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    本網訊（記者 黃慧）相比其他菇類，杏鮑菇算得上是菌類中的“貴族”了。近年來，由于營養價值很高，杏鮑菇在市民的餐桌上十分受寵，需求量也比較大。作為珍稀菇，杏鮑菇對生長環境比較挑剔，它怕光，沒有光的話就會長得又白又嫩。另外，還要恒溫恒濕，夏天制冷，冬天制熱。
    杏鮑菇“高身價”的另一個原因是本地產量太少，目前合肥只有兩家生產杏鮑菇的企業。“目前杏鮑菇批發價是四五塊錢一斤，估計到年前價格會翻一番。”該杏鮑菇生產基地負責人王沈告訴筆者，臨近年關，批發價至少漲到六七塊錢一斤，而市場價將會漲到十幾元一斤。王沈說，杏鮑菇基本上是“供不應求”，“合肥市場一天銷售量是30噸，但是本土企業日產量只有5噸。”
    “我們基地今年5月份開始生產，目前每天能生產一萬多個菌包。”為了“搶灘”合肥本地市場，王沈表示正擴大生產規模，除了從外地引進先進設備，還不惜開出高價年薪從外地請來技術人員。