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    本網訊 近年來，江蘇鹽城市大力推動食用菌產業發展，積極實施以園區建設帶動特色食用菌產業集聚；以品牌創建拉動淮安食用菌名氣提升；以設施改善推動食用菌增產達效；以科技創新撬動食用菌產業高效發展；以集約化、工廠化、標準化生產促進產業轉型升級。
    目前，鹽城市現有年銷售額在千萬元以上食用菌龍頭企業近100家，集約化、工廠化、標準化生產的興起，為食用菌產業的現代化經營水平作出了貢獻，食用菌產品質量安全也得到了提高。全市已形成了以射陽四明、千秋、臨海等地為主的輸出型平菇、金針菇栽培產業區，以大豐江蘇久禾生物科技發展有限公司為主的全國最大的杏鮑菇恒溫工廠化生產基地，以阜寧益林、三灶等地公司加合作社模式為主的杏鮑菇工廠化生產基地，以濱海界牌、八巨等地富川生物科技(江蘇)有限公司為主的金針菇、杏鮑菇工廠化生產基地的格局。
    在品種方面，鹽城食用菌從蘑菇和袋栽平菇為主，發展種植了金針菇、草菇、猴頭菇、靈芝、高溫蘑菇、毛木耳、雞腿菇、灰樹花、茶樹菇、真姬菇、杏鮑菇等十多個品種，形成了多品種系列開發的格局。至2014年，全市食用菌栽培面積達到了2534.88萬平方米，是10年前的5倍，產量為37.33萬噸，產值達到了23.41億元。