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本網(wǎng)訊 4月24日上午，黑木耳產(chǎn)業(yè)暨食用菌生產(chǎn)加工研討會(huì)在安徽合肥順利召開。來(lái)自行業(yè)知名專家、企業(yè)家代表及全國(guó)各地參會(huì)代表近200名參加了本次會(huì)議。      在研討會(huì)上，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、黑龍江省科學(xué)院微生物研究所所長(zhǎng)張介馳，浙江龍泉富菌物產(chǎn)有限公司技術(shù)總監(jiān)謝富忠、河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究所研究員王安建、江西宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌研究所研究員鄢定明、中盛永基（北京）科技有限公司總經(jīng)理孫建國(guó)等專家及企業(yè)家代表圍繞“我國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展和栽培技術(shù)”，“南方黑木耳栽培關(guān)鍵技術(shù)”，“食用菌加工技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)”，“食用菌生態(tài)化培植”，“香菇小微工廠化生產(chǎn)新模式”等話題展開研討。     “黑木耳袋栽的技術(shù)水平在逐步上升，原料利用率和產(chǎn)業(yè)綜合效益在穩(wěn)步提高。與其他大宗食用菌品種相比，黑木耳的栽培生理的基礎(chǔ)研發(fā)還很薄弱，還需要深入系統(tǒng)研究。”國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、黑龍江省科學(xué)院微生物研究所所長(zhǎng)張介馳在會(huì)議上談到，未來(lái)我國(guó)黑木耳栽培技術(shù)的研發(fā)還需從新型基質(zhì)應(yīng)用配套技術(shù)，基質(zhì)轉(zhuǎn)化能力的應(yīng)用，以及產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)控等方面努力提升水平。     浙江龍泉富菌物產(chǎn)有限公司技術(shù)總監(jiān)謝富忠提到，南方由于氣溫高、濕度大，在栽培環(huán)節(jié)中很容易受到雜菌感染，因此，在生產(chǎn)中的任何環(huán)節(jié)都應(yīng)該嚴(yán)格對(duì)待，尤其在菌絲培養(yǎng)階段出現(xiàn)高溫，要控制菌袋內(nèi)的發(fā)菌溫度在28℃以下，在23—26℃之間為佳。各地應(yīng)根據(jù)不同的地理氣候條件靈活掌握或搭遮陽(yáng)棚。     河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究所研究員王安建提到食用菌加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)主要有四個(gè)方面：1.精深加工能力越來(lái)越強(qiáng)，資源綜合利用度越來(lái)越高；2.加工原料專用化；3.加工設(shè)備向新型、高效、節(jié)能、環(huán)保方向發(fā)展；4.重視加工過程的質(zhì)量管理與食品安全。他建議食用菌相關(guān)企業(yè)要重點(diǎn)開發(fā)佐餐食品、休閑食品、功能性食品、食用菌調(diào)味品、化妝品等食用菌精深加工產(chǎn)品。     “食用菌生態(tài)化的本質(zhì)是回歸自然，不是所謂的野生或仿生。”江西宜春職業(yè)技術(shù)學(xué)院食用菌研究所研究員鄢定明在會(huì)上向參會(huì)代表闡述了食用菌生態(tài)化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，他認(rèn)為，要想發(fā)展食用菌生態(tài)化培植，應(yīng)該從原料、過程、環(huán)境、條件、人工保護(hù)性促進(jìn)等方面實(shí)現(xiàn)生態(tài)化，這種食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式更符合國(guó)情，能更均衡健康的發(fā)展。     中盛永基（北京）科技有限公司總經(jīng)理孫建國(guó)在會(huì)上針對(duì)大家感興趣的香菇工廠化生產(chǎn)如何降低成本，提高生產(chǎn)效率？提出了香菇小微工廠化生產(chǎn)新模式。該模式以開發(fā)的中小型菌包壓塊成型機(jī)等主要設(shè)備相配套為載體，利用全氧菌包培菌、菌塊立體出菇新技術(shù)，不另打孔接種、不雙層套袋防雜菌感染、不翻堆轉(zhuǎn)袋、不多次刺孔增氧、不用扎眼排放生理黃水、不需人工調(diào)控轉(zhuǎn)色，省工70%以上，更適合中小微企業(yè)采用。    現(xiàn)場(chǎng)專家及企業(yè)家代表們的精彩發(fā)言讓與會(huì)者受益匪淺，大家紛紛表示要把這些經(jīng)驗(yàn)帶回去，與本單位實(shí)際情況緊密結(jié)合，開創(chuàng)工作新局面。    本次研討會(huì)，由中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合主辦，是中國(guó)食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)博覽會(huì)分論壇之一，旨在為行業(yè)從業(yè)者提供黑木耳、香菇產(chǎn)業(yè)專業(yè)的生產(chǎn)管理技術(shù)及發(fā)展新模式、新理念和新路徑，提升我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。