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    一、 生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)問(wèn)題
    在拌料環(huán)節(jié)，菇農(nóng)攪拌不夠均勻，所用的營(yíng)養(yǎng)素配比不太合理，水份過(guò)少或偏多，許多攪拌后需要裝袋的料物，部分農(nóng)戶因生產(chǎn)規(guī)模過(guò)大，出現(xiàn)顧此失彼現(xiàn)象，造成裝袋不及時(shí)，出現(xiàn)溫度過(guò)高而發(fā)熱變質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)成份流失。在裝袋環(huán)節(jié)，因所雇用的人員責(zé)任心不強(qiáng)，裝的袋子過(guò)虛或過(guò)實(shí)，影響了菌袋的出菇發(fā)酵。在高溫滅菌環(huán)節(jié)，因出現(xiàn)掉火而導(dǎo)致火力不夠或因滅菌時(shí)間達(dá)不到規(guī)定時(shí)間，或一次性滅菌規(guī)模太大而導(dǎo)致的滅菌不徹底，菌料夾生現(xiàn)象，而導(dǎo)致日后發(fā)生霉變。在接種環(huán)節(jié)，現(xiàn)在相當(dāng)一部分菇農(nóng)沒(méi)有使用接種箱，而采用開(kāi)放式接種法，甚至露天接種，導(dǎo)致相當(dāng)部分雜菌感染。在培養(yǎng)室培養(yǎng)期間，因消毒不徹底出現(xiàn)感染。在越夏管理期間，因遮蔭棚搭建不合理而影響菌袋的成活率。在刺孔環(huán)節(jié)操作不及時(shí)或刺孔數(shù)量過(guò)多、過(guò)少。在拌料、裝袋、滅菌、接種、越夏等每個(gè)環(huán)節(jié)的操作不當(dāng)都可能導(dǎo)致出畸形菇或產(chǎn)量偏低，花菇率不高等現(xiàn)象，都制約著菇農(nóng)的生產(chǎn)產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。
    二、 原輔材料供應(yīng)上存在的問(wèn)題
    1. 菌種供應(yīng)上出現(xiàn)的問(wèn)題
    西峽縣從上世紀(jì)90年代初期發(fā)展香菇以來(lái)，一直使用的都是9608品種，原種經(jīng)過(guò)多年的繁育、培植有退化跡象，再加上全縣菌種市場(chǎng)管理不規(guī)范，供應(yīng)上出現(xiàn)了多、亂、雜現(xiàn)象，一些菌種廠家為降低成本，使用過(guò)期的或低品質(zhì)的原料生產(chǎn)，使生產(chǎn)出的菌種質(zhì)量不高，品質(zhì)較差，許多農(nóng)戶還用退化的原種或購(gòu)買的菌種自制香菇菌種，導(dǎo)致出菇少，甚至不出菇，使許多菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)遭受損失。
    2.食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源消耗與生態(tài)保護(hù)的矛盾和問(wèn)題
    西峽香菇依靠本縣豐富的櫟木資源和天然的氣候條件，使香菇生產(chǎn)一枝獨(dú)秀，成為富縣富民的第一大支柱產(chǎn)業(yè)。農(nóng)民人均純收入的48%都來(lái)自于香菇產(chǎn)業(yè)。1996年以前，以椴木香菇為主的食用菌生產(chǎn)直接消耗了境內(nèi)的林木資源。據(jù)有關(guān)人士測(cè)算，每生產(chǎn)1噸椴木香菇，需要消耗闊葉林為70立方，1公斤木屑也需耗1.5公斤木屑，以致生產(chǎn)林撫育遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上食用菌生產(chǎn)發(fā)展，并導(dǎo)致生產(chǎn)與生態(tài)失衡的矛盾。為使林木資源節(jié)約利用，產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，1995年全縣林木蓄積量為791萬(wàn)方，2003年下降至662萬(wàn)方，2006年下降至360萬(wàn)方，這顯然與建設(shè)“生態(tài)大縣”的目標(biāo)相違背。隨著南水北調(diào)中線工程的開(kāi)工，作為南水北調(diào)中線工程重要水源涵養(yǎng)區(qū)的西峽立即在全縣下達(dá)禁伐令。從2006年開(kāi)始實(shí)施“菌材外調(diào)”戰(zhàn)略，但2006年至2012年年底，從湖北、東三省、陜西及河南鄰縣反饋的信息是供應(yīng)量在萎縮，各供應(yīng)地也在逐步限制采伐計(jì)劃，從而使以消耗林木資源為主的香菇產(chǎn)業(yè)與林木資源保護(hù)之間的矛盾日益突出。
    3.基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)程度不高