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    本網訊 “食用菌工廠化的大規模生產使產能嚴重過剩，市場競爭進入白熱化，生產成本和產品品質的差別成為企業間競爭取勝的要素，使用激活酶可以縮短蒸料時間，提高食用菌的生長速度，提高對菌絲對雜菌的競爭性抑制，提高食用菌的酶活性，加速原料中纖維素和蛋白質的分解，進而提高原料的利用率和出菇率，以此來提高金針菇的品質，使企業提高競爭力”。5月10日，在山東青島召開的新產品新技術交流研討會上，河北大學微生物工程研究室主任張賀迎作了“增產增效激活酶在金針菇栽培上的應用”的報告發言。
    張賀迎提到，當前食用菌生產過程中存在蒸料時間過長，煤耗高，污染重，菌絲生長周期長等不利因素，加大了雜菌污染的風險，使用激活酶技術可促進蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、果膠酶等酶的合成，促進真菌的生長，從而達到縮短發酵周期提高原料利用率的效果。需要補充說明的是該產品無激素，無藥物，不含農藥，使用后沒有有害殘留。
    隨后，張賀迎通過對河北省邢臺市某食用菌企業使用金針菇激活栽培試驗為例，從出菇的產量、品質以及效益上比對，發現使用過激活酶的金針菇菌絲密集整齊，菌蓋小，平均酶瓶增長9.5克，產量提高了9%。
    最后，張賀迎強調，在食用菌生產過程中使用激活酶可提高對菌絲對雜菌的競爭性抑制，提高食用菌的酶活性，加速原料中纖維素和蛋白質的分解，進而提高原料的利用率和出菇率。  
    據悉，由中國食用菌商務網、中國蔬菜流通協會聯合主辦的國際食用菌新產品新技術博覽會于5月8日—11日在山東青島召開。