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    本網訊 2015年政府工作報告中首次提出要實施“中國制造2025”，而《中國制造業發展綱要（2015-2025）》規劃即將上報國務院，該規劃被稱為“中國版工業4.0規劃”，其出臺后勢必將對制造業及相關產業帶來重大影響。
    “工業4.0”概念包含了由集中式控制向分散式增強型控制的基本模式轉變，目標是建立一個高度靈活的個性化和數字化的產品與服務的生產模式。在這種模式中，傳統的行業界限將消失，并會產生各種新的活動領域和合作形式。
    農業相對于工業而言在生產技術的發展上總體可能會慢幾個節拍，似乎工業4.0對其影響不大。但作為正在由傳統栽培向工廠化生產升級的現代食用菌產業，必定會受到工業4.0的較大影響，且會隨著工業4.0生產模式在各領域的擴散而受到越來越大的沖擊，這些沖擊將改變目前食用菌產業的產銷模式。
    一、工業4.0將促進食用菌技術和裝備產業提檔升級
    工業4.0的提出和其他工業技術的發展一樣，是以提高生產效率、提高服務能力作為發展手段的，其核心主要分為兩大主題，一是“智能工廠”，重點研究智能化生產系統及過程，以及網絡化分布式生產設施的實現；二是“智能生產”，主要涉及整個企業的生產物流管理、人機互動以及3D技術在工業生產過程中的應用等。
    雖然工業4.0的概念在我國提出時間不長，但其生產模式在食用菌生產領域中已經得以展現，并已循序漸進地推動食用菌生產的發展。在食用菌生產中，工廠化生產模式由于實現了出菇環境溫度、濕度、二氧化碳濃度等一體化控制，基本實現了智能化生產，產品的品質得到了大幅提升和改進。同時，我國食用菌機械設備發展到現在，出現了自主創新不夠、同質化競爭嚴重、模仿侵權盛行等問題，需要相關研發和制造企業從發展理念和實際經營中提檔升級，來適應食用菌智能化生產的需求。中國食用菌商務網副理事長單位、江蘇鹽城愛菲爾菌菇裝備公司長期致力于食用菌工廠化的開發、設計和施工，為行業提供食用菌智能化生產的整體方案，是食用菌技術裝備領域創新發展的典范。2014年，公司又牽頭成立了“國家食用菌裝備產業技術創新戰略聯盟”，圍繞優化食用菌裝備產業技術創新鏈，提升我國食用菌裝備產業的整體水平而展開工作。
    二、工業4.0將促使食用菌物聯網技術得到發展和完善
    物聯網就是物物相連的互聯網，其實質就是通過物與物之間的信息交換來達到高度協同。工業4.0模式的提出強調了生產中的智能化和個性化，生產鏈條的縮短是實現個性化需求的重要發展方向。在食用菌生產中，溫度、濕度、光照和CO2濃度等是影響其生長的重要因素，只有保證食用菌處在適宜的濕度、溫度、氧氣濃度、二氧化碳濃度和光照強度等生長環境下，才能有效提高食用菌的產量和品質。食用菌物聯網技術就是基于這種需求才應運而生的。食用菌物聯網智能監控系統通過各種傳感器實時采集菇房的溫度、濕度、氧氣濃度、二氧化碳濃度、光照強度以及外圍設備的工作狀態等參數，通過 WSN 和 GPRS 網絡傳輸到用戶手機或者監控中心的電腦上，并可根據食用菌的生長規律結合專家管理系統，自動控制風機、加濕器、照明等環境調節設備，從而保證食用菌的最佳生產環境。
    食用菌物聯網技術系統能夠使食用菌產品的生長信息、加工信息、物流信息等與消費者直接進行對接，從而使個性化產銷能夠在一個信息充裕的智能化系統中得以完成。消費者只需對食用菌終端產品進行“掃碼”處理，產品的生長環境、營養成份、運輸環節等信息數據便會如實呈現出來。隨著工業4.0進程進一步深入，與食用菌工廠化生產配套的物聯網技術將成為食用菌產業融入智能化、個性化生產的關鍵因素，食用菌物聯網技術必將得到進一步快速發展。
    三、工業4.0將使食用菌生產加工趨向標準化
    食用菌味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等營養成分，被人們稱為“保健食品”。近幾年，人們對食用菌產品的營養、健康作用充分認可和接納的同時，對產品的質量安全要求越來越高。在購買食用菌產品的時候，消費者往往會參考產品的品牌、原產地、生產廠家資質等各項指標，對產品有無質量追溯碼也很看重。這就對食用菌生產的產地環境、生產過程、包裝儲存等環節提出了更加嚴格的要求。保證食用菌產品的質量安全，就要從原材料選擇、生產加工和包裝過程把控以及經銷環節中嚴格執行落實標準化，這樣才能使食用菌產品區別于一般蔬菜、農產品的局限性得到釋放。
    隨著智能化水平的提高和3D打印等高精技術在農業和食品領域的普及，需要大量標準化程度極高的農產品原材料基礎，這些需求會促使食用菌的生產加工更趨標準化，原有的生產模式或將會被打破重組。
    四、工業4.0將促使食用菌產品產銷出現兩級分化
    目前，雖然3D打印的巧克力和各種糕點已經商品化，但人們對食用菌等農產品消費習慣的改變還需要更多的環境因素刺激。食用菌產業完全融入到工業4.0模式中將是一個漫長的過程，生產會在局部發生革命性的變化，但在較長一段時期內傳統生產方式仍將是主流。因此，工業4.0對食用菌產銷的影響更多的表現在對局部的影響。我們可以預想，隨著工業4.0的深入，在食用菌產銷領域將會出現一個個的小巨人企業，這些企業運用有別于傳統食用菌產銷的方法，通過運用物聯網技術對產品進行高度標準化生產、加工和銷售，融入到工業4.0的發展中。而大部分生產者仍將會落后于智能化生產幾個節拍緩慢發展。在食用菌產銷領域，誰能夠更加主動、快速地融入到工業4.0的大潮中，誰就會最先甩掉農業生產特點所帶來的發展枷鎖，而快速向前發展。
    任何技術的進步都符合由量變到質變的過程。我國食用菌產業經過改革開放后的快速發展，在產量產值實現了穩步增長的同時，也暴露出了生產模式落后、管理粗放、產品研發與消費需求脫節等問題，如何盡快完成食用菌產業由數量型向質量效益型的華麗轉身，是每一個行業從業者為之思考的永恒話題。工業4.0概念的提出，是工業生產技術發展至現階段的一種必然現象，也必將對食用菌的生產、加工和銷售過程產生顛覆性的影響。