虎奶菇是一種子實體和菌核均可食用的珍稀食用兼藥用真菌。東南亞一些國家和地區的人群、華僑及我國沿海地區有食用虎奶 菇的傳統,市場發展前景廣闊。江西省臨川區是中國最早人工培育虎奶菇的地區,其產品口感脆、耐煮,富含蛋白質、多糖等活性 物質和鉀、鈣、鎂等微量元素,具有很高的營養價值和藥用價值。2011年臨川虎奶菇被列入農業部農產品地理標志保護產品。
目前,臨川虎奶菇產業良好的發展前景得到業內各界認可。2016年年初江西撫州市臨川金山食用菌專業合作社生產的虎奶菇被 評為全國百家合作社百個農產品品牌。據了解,江西金山食用菌專業合作社是區供銷合作社領辦的農業產業化龍頭企業。該合作社 通過科技創新研制開發的金針菇、虎奶菇、茶樹菇等20多個珍稀食用菌品種,不僅帶動5000多戶農戶走上了種植食用菌致富之路, 其培育的“臨川虎奶菇”還被江西省農科院選送到神舟十號載人飛船上進行科學試驗。經過科技攻關,該合作社稻草栽培虎奶菇配 方及栽培實驗又取得了成功。通過這一新技術,虎奶菇菌絲生長周期縮短了40天至42天,比傳統種植方式縮短了10天左右,降低了 種植成本,實現了稻草秸稈的資源化利用。
截止目前,臨川區共有1020個農民專業合作社,其中國家級示范社14個,市級示范社60個。全區農戶入社率65%,覆蓋全區所 有鄉鎮和行政村,社員平均年收入達15000元,比普通農戶高出2000多元。