秦嶺多寶，木耳就是其中之一。7月上旬，正是木耳的采摘時節，走進陜西省商洛市柞水縣，處處可見田間地頭木耳采摘和晾曬的場景。在下梁鎮西川村的“木耳小鎮”，記者見到了在當地以從事木耳產業出名的吳禮健。
2005年，吳禮健大學畢業后，一直從事煤礦安全設備銷售工作。2013年，積累了一定資金的吳禮健返回家鄉柞水縣，開啟了他的木耳創業路。
作為土生土長的柞水人，吳禮健從小就跟隨家人種植木耳。柞水境內柞木成林，老百姓稱之為耳樹。用柞木生產的黑木耳品質好，具有肉厚、味美、膠原蛋白含量高的特點。但是，這種木耳種植方式需要砍伐林木，嚴重破壞生態環境。一次偶然機會，吳禮健去吉林出差，親眼見到了當地發展地栽黑木耳的良好成效。經過多次考察，他最終把引進地栽木耳作為返鄉的創業項目。
立體栽培畝產效益“三級跳”
2013年春節剛過，吳禮健就和朋友投資70多萬元租來35畝地，建起廠房設施，并從東北請來技術員，對地栽黑木耳引進種植。
“傳統方法生產黑木耳，都要砍伐椽頭粗的柞樹，搭架生產木耳，1架柞木耳架，3年時間才能生產5公斤干木耳。生產方式落后，產出率低，木材浪費十分嚴重。”吳禮健介紹，而地栽木耳是通過用鋸末、木屑、莊稼秸稈等做袋料，配上菌種做成袋料棒。用過的木耳袋料棒，還可以做成肥料或作為平菇種植的原料。在平原土地上每畝可排列栽植袋料棒1萬個，產木耳量相當于同重量的柞木木耳的10倍。
吳禮健引進地栽黑木耳第一年就獲得了成功，35畝地凈賺了70多萬元。吳禮健給記者算了一筆賬：一畝地擺1萬個菌袋，一個菌袋成本是1.5元，一季可采一兩干木耳，每年春秋兩季可采木耳，按40元一斤計算，每畝地一季可凈賺兩萬元左右。
村民們看到了吳禮健種植地栽木耳效益好，紛紛由過去種植柞木木耳轉為種植地栽木耳。但是考慮到柞水縣是一個多山的地區，吳禮健又在琢磨如何在土地緊缺的情況下實現畝產效益新突破。
沿著這種思路，吳禮健一邊種植地栽黑木耳，一邊鉆研立體木耳栽培模式。現如今，走進吳禮健建設的溫室立體栽培大棚，原先在地上栽的菌袋成串吊在一起。“這種立體吊袋種植模式畝產效益是地栽木耳的3倍，特別適合我們這種土地比較少的山區。”吳禮健說。
從柞木耳架到地栽木耳再到立體吊袋木耳，在吳禮健的帶領下，木耳種植模式實現了“三級跳”。
產業帶動50%貧困戶嘗甜頭
“萬山叢樹多，土人伐木生耳。近耳收買成包，水陸運至襄漢，作鄖耳出售，價倍川耳。”柞水人明清時期就從事木耳生產，并銷往兩湖一帶。“黑木耳在比較潮濕、喜光、背風向陽、溫差大的地方生長品質好，而柞水縣獨特的自然環境特別適合木耳生長，生產的木耳肉厚、葉片大、適口性比較好。”陜西省微生物研究所工程師李安利說。
2017年柞水縣發展地栽木耳2800萬袋，產值達到9000萬元，通過土地租賃、務工就業、資金入股等模式，帶動近50%的貧困戶參與到木耳產業鏈中。當年有8個貧困村退出，2461戶9311人實現脫貧，木耳產業功不可沒。
在柞水縣乾佑街道辦車家河村木耳產業基地，通過“產業+就業+基地”的模式，在貧困戶與集體企業之間建立起了利益聯結機制。圍繞木耳產業，貧困戶可以享受“五金”收入：土地流轉可以獲得每畝地800元保底收入；扶貧資金折股量化給貧困戶實現利潤分紅；承包木耳大棚可以獲得經營收入；勞務就業可以獲得每天100元收入；領養木耳菌棒可以獲得種植收入。
今年以來，柞水縣科學制定了《柞水縣木耳產業發展總體規劃》和《柞水木耳產業發展指導意見》，2018年將實現發展地栽木耳示范栽植1萬畝1億袋、年產量5000噸、產值3億元的“1153”目標，使全縣所有貧困戶都分享到木耳產業的發展紅利。
農旅融合綜合業態亮品牌
金耳、銀耳、毛木耳、玉木耳、黑木耳……走進位于柞水縣下梁鎮西川村的“木耳小鎮”，五顏六色、形態各異的耳類食用菌讓人看得眼花繚亂。在這里，除了可以賞木耳風景，還可以看木耳戲、聽木耳歌、吃木耳宴，木耳已經成為柞水縣的一道靚麗風景線。
依托柞水溶洞、牛背梁國家森林公園等旅游資源優勢，柞水縣建立起了一個以木耳為主題的可參與、可體驗、可觀光、可休閑、可采購的農旅文創綜合業態。吳禮健看到了“木耳小鎮”帶來的商機，自己也建起了一個木耳主題公園。讓更多的人通過木耳主題公園了解柞水木耳文化，體驗柞水木耳生產，傳播柞水木耳品牌。
據了解，木耳小鎮分為門戶區、示范區、觀光區、生產區、加工區5大片區，于2017年4月開工建設。門戶區建成木耳休閑廣場、游客接待服務中心、生態停車場等附屬設施；示范區以木耳技術研發和木耳菌包生產為主，建成占地21畝的木耳技術研發中心和3條百萬袋菌包生產線，年可生產地栽黑木耳菌包1000萬袋。
據柞水縣農業局局長席兵虎介紹，木耳小鎮建設中通過“支部+三變+集體經濟”和“企業+基地+農戶”的模式，依托陜西野森林、陜西秦峰等知名企業和村集體注冊的柞水縣豐年農業有限責任公司，示范帶動850戶貧困戶以土地、資金量化折股參與發展木耳產業。
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