国产伦精品一区二区三区,国产精品青草久久久久福利99,国产精品天干天干,亚洲av永久无码国产精品久久

1.蛋白質食用菌蛋白質含量高，氨基酸種類齊全且比例平衡。

據分析測定，食用菌蛋白質的含量(按干重計)為19.37％，大大高于小麥、水稻、玉米、谷子等糧食作物，也高于多數蔬菜水果。蛋白質是生命的存在方式，是生命活動的基本物質，組成蛋白質的20種主要氨基酸中，有9種是必須氨基酸，必須氨基酸是人體不能合成的，必須從食物中直接攝取。這9種必須氨基酸是賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、組氨酸和苯丙氨酸。食用菌正是蛋白質和必須氨基酸的很好來源。此外，香菇中的多種酶可以糾正人體酶的缺乏癥。

2.脂肪和不飽和脂肪酸

隨著社會的發展，生活水平的提高，人類膳食中動物性食物比例逐漸增加，特別是在較發達國家和地區。眾所周知，動物性食物蛋白質含量高于植物性食物，而且氨基酸種類比較齊全，比例平衡。但是，脂肪含量也大大高于植物性食物，且飽和脂肪酸占較大比例。攝入過多的動物脂肪不但會引起發胖，還易引發某些心腦血管系統的疾病。而食用菌蛋白質含量高，可與肉類相媲美，但是脂肪含量卻極低，僅為干重的0.6％～3％，是很好的高蛋白低能值食物。在其很低的脂肪含量中，不飽和脂肪酸占有很高的比例，多在80％以上。不飽和脂肪酸種類很多，其中的油酸、亞油酸、亞麻酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液粘稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。

3.碳水化合物和多糖

食用菌的營養成分中40％～82％是碳水化合物，碳水化合物是生命活動的能源物質.食用菌碳水化合物中的水溶性多糖和酸性多糖有較強的抗腫瘤活性。

4.維生素和礦物質

維生素是人體必需的營養成分，缺少維生素會引起多種疾病，如缺少維生素A易患夜盲癥，缺少維生素B易患口角炎，缺少維生素C易出現敗血癥，缺少維生素D易出現佝僂病，缺少維生素E會引起不育癥。食用菌含有多種維生素，如維生素A、B、C、D、E、泛酸、吡哆醇、葉酸、菸酸和生物素。據測定，每100克鮮草菇中維生素C含量高達206.27毫克，這在蔬菜和水果中都是達不到的。香菇的維生素更加豐富，除含有大量的維生素B和菸酸外，還含有豐富的維生素D原，每克干香菇含維生素D原高達128個國際單位，是大豆的21倍，紫菜的8倍。一個正常人每天需要維生素D為400國際單位，這樣每天食用3～4克香菇就可滿足對維生素D的需要。維生素D是鈣質成骨的必須因素。所以，多食香菇可有效地預防軟骨病。