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    “我們現在暫時停產了，在進行基礎設施改造，硬化地面、挖好深溝排水，準備擴展到200畝，為開春后大量生產做準備。”何埂鎮長豐村的食用菌種植大戶曹繼崗，僅初中畢業的他，憑著25年的種菇經驗，在圣水湖現代農業園區內開創食用菌種植的新春天。
    初中畢業學種菇
    曹繼崗于1972年出生在瀘州市云錦鎮。1989年初中畢業后，他跟隨附近專業戶學種平菇。3個月里，曹繼崗接觸了家庭作坊式平菇種植的粗淺技術。“當時市場少有菇賣，每斤價8毛至1塊錢，一般專業戶年入1000多元就很高興了。” 當時一般的農村中小學教師月薪也僅百余元，想到背50公斤平菇去賣，就可抵一個老師月薪了，他很知足。
    “當時收來稻草用鍘刀切割，所有事情都靠手工，小作坊模式，但我漸漸學會了一些種菇的技術原理。”曹繼崗回憶說，種植平菇是他人生的第一份職業，但即使是平菇，也是當時的“高檔菜”了。
    闖蕩江蘇淘“菇經”
    1990年，附近有村民外出種菇。應遠在江蘇省南京的表兄召喚，曹繼崗與朋友前往江蘇開始異地打拼。
    記得10年前，曹繼崗因錯過了季節，遇到高溫高濕天氣，菌包感染了病菌，10多萬袋菌包幾乎 “全軍覆沒”。在那次失敗中，他總結出：生產過程需要隨時隨地發現問題及時改進；隨時關注天氣變化以改變管理方法……“我們找到了不少管用的土方法。”曹繼崗說，以前，拌料全是手工，后來學會了在大池里泡，逐漸過渡到用機械，實現半機械化操作;在裝料滅菌上，剛開始是幾十個菌袋密閉1天，后發展到幾千個菌袋一次性完成……“最多的時候，我們帶了上千人在江蘇、浙江實現多種模式的種菇。”“那時有的種植戶年收入達四五十萬元呢。”曹繼崗記憶猶新。
    25年換了10多個地方
    “我們在同一個地方從沒超過5年。25年來，在江蘇南京、無錫、浙江省等地換了10多個地方。”曹繼崗從最初的20多個平方米的閑置營房，到租用上千平米的人防工事。從砍竹搭棚，手工拌料、消毒滅菌、觀察出菇，一道道工序，一個個環節，一遍遍摸索，一次次喜悅……他逐漸成為行家里手，和表兄們在江蘇、貴州、重慶、永川等地建立了秀珍菇基地。
    扎根永川大發展
    永川圣水湖現代農業園區打造食用菌基地的消息令曹繼崗很興奮。2014年，他在何埂鎮長豐村流轉100畝土地種植了120萬袋秀珍菇，同年8月至11月，曹繼崗的菇場產出秀珍菇300余噸。
    由于原定日產量在5噸，而高峰期時實際產量高達30噸，秀珍菇也變成了“大平菇”，價格從每斤五六元降到一兩元。他不斷總結種植經驗，書本上的理論知識很重要，同時要結合實際。針對每天某些時段氣候不一樣，通風、澆水等都會有所變化。此外，采收是競爭的核心。做好及時采收和包裝工作，才能避免造成損失。
    “我準備再流轉100畝土地，達到200畝的種植規模。”曹繼崗說，他種植過茶樹菇、平菇、姬菇、雞腿菇、秀珍菇等，目前以秀珍菇為主。“當然，我們會隨著市場需要調整自己的生產方向。”曹繼崗充滿了信心。