌靈或０．１％的７５％甲基托布津，可抑制培養(yǎng)料中殘存的或發(fā)菌期侵入的病原分生孢子；菌袋發(fā)菌初期受害，應(yīng)用５００倍甲醛稀釋液或用煤柴油滴在未完全形成的病原菌落上；發(fā)菌后期受害，可將菌袋埋入３０～４０厘米透氣性差的土中，經(jīng)１０～２０天缺氧處理后可有效減輕病害，菌袋仍可出菇。
③毛霉：又稱黑霉、長毛霉。菌絲無色透明，菌落初為白色，菌絲長勢極快，每日可長３厘米左右，后期呈灰色或黑色。通過降溫、通風(fēng)、防潮防治。
④青霉：菌絲前期多為白色，與香菇菌絲很難區(qū)分，后期轉(zhuǎn)為綠色、蘭色、灰色、肝色，在２０℃～２５℃酸性環(huán)境中生長迅速，與香菇菌絲爭奪養(yǎng)分，破壞菌絲生長，影響子實(shí)體形成。
防治方法：加強(qiáng)通風(fēng)降溫，保持清潔，定期消毒。局部發(fā)生可用防霉１號、２號消毒液注射菌落，亦可用甲醛注射，進(jìn)行封閉。
⑤曲霉：初期為白色，后期為黑、棕、紅等顏色，菌絲粗短。香菇菌絲受感染后，很快萎縮并發(fā)出一股刺鼻的臭氣，致使香菇菌絲死亡。
防治方法：加強(qiáng)通風(fēng)控制噴水，降低溫度和濕度。嚴(yán)重時(shí)可用１：５００倍托布津或防霉１號、２號消毒液處理病處。
四、常見蟲害與防治
①螨類：又名紅蜘蛛，無觸角、無翅、無復(fù)眼，身體不分節(jié)。潛藏在廄肥、餅粉、飼料、培養(yǎng)料內(nèi)，取食香菇菌絲、幼菇、成熟菇、貯藏干菇，還給栽培者和消費(fèi)者身體健康帶來危害。
防治方法：一旦發(fā)現(xiàn)螨害的菌種馬上檢除，并進(jìn)行高溫藥物處理，發(fā)生螨害的菌種不能繼續(xù)用作繁殖的栽培種。對發(fā)生過螨害的菌種培養(yǎng)室用敵敵畏、磷化鋁、磷化鈣進(jìn)行熏殺；菌種放置前用２０％三氯殺螨砜可濕性粉０．２５公斤加４０％樂果０．２５公斤或可濕性硫磺１～２．５公斤，再對水２５０公斤噴灑菇棚。當(dāng)溫度低于２５℃時(shí)，改用２０％的三氯殺螨砜可濕性粉０．２５公斤、加２５％菊樂合酯０．２５公斤，再對水２５０公斤噴霧即可。菌種培養(yǎng)期間，用５００克藥粉處理２００瓶菌種或２０平方米培養(yǎng)場，每２５－３０天處理１次；輕微螨害的栽培種在使用前１～２天可用蘸有少許５０％敵敵畏的棉花球塞入種瓶內(nèi)以熏殺螨蟲；螨害較重的菌種應(yīng)在報(bào)廢的同時(shí)及時(shí)用殺螨劑進(jìn)行噴殺。
②線蟲：是一種粉紅色線狀蠕蟲，體長１毫米左右，繁殖很快。蛀食香菇子實(shí)體，并帶細(xì)菌造成爛菇，致使小菇蕾萎縮和死亡。線蟲發(fā)生時(shí)用１％生石灰與１％食鹽水浸泡菌袋１２小時(shí)即可殺滅。
③跳蟲：又叫香灰蟲，米灰蟲。幼蟲白色。成蟲灰藍(lán)色，彈跳如蚤，繁殖很快，常聚集在接種穴周圍或菌柄和菌褶交界處。為害菌絲，致使菇蕾和菇體枯萎死亡。若發(fā)現(xiàn)跳蟲，可用除蟲菊脂類藥物殺滅。
④蛞蝓：俗稱粘粘蟲，成蟲體長５～８厘米，蟲體呈灰白色，頭尾稍尖，腹部能分泌粘液，爬行后呈白色薄層液跡。白天潛伏在陰暗潮濕處，夜間出來咬食菌傘、菌褶，有時(shí)還藏在菌褶中蛀食。發(fā)現(xiàn)蟲害后，可用１％菜餅液或用５％食鹽液噴灑；在蛞蝓經(jīng)常活動(dòng)的地方撒生石灰或白堿，沾在蛞蝓體上即死，也可人工捕殺。
⑤香菇蛾：幼蟲體白色頭黑色，長７～８毫米，成蟲長０．５～０．６厘米，前翅暗褐，后翅黃褐，觸角絲狀，軀干黃乳白色。香菇蛾一年可繁殖４代，其幼蟲可成年輪番生息在菇木內(nèi)，造成死穴增多，影響菌絲蔓延，使菇木利用率下降，產(chǎn)量減少。成蟲在干香菇上產(chǎn)卵，如遇干菇含水量較高，卵即孵化成成蟲，初期多居于菌褶內(nèi)或香菇碎屑中，侵害香菇蓋面，使香菇失去商品價(jià)值。
防治方法：防止干香菇被侵食比較困難，最重要的是將香菇含水量保持在１３％以下。香菇烘干后及時(shí)套入二層塑料袋裝進(jìn)鋁膜紙箱，包裝箱密封前，最好放進(jìn)一些氯化鈣等吸濕劑，可以長期保存香菇不受侵害。梅雨季節(jié)應(yīng)定期檢查，一旦發(fā)現(xiàn)返潮，應(yīng)及時(shí)烘烤。如干香菇已受到香菇蛾的侵害，可用二硫化碳或氯化苦熏蒸，每１５公斤干菇內(nèi)放入５毫升的二硫化碳，即可殺滅香菇蛾的幼蟲或成蟲。二硫化碳易燃，熏蒸時(shí)應(yīng)注意防火。氯化苦有強(qiáng)烈刺激臭味，滲透性很強(qiáng)，具有較強(qiáng)的殺蟲力。
⑥甲蟲類：甲蟲類害蟲大多屬于鞘翅目昆蟲，常見的有赤擬谷盜、脊胸露尾蟲。這兩種成蟲體長均在２～４毫米，體扁平，背部有光澤，觸角１１節(jié)，末端３節(jié)膨大。赤擬谷盜蟲呈橢圓形，赤褐色至黑褐色，復(fù)眼黑色；脊胸露尾蟲深黑色或黃褐色，復(fù)眼圓形，呈褐色，翅末端平截，腹部兩節(jié)背板外露，俗稱露尾蟲。這兩種甲蟲的幼蟲均咬食用褶和香菇，影響香菇品質(zhì)，成蟲潛伏于菌褶內(nèi)產(chǎn)卵。
防治方法：同香菇蛾。一旦發(fā)生大量蟲害，可將香菇置于６０℃烘干室２－３小時(shí)，即可殺死害蟲。
感染癥狀：菌絲退化，生長不良，逐漸腐爛，子實(shí)體感染后引起畸形菇發(fā)生。
防治方法：在感染處注射１：５００苯來特５０％可濕性粉劑，并用代森鋅粉劑５００倍水溶液噴灑菇場，防止擴(kuò)大傳染。
二、細(xì)菌性病害
①褐腐病：病原菌為熒光假單孢桿菌，在香菇的組織細(xì)胞間隙中繁殖，使受害子實(shí)體停止生長，菌蓋、菌柄和菌褶變褐色，最后腐爛發(fā)臭。
防治方法：搞好菇場及工具的消毒，及早清除病變的菇體。然后用鏈霉素１：５０倍噴灑菌袋，殺滅蘊(yùn)藏在菌袋中的病菌，防止第二茬復(fù)發(fā)。
②細(xì)菌斑點(diǎn)病：又稱褐斑病，病原菌為托蘭氏假單孢桿菌，菌落形狀大小各異，一般呈灰色。當(dāng)病菌侵染子實(shí)體時(shí)，會(huì)使菇體畸形、腐爛，菇蓋產(chǎn)生褐色斑點(diǎn)，縱向凹陷形成凹斑。若培養(yǎng)基受到浸染，基料會(huì)發(fā)黏變臭。
防治方法：將侵染子實(shí)體立即摘除，并噴施１：６００倍次氯酸鈣溶液(漂白粉)進(jìn)行消毒。
三、真菌性病害
①綠霉菌：是香菇生產(chǎn)中危害最大的競爭性雜菌。初期菌絲為白斑，逐漸生成淺綠色，菌落中央為深綠，邊緣呈白色，后期變?yōu)樯罹G色，嚴(yán)重時(shí)可使菌袋全部變成墨綠色。
防治方法：用２％甲醛和石碳酸混合液或用克霉靈、除霉劑注射受害部位；亦可用“厭氧發(fā)菌”法防治綠霉：將感染嚴(yán)重的菌袋單層平放，上覆蓋潮細(xì)土３～５厘米，待香菇菌絲布滿菌袋后取出，此期間須遮陰，常檢查，防高溫；也可利用溫差進(jìn)行控制，根據(jù)香菇菌絲和綠霉菌絲所需溫度不同，把感染后的菌袋處理后運(yùn)出培養(yǎng)室，置于２０℃以下陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，可抑制綠霉的擴(kuò)散，香菇菌絲亦能正常生長。
②脈孢霉：又稱鏈孢霉、紅色面包霉。在無性階段初為白色粉粒菌落，后呈粉紅色，主要靠分生孢子傳播，是高溫季節(jié)７－８月發(fā)生的重要雜菌，來勢猛，蔓延快，危害大。該菌一旦發(fā)生，菌種、栽培袋將成批報(bào)廢。
防治方法：脈孢菌喜高溫潮濕，所以首先避免高溫濕環(huán)境。在培養(yǎng)料中加入占干料重量０．２％的２５％多菌靈或０．１％的７５％甲基托布津，可抑制培養(yǎng)料中殘存的或發(fā)菌期侵入的病原分生孢子；菌袋發(fā)菌初期受害，應(yīng)用５００倍甲醛稀釋液或用煤柴油滴在未完全形成的病原菌落上；發(fā)菌后期受害，可將菌袋埋入３０～４０厘米透氣性差的土中，經(jīng)１０～２０天缺氧處理后可有效減輕病害，菌袋仍可出菇。
③毛霉：又稱黑霉、長毛霉。菌絲無色透明，菌落初為白色，菌絲長勢極快，每日可長３厘米左右，后期呈灰色或黑色。通過降溫、通風(fēng)、防潮防治。
④青霉：菌絲前期多為白色，與香菇菌絲很難區(qū)分，后期轉(zhuǎn)為綠色、蘭色、灰色、肝色，在２０℃～２５℃酸性環(huán)境中生長迅速，與香菇菌絲爭奪養(yǎng)分，破壞菌絲生長，影響子實(shí)體形成。
防治方法：加強(qiáng)通風(fēng)降溫，保持清潔，定期消毒。局部發(fā)生可用防霉１號、２號消毒液注射菌落，亦可用甲醛注射，進(jìn)行封閉。
⑤曲霉：初期為白色，后期為黑、棕、紅等顏色，菌絲粗短。香菇菌絲受感染后，很快萎縮并發(fā)出一股刺鼻的臭氣，致使香菇菌絲死亡。
防治方法：加強(qiáng)通風(fēng)控制噴水，降低溫度和濕度。嚴(yán)重時(shí)可用１：５００倍托布津或防霉１號、２號消毒液處理病處。
四、常見蟲害與防治
①螨類：又名紅蜘蛛，無觸角、無翅、無復(fù)眼，身體不分節(jié)。潛藏在廄肥、餅粉、飼料、培養(yǎng)料內(nèi)，取食香菇菌絲、幼菇、成熟菇、貯藏干菇，還給栽培者和消費(fèi)者身體健康帶來危害。
防治方法：一旦發(fā)現(xiàn)螨害的菌種馬上檢除，并進(jìn)行高溫藥物處理，發(fā)生螨害的菌種不能繼續(xù)用作繁殖的栽培種。對發(fā)生過螨害的菌種培養(yǎng)室用敵敵畏、磷化鋁、磷化鈣進(jìn)行熏殺；菌種放置前用２０％三氯殺螨砜可濕性粉０．２５公斤加４０％樂果０．２５公斤或可濕性硫磺１～２．５公斤，再對水２５０公斤噴灑菇棚。當(dāng)溫度低于２５℃時(shí)，改用２０％的三氯殺螨砜可濕性粉０．２５公斤、加２５％菊樂合酯０．２５公斤，再對水２５０公斤噴霧即可。菌種培養(yǎng)期間，用５００克藥粉處理２００瓶菌種或２０平方米培養(yǎng)場，每２５－３０天處理１次；輕微螨害的栽培種在使用前１～２天可用蘸有少許５０％敵敵畏的棉花球塞入種瓶內(nèi)以熏殺螨蟲；螨害較重的菌種應(yīng)在報(bào)廢的同時(shí)及時(shí)用殺螨劑進(jìn)行噴殺。
②線蟲：是一種粉紅色線狀蠕蟲，體長１毫米左右，繁殖很快。蛀食香菇子實(shí)體，并帶細(xì)菌造成爛菇，致使小菇蕾萎縮和死亡。線蟲發(fā)生時(shí)用１％生石灰與１％食鹽水浸泡菌袋１２小時(shí)即可殺滅。
③跳蟲：又叫香灰蟲，米灰蟲。幼蟲白色。成蟲灰藍(lán)色，彈跳如蚤，繁殖很快，常聚集在接種穴周圍或菌柄和菌褶交界處。為害菌絲，致使菇蕾和菇體枯萎死亡。若發(fā)現(xiàn)跳蟲，可用除蟲菊脂類藥物殺滅。
④蛞蝓：俗稱粘粘蟲，成蟲體長５～８厘米，蟲體呈灰白色，頭尾稍尖，腹部能分泌粘液，爬行后呈白色薄層液跡。白天潛伏在陰暗潮濕處，夜間出來咬食菌傘、菌褶，有時(shí)還藏在菌褶中蛀食。發(fā)現(xiàn)蟲害后，可用１％菜餅液或用５％食鹽液噴灑；在蛞蝓經(jīng)常活動(dòng)的地方撒生石灰或白堿，沾在蛞蝓體上即死，也可人工捕殺。
⑤香菇蛾：幼蟲體白色頭黑色，長７～８毫米，成蟲長０．５～０．６厘米，前翅暗褐，后翅黃褐，觸角絲狀，軀干黃乳白色。香菇蛾一年可繁殖４代，其幼蟲可成年輪番生息在菇木內(nèi)，造成死穴增多，影響菌絲蔓延，使菇木利用率下降，產(chǎn)量減少。成蟲在干香菇上產(chǎn)卵，如遇干菇含水量較高，卵即孵化成成蟲，初期多居于菌褶內(nèi)或香菇碎屑中，侵害香菇蓋面，使香菇失去商品價(jià)值。
防治方法：防止干香菇被侵食比較困難，最重要的是將香菇含水量保持在１３％以下。香菇烘干后及時(shí)套入二層塑料袋裝進(jìn)鋁膜紙箱，包裝箱密封前，最好放進(jìn)一些氯化鈣等吸濕劑，可以長期保存香菇不受侵害。梅雨季節(jié)應(yīng)定期檢查，一旦發(fā)現(xiàn)返潮，應(yīng)及時(shí)烘烤。如干香菇已受到香菇蛾的侵害，可用二硫化碳或氯化苦熏蒸，每１５公斤干菇內(nèi)放入５毫升的二硫化碳，即可殺滅香菇蛾的幼蟲或成蟲。二硫化碳易燃，熏蒸時(shí)應(yīng)注意防火。氯化苦有強(qiáng)烈刺激臭味，滲透性很強(qiáng)，具有較強(qiáng)的殺蟲力。
⑥甲蟲類：甲蟲類害蟲大多屬于鞘翅目昆蟲，常見的有赤擬谷盜、脊胸露尾蟲。這兩種成蟲體長均在２～４毫米，體扁平，背部有光澤，觸角１１節(jié)，末端３節(jié)膨大。赤擬谷盜蟲呈橢圓形，赤褐色至黑褐色，復(fù)眼黑色；脊胸露尾蟲深黑色或黃褐色，復(fù)眼圓形，呈褐色，翅末端平截，腹部兩節(jié)背板外露，俗稱露尾蟲。這兩種甲蟲的幼蟲均咬食用褶和香菇，影響香菇品質(zhì)，成蟲潛伏于菌褶內(nèi)產(chǎn)卵。
防治方法：同香菇蛾。一旦發(fā)生大量蟲害，可將香菇置于６０℃烘干室２－３小時(shí)，即可殺死害蟲。
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