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    當上半年大多數菇類產品提早進入淡季時，猴頭菇作為僅有的幾種菇類市場價格卻逆勢而行，為什么猴頭菇這么紅呢？除了本身猴頭菇所具有的營養價值外，更多的可能跟市面上猴菇餅干的暢銷有直接關聯。這股猴姑餅干熱潮，直接帶動了猴頭菇價格的上揚。
    猴姑餅干熱浪來襲
    從2013年9月份開始，由徐靜蕾代言的食品廣告猴姑餅干開始橫掃各大衛視電視臺，“猴姑餅干，猴頭菇制成，養胃。上午吃一點，下午吃一點。”的廣告語迅速抓住了大眾的眼球。大家都知道現代都市人群，生活越來越不規律，患有“胃炎”“胃潰瘍”等胃病人群數以千萬計。于是，江中藥業把“養胃”作為宣傳的最大噱頭，足實賺了不少消費者的眼光。但是，在立體宣傳猴姑餅干養胃功效的時候，產品卻遲遲不見上市，讓消費者有種“只聞其聲，不見其人”的感覺，進一步讓猴姑餅干蒙上了一種神秘感，吊足了消費者的胃口。直到十月下旬，少量的猴姑餅干才在一些省會城市的各大賣場鋪貨，立馬引得消費者的瘋狂搶購，很多超市往往因為進不到貨而出現斷貨的銷售熱況。
    到春節前后，由于消費市場反應熱烈，甚至出現“一餅難求”。多家省級經銷商在春節前跑到公司來排隊等貨，由于市場需求量大，往往生產趕不上銷售量，所以江中集團都只能給小部分的貨，造成市場出現供不應求的現狀，于是，江中猴姑餅干的銷量不斷攀升。
    分析江中藥業猴頭姑餅干熱銷，不難發現，公司采取了近來商戰中比較流行的“饑渴營銷“模式。首先是投入巨額廣告費，在各大媒體上宣傳猴姑餅干養胃的功效，讓消費者對該產品有一個直觀的認識；然后產品遲遲不上市，更是吊足消費者口味，讓產品呈現出“稀缺、緊俏”的狀態，從而形成客戶對產品的饑渴心理；最后等猴姑餅干上市后有意調低產量，從而達到調控供求關系、制造供不應求“假象”、維持商品較高售價和利潤率。可以說，這種“饑渴營銷”模式，讓猴姑餅干這款新品，短時間能夠迅速的躥紅占領市場，猴姑熱賣成就了饑渴營銷的又一杰作。
    饑渴營銷無處不在
    “饑渴營銷”不光對于新品上市迅速能打開市場，對于高端產品的經銷也起到推波助瀾的作用。前幾年，我國蟲草價格出現了跳躍式的增長，由于蟲草市場供應量小，品牌和資源稀缺，特殊的氣候及獨特的自然環境，造成了蟲草每年的產量供不應求，吸引著越來越多業外人士的加入，通過投入大量資金進行囤積，進一步推動了蟲草價格的高漲。
    新鮮的蟲草一般在每年的四五月之間上市，這段時間蟲草價格由于量大而價格處于低點，很多投資者就趁機大量買入，做空蟲草市場，讓消費者感覺市場上流通的蟲草比較稀缺，然后等到春節前后送禮人增多，市場需求大，就出現了“供不應求”的假象了，價格也會在此時達到最高峰，投資者再出手拋售。這一低一高的價格，往往讓投資者賺得缽滿盆滿。“一半的蟲草在流動銷售，另一半的蟲草在庫存待命”，這種由投資者掌控的蟲草市場價格，正是充分利用了大眾珍惜難以得到的東西的心理，越是價格高的，越能體現大眾的一種自豪感和滿足感。所以饑渴營銷通常能夠充分滿足買賣雙方的需求，賣方獲得可觀的利潤，買方收獲的是對身份和地位的認同。