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    本網(wǎng)訊（記者 姬丹丹）近年來(lái)，我國(guó)食用菌工廠化企業(yè)與日俱增，其中不乏很多金針菇企業(yè)。這些企業(yè)采用科學(xué)合理的方式栽培金針菇，高產(chǎn)又高效。但工廠化生產(chǎn)是把雙刃劍，在工廠化金針菇產(chǎn)量得到大幅度增加的同時(shí)，金針菇市場(chǎng)便逐漸趨于飽和，漸漸地顯得擁擠起來(lái)，以至最后造成產(chǎn)能過(guò)剩，價(jià)格持續(xù)走低。
    根據(jù)中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)2013年食用菌工廠化調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)238家金針菇企業(yè)中，很多企業(yè)已經(jīng)把金針菇改為杏鮑菇品種，即使有的企業(yè)沒(méi)有轉(zhuǎn)產(chǎn)每天也是在賠錢硬撐。
    寒流背后是觸地反彈或是繼續(xù)下跌，很多金針菇企業(yè)管理者都說(shuō)不準(zhǔn)。這場(chǎng)博弈背后，誰(shuí)是最大贏家？更多信息請(qǐng)關(guān)注《食用菌市場(chǎng)》雜志2014年第一期。