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    近日，在云南昆明石林舉行的首屆云南黑木耳產業發展論壇上，云南省食用菌協會會長孫達鋒表示，2017年，云南省全省實現食用菌產量52.8萬噸、產值130億元。預計到2020年，全省食用菌總產量達到72萬噸，綜合產值達到300億元以上。云南黑木耳品種非常好，黑木耳產業的健康持續發展需要從資源、品種、栽培、保鮮加工、標準等方向進行突破。

    石林縣地處西南，距離黑木耳主要消費市場廣東、川渝等地區較東北地區更近，運輸成本大大降低。而且當地的氣候環境，濕度和空氣非常適合木耳生長，生長出的木耳片平均直徑1厘米左右，肉質豐厚，色澤內黑外灰，口感彈糯，品質上乘。目前，東北地區已全面停止木材的商業性采伐，黑木耳原材料供應出現緊張，過去的主產區即將出現下滑。而石林黑木耳的基質配方以周邊地區的桑樹修剪枝條和本地修剪的果蔬枝條以及玉米芯等農余產品作為原料，既不會影響生態，還保證了原材料的穩定供應，為產業的持續發展提供了保障。

    此外，石林地區較東北地區更早進入適宜黑木耳生長的溫度條件，4月份大量產品可進入市場，而東北地區7月份開始大規模進入市場。石林黑木耳較東北黑木耳早三個月進入市場，搶占市場先機，不僅有利于產品銷售，更可影響產品定價。

    近年來，石林生態工業集中區昆明旭日豐華農業有限公司利用云南特有的食用菌生長“荷爾蒙”，選址石林，歷時3年多時間打造了集高原有機黑木耳（以下簡稱“云耳”）生產、種植、包裝于一體的全產業鏈生產模式。

    截至目前，該公司已建成了2個機械化菌包生產廠、1個國內先進的液體菌種培育中心、2個新型育菌基地和1個食品包裝廠，年產“云耳”10萬公斤以上，產值超1000萬元，并以“公司+農戶”的模式帶動當地農民增收，為石林又添一新的高原特色產業。