食用菌產業是定陶縣農業四大主導產業之一，雖然起步較晚，但發展迅速，目前，全縣共發展各種食用菌大棚（菇房）2862個，栽培面積200多萬平方米。2014年，全縣食用菌投料5萬多噸，年產鮮菇6萬多噸，產值3億多元。2005年定陶縣被評為“全國食（藥）用菌行業優秀基地縣”；2007年，被評為“全國小蘑菇新農村建設優秀示范縣”；2009年，被評為“全國小蘑菇新農村建設優秀團體”、“山東省食用菌行業十大主產基地縣”。2010年，被評為“全國食用菌行業優秀基地縣”；2013年，被評為“全國食用菌產業化建設示范縣”。近期，《食用菌商務》聯系到了定陶縣多種經營服務中心菌辦主任秦春祥，請他講述定陶縣食用菌產業在為農脫貧致富、建設新農村建設上取得的不俗成績。
秦春祥主任談到，盡管現階段定陶縣食用菌產業發展成績顯著，但與先進市縣相比定陶的食用菌產業仍處于起步階段，產業規模小，檔次低，產業化程度不高，發展速度緩慢 ，不適應現代農業發展的需要，不適應農民增收的需要，不適應社會主義新農村建設的需要。今后一段時期乃至在整個工業化、城鎮化和農業現代化的發展進程中，我們仍需進一步解放思想，提高認識，加強領導，強化措施，加大投入，千方百計加快全縣食用菌產業發展步伐，使其真正成為定陶農業中的特色產業，成為全縣百姓的致富產業。
定陶縣農業近年來連續豐收，可是農民的收入卻增加緩慢，有些是增產不增收，有些是增產多、增收少。影響農民增收的因素是多方面的，其中，除了工農產品比價不合理、剪刀差擴大的因素外，很重要的一個原因就是農業生產結構不合理，農產品缺乏市場優勢，農業經濟比較效益低，這直接影響到農民收入的提高，制約著全縣經濟的發展。要想從根本上解決農民的收入問題，靠大幅度提高農產品價格是不現實的。與此同時，農產品數量的增加并不必然導致效益的增加和農民收入的增加，關鍵是如何通過贏得市場，使農業的比較效益得到相應的提高。發展食用菌產業的主要目的就是充分發揮定陶縣資源占有的特有性，從而提高農產品的市場競爭力。況且，食用菌產業本身就是一項高附加值的農業新型產業。我們可以利用定陶縣豐富的速生楊豐產林搞（林—菌）間作，實現林下空閑地合理利用。同時，通過食用菌生產可以把大量的農業廢棄物轉化升值，形成有機循環農業。況且，社會主義新農村建設“二十字”方針首要的是生產發展、生活富裕，而農業生產的發展和農民生活的富裕都離不開農業和農民收入的增加。發展食用菌產業是促進定陶縣農業發展、增加農民收入的最有效途徑。
我們了解到定陶食用菌產業發展取得成績的同時，也從秦主任的介紹中了解到很多制約定陶縣食用菌產業發展的因素客觀存在。
一是食用菌產業是一項高投入、高產出的新型農業。有相當一部分群眾資金短缺 ，投入困難；也有相當一部分有錢的群眾對產業發展的認知程度不高，不愿承擔高投入帶來的高風險，認為栽培食用菌有風險、費時、費事、見效慢，外出打工風險小、省心、省事、見效快，因此，缺乏參與產業發展的積極性。
二是缺乏帶動性強的龍頭企業，食用菌產業化程度較低，產業檔次難提升。
三是規模小，生產總量小，不能滿足企業加工出口需求，企業不敢與國外收購商簽訂單，而本地市場銷量小，價格很難保證。
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