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    北京新發(fā)地農(nóng)批市場是享譽(yù)中外的京都“菜籃子”，其中坐落于農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場內(nèi)的食用菌交易區(qū)也是目前亞洲地區(qū)乃至全球最大的食用菌鮮品交易市場之一。據(jù)介紹，十幾年來先后有到訪的中外食用菌客商及主產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)數(shù)萬家，經(jīng)銷商達(dá)幾十萬人次。這里已形成我國北方地區(qū)最大的食用菌鮮品集散中心、信息中心和價(jià)格中心。
    2013年3月中旬的一天清晨，記者來到北京農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場食用菌交易區(qū)，這里呈現(xiàn)出一派車水馬龍的繁忙景象，長200米、寬十多米的街面上大貨車、小貨車川流不息，進(jìn)出兩旁商行的客商絡(luò)繹不絕，店里店外人頭攢動(dòng)，這一切仿佛在向人們?cè)V說著這個(gè)食用菌專營市場由小到大提檔升級(jí)的發(fā)展歷程。
    京城頭號(hào)“菜籃子”，供應(yīng)70%果蔬
    1985年，北京市政府出臺(tái)了放開肉、蛋、水產(chǎn)、蔬菜五種農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格和打開城門歡迎各地蔬菜進(jìn)京的兩項(xiàng)舉措。豐臺(tái)區(qū)新發(fā)地周邊地區(qū)當(dāng)時(shí)是北京市的蔬菜主產(chǎn)區(qū)，在原本就有當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)自發(fā)批發(fā)蔬菜的基礎(chǔ)上，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和北京農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場分別于1985年和1995年先后在此成立。經(jīng)過多年發(fā)展，兩家市場憑借著位置和環(huán)境的優(yōu)越，以及依傍京九鐵路、京開高速、京石高速、南四環(huán)、京良路等便捷的交通條件，迅速發(fā)展壯大，其中果品、蔬菜兩項(xiàng)已經(jīng)占到北京全市供應(yīng)量的70%之多。
    成立于1988年5月的北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，建設(shè)初期只是一個(gè)占地15畝、管理人員15名、啟動(dòng)資金15萬元，連圍墻都是用鐵絲網(wǎng)圍起來的小型農(nóng)貿(mào)市場。經(jīng)過近26年的建設(shè)和發(fā)展，現(xiàn)市場占地1820畝，已形成以蔬菜、果品批發(fā)為龍頭,肉類、糧油、水產(chǎn)、調(diào)料等十大類農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)交易的格局，成為首都北京、乃至全國交易規(guī)模最大的專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，在全國同類市場中具有較大輻射力和影響力。
    而北京農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場是由北京市政府1995年投資建成的，是保障首都“菜籃子”重點(diǎn)工程。目前，中央市場占地面積10萬平方米，建筑面積5.8萬平方米，包括6座交易大廳、2座輕鋼結(jié)構(gòu)交易大棚、3800平方米保鮮冷庫及其他鋪面房等。市場是農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)批發(fā)市場、北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場“五十強(qiáng)”市場。
    食用菌鮮品的大型集散地，輻射全國
    進(jìn)入2000年以后，我國食用菌產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，食用菌的產(chǎn)量每年以超過10%的速度遞增。同時(shí)，隨著我國居民生活水平的不斷提高和綠色健康消費(fèi)理念的深入普及，食用菌產(chǎn)品逐漸成為消費(fèi)者青睞的營養(yǎng)保健食品，成為人們餐桌消費(fèi)的常見菜品。北京作為我國的政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心，市民的健康消費(fèi)觀念相對(duì)更加成熟，有著較大的食用菌消費(fèi)需求空間。在當(dāng)時(shí)市場需求的影響下，中央批發(fā)市場內(nèi)就逐漸出現(xiàn)了一些專門經(jīng)銷食用菌的商戶，但當(dāng)時(shí)這些經(jīng)銷戶管理較分散，經(jīng)營品種和數(shù)量較小，沒形成多大規(guī)模。
    北京豐源菇行的宋春領(lǐng)是最早在新發(fā)地中央市場從事食用菌經(jīng)銷的專戶之一。據(jù)宋總介紹，北京的菌類銷售地點(diǎn)最初集中位于北三環(huán)的大鐘寺市場，后來“為配合城市奧運(yùn)規(guī)劃建設(shè)”，大鐘寺市場的很多食用菌經(jīng)銷戶在市場改造之前搬遷到了新發(fā)地市場，成為后來新發(fā)地食用菌經(jīng)銷的骨干力量。如今，豐源菇行在哈爾濱、長春、沈陽、吉林、天津、太原、鄭州等地均設(shè)有直營分店，初步形成了一個(gè)遍布全國的營銷網(wǎng)絡(luò)，成為食用菌銷售行業(yè)的旗艦店之一。
    說起新發(fā)地食用菌市場的發(fā)展變遷，北京天綠食用菌商行的總經(jīng)理譚榮貴也頗多感慨。他認(rèn)為新發(fā)地食用菌市場真正迎來飛躍發(fā)展得益于2003年的“非典”。據(jù)譚總講，2003年春夏之交全國大部分地區(qū)遭受非典疫情肆虐，外地食用菌產(chǎn)品很難進(jìn)入北京，而那些商家手中的貨大部分都擠壓，給商戶造成了不小的損失，很多經(jīng)銷商把前幾年賺的錢都賠進(jìn)去了，有的甚至想到了關(guān)閉市場返回老家。面對(duì)“非典”對(duì)食用菌所帶來的影響，2003年 5月27日，由中國食用菌商務(wù)網(wǎng)策劃的“食用菌預(yù)防非典研討會(huì)”在北京召開。與會(huì)專家們一致認(rèn)為食用菌含有多種人體所需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及微量元素等營養(yǎng)成份，以我國首席營養(yǎng)專家洪韶光教授為代表的專家們還提出了“一葷一素一菇”的營養(yǎng)配方，建議改善膳食結(jié)構(gòu)，合理增加食用菌類食物的攝入量，增強(qiáng)人體的免疫力。這場研討會(huì)的召開，經(jīng)過媒體的大量報(bào)道，食用菌的營養(yǎng)價(jià)值迅速被消費(fèi)者所認(rèn)可，從下半年開始，市場上食用菌的銷量節(jié)節(jié)攀升，經(jīng)銷商的日子也比以前好過了不少。以宋春領(lǐng)為代表的幾個(gè)經(jīng)銷商從中看準(zhǔn)了食用菌發(fā)展的潛力，向北京中央批發(fā)市場管委會(huì)建議，籌建食用菌商貿(mào)一條街，形成一個(gè)以菌類為主的集散批發(fā)中心。他們的建議很快得到管委會(huì)的同意，于是一條擁有40多個(gè)攤位的菌類一條街在2004年在市場里誕生了。為適應(yīng)食用菌產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，2010年市場又對(duì)食用菌一條街進(jìn)行了擴(kuò)建，新增了30多個(gè)食用菌經(jīng)銷攤位。到目前，中央批發(fā)市場內(nèi)已擁有專業(yè)食用菌經(jīng)銷商行77個(gè)、食用菌經(jīng)營戶110家，經(jīng)銷品種70余種。 據(jù)中央批發(fā)市場管委會(huì)官網(wǎng)公布的數(shù)字，該市場2012年實(shí)現(xiàn)食用菌交易量14.2萬噸，交易額16.8億元。而據(jù)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)和食用菌市場編輯部2014年3月份對(duì)該市場的數(shù)據(jù)調(diào)研，2013年該市場食用菌經(jīng)銷量達(dá)到25萬噸以上，交易額超過20億元。