本網訊（記者 任志梅）蟲草有著極高的營養價值，是人們在秋冬季養生比較青睞的“保健品”。近期，《食用菌市場》編輯部收到了不少讀者咨詢蟲草的信息，大家對蟲草和冬蟲夏草的區分及營養知識非常感興趣。為此，記者專門采訪了廣東江門鴻豪生物的吳遠彬經理，請他專業地給大家解析冬蟲夏草和蟲草的區別，供同仁參考。
據吳經理介紹，關于冬蟲夏草和蟲草的區分：蟲草是指包括冬蟲夏草在內的廣義的蟲草屬真菌的總稱。蟲草的種類基本上是以其有性世代的形態特征、寄主地名、人名而取名的，所以蟲草屬的各個種名就是各單一蟲草真菌的名稱，目前已經發現的蟲草有400多種，而“冬蟲夏草”就是特指以青藏高原為主產地、中國特有的冬蟲夏草Cordyceps sinensis（Berk.）Sacc。 蟲草真菌屬于生物界中真菌界、真菌門、子囊菌亞門、核菌綱、麥角菌目、麥角菌科、蟲草屬，寄生在昆蟲、蛛類、大團囊菌以及麥角菌上并形成子實體，構成了種類繁多的一大類群，在世界范圍內分布廣泛。
蟲草分很多種，分別有冬蟲夏草、亞香棒蟲草、涼山蟲草、新疆蟲草、分枝蟲草、藿克蟲草、蛹蟲草、武夷山蟲草、龍洞蟲草、張家界蟲草、大塔頂蟲草、多殼蟲草、柔柄蟲草、下垂蟲草、江西蟲草、四川蟲草、尖頭蟲草、巴恩蟲草、貴州蟲草、赤水蟲草、革翅目蟲草、擬布班克蟲草、珊瑚蟲草、婁山蟲草、鼠尾蟲草、綠核蟲草、澤地蟲草、茂蘭蟲草、布氏蟲草、高雄山蟲草[淡黃蛹蟲草]、球頭蟲草、金龜子蟲草、螳螂蟲草、沫蟬蟲草、柄殼蟲草、擬茂蘭蟲草、細蟲草[黑錘蟲草]、發絲蟲草、金針蟲蟲草、日本蟲草、辛克萊蟲草、喙殼蟲草、擬暗綠蟲草、峨眉蟲草、粉被蟲草、大邑蟲草、叉尾蟲草、桫欏蟲草、蜻蜓蟲草、蟻蟲草、羅伯茨蟲草、九州蟲草、細柱蟲草、戴氏蟲草、變形蟲草、稻子山蟲草、雙梭孢蟲草、古尼蟲草等很多種，廣泛意義上的蟲草，目前已發現有報道的四百多種。其中完全野生的冬蟲夏草又被專業人士分為青海草（意思為青海省境內出產）、藏草（部分人士表述意思為西藏自治區境內出產）、川草（意思為四川省境內出產）、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。
其次是人工冬蟲夏草： 近年來隨著生態環境進一步惡化，而人民的生活水平提高對養生保健的需求也越來越大，野生冬蟲夏草產量減少，需求增加，使原本就昂貴的野生冬蟲夏草價格連年翻番，更使得普通人可望不可即。
1972年，中國醫學科學院藥物研究所用現代科學方法突破了培育冬蟲復草的重大課題，從青海產的新鮮冬蟲夏草中分離出Cs-4菌株，再經人工發酵培養制成“冬蟲夏草菌絲粉’。冬蟲夏草人工培養在1987年取得突破，發酵蟲草菌絲粉及其制劑成為中藥一類新藥，并于2000年載入國家藥典。科研人員經過多年研發，利用生物分離技術從天然冬蟲夏草提取高活性菌株，在液體培養基里進行接種、培養，使蟲草菌絲體大量生長（發酵），再經過濃縮、分離、干燥、過篩、消毒、灌裝等工藝，就得到了冬蟲夏草發酵菌絲產品，比較知名的有金沛草網的冬蟲夏草菌絲粉膠囊。采用現代分析儀器和臨床試驗對天然發酵冬蟲夏草菌絲體與野生冬蟲夏草進行對比，其在化學成分和功效上并無本質區別，但生產成本大大降低，使一般工薪階層都能消費得起，這不能不說是對人類健康的一大貢獻。
江門市鴻豪生物科技有限公司建立了我國規模較大的蟲草子實體生產廠家，以種純效高為消費者提供優質價廉的產品，生產技術達到國內領先水平。
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