“黑木耳飲料、黑木耳餅干、黑木耳口服液……智能程控裝袋機(jī)、黑木耳自動裝袋窩口一體機(jī)等新產(chǎn)品、新設(shè)備成為本次大會的主角。”來自福建漳州的參展商陳先生發(fā)出如此贊嘆,第三屆全國黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會精深加工產(chǎn)品比重大,也更專業(yè)化、更規(guī)?；?。
從原來的麻袋,到盒裝、禮品裝,再到如今黑木耳糖果、黑木耳飲品、黑木耳化妝品、黑木耳藥品……黑木耳的“家族成員”逐漸壯大,逐漸向精品級邁進(jìn)。延伸產(chǎn)業(yè)鏈、推進(jìn)精深加工、進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值和效益等,成為第三屆全國黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會上專家學(xué)者、企業(yè)家們最為關(guān)注的話題。
由“原”至“精”、由“初”至“深”,是產(chǎn)業(yè)鏈條延伸的過程,更是產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展的路徑,新技術(shù)、新裝備、新工藝等不僅體現(xiàn)出更專業(yè)化,更是產(chǎn)業(yè)深入發(fā)展的硬件條件,而專家學(xué)者們圍繞黑木耳產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化、精深加工等突出問題,提出富有遠(yuǎn)見卓識的標(biāo)本兼治之策,為行業(yè)精準(zhǔn)發(fā)展把脈,則為雪城繪就一幅黑木耳產(chǎn)業(yè)升級的新畫卷。
延伸產(chǎn)業(yè)鏈,由初級產(chǎn)品生產(chǎn)向精深加工轉(zhuǎn)變
“同樣是種植黑木耳,精深加工產(chǎn)品其附加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了黑木耳本身。”來自吉林省敦化市參展商徐良友感嘆道,他種植的黑木耳品質(zhì)屬于上成。對于企業(yè)下一步發(fā)展,徐良友充滿信心,他將整合資源,采用新技術(shù)、新設(shè)備,由初級產(chǎn)品生產(chǎn)向精深加工轉(zhuǎn)變。
“黑木耳產(chǎn)業(yè)如果僅僅停留在初級階段,就難以實現(xiàn)其價值最大化。”來自雞西市參會觀摩學(xué)習(xí)交流團(tuán)的一位代表如是說,此行正是為黑木耳產(chǎn)業(yè)的下一步創(chuàng)新發(fā)展取經(jīng)尋路。牡丹江黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展位居全國領(lǐng)先地位,他們將有效結(jié)合展會的新理念、新技術(shù),以精深加工、品牌驅(qū)動、項目建設(shè)為核心,打造食用菌產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展新引擎,從而促進(jìn)黑木耳產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。
俗話說,外行看熱鬧,內(nèi)行看門道。一位來自中國食用菌產(chǎn)業(yè)分會的專家在充分肯定我市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時,提出這樣中肯的意見:目前食用菌產(chǎn)業(yè)“原字號”占主要比重,精深加工產(chǎn)品則偏低,牡丹江食用菌產(chǎn)業(yè)要在延伸產(chǎn)業(yè)鏈、精深加工、提升附加值上下功夫。
“近年來,牡丹江食用菌企業(yè)發(fā)展迅猛,但從整體看,以‘原字號’產(chǎn)品為主仍是這些企業(yè)的通病。”對此,我市業(yè)內(nèi)專家進(jìn)一步解釋說,近年來,我市食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模年均增長32%,但相關(guān)加工業(yè)卻發(fā)展緩慢,且多為初加工的軟包裝、手工挑選產(chǎn)品,在提高產(chǎn)品附加值方面還存在廣闊的發(fā)展空間。”
注重技術(shù)創(chuàng)新,打造好精深加工的“第一車間”
“木耳質(zhì)量好,才能賣出好價錢。”來自東寧市綏陽鎮(zhèn)的王先生帶來被烘干成指甲大小的黑木耳參展,他告訴記者,該企業(yè)利用智能溫室栽培技術(shù),智能控制濕度、溫度,現(xiàn)已形成菌包生產(chǎn)加工、智能溫室栽培、黑木耳精深加工一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式,主要銷往俄羅斯、韓國等地。
對此,省農(nóng)科院牡丹江市食用菌研究所所長王延峰表示,目前,牡丹江市黑木耳種植分工細(xì)化,基本實現(xiàn)流水線種植,收集原材料、拌料、接菌、制作菌筐等都有專人作業(yè)。
牡市供銷社相關(guān)人士表示,近年來,我市深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,提出黑木耳生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、科技化、工廠化、品牌化和組織化“六化”戰(zhàn)略。當(dāng)前主要的任務(wù)之一是狠抓質(zhì)量,在種植上堅持標(biāo)準(zhǔn)化,扶持一批規(guī)模企業(yè),從源頭上保護(hù)黑木耳質(zhì)量。
“食用菌傳統(tǒng)栽培方式占據(jù)主導(dǎo)地位,大量鮮品集中上市時,市場局部供應(yīng)普遍出現(xiàn)相對過?，F(xiàn)象。因此,運(yùn)用了干制技術(shù)、鹽漬技術(shù)、糖漬技術(shù)、罐藏技術(shù)和速凍加工技術(shù)等初級加工技術(shù),有效延長了食用菌儲存時間。”中國食用菌商務(wù)網(wǎng)食用菌市場總監(jiān)陳彥說,隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,飲料、調(diào)味品、化妝品、保健品、藥品、方便食品等深加工技術(shù)將日趨成熟,不僅可以解決市場相對過剩的問題,而且能夠進(jìn)一步提高產(chǎn)品的附加值和效益,是今后食用菌加工的主要發(fā)展方向。
做精做深,構(gòu)建產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益型發(fā)展新格局
牡丹江市生態(tài)優(yōu)良,區(qū)位優(yōu)越,物產(chǎn)豐富,是享譽(yù)國內(nèi)外的“世界黑木耳之都”。市供銷社相關(guān)人士表示,目前,全市初步形成食用菌菌種研發(fā)、菌需物資供應(yīng)、產(chǎn)品加工、市場營銷、食用菌機(jī)械、廢棄菌包回收利用的全產(chǎn)業(yè)鏈。全市菌包廠達(dá)到120多家,基本形成專業(yè)市場、綜合市場、專業(yè)商店相結(jié)合的菌需物資供應(yīng)體系。加工型龍頭企業(yè)達(dá)到70多戶,其中:國家級龍頭企業(yè)2戶、省級龍頭企業(yè)5戶,龍頭企業(yè)年加工量達(dá)到18萬噸,實現(xiàn)銷售收入20億元。
“發(fā)展黑木耳精深加工,其實質(zhì)是由一產(chǎn)向二產(chǎn)的延伸或跨越,是‘兩頭兩尾’的具體實踐。”提及如何推動我市食用菌精深加工業(yè)的發(fā)展,專家建議,我市黑木耳的規(guī)模和品質(zhì)是吸引精深加工項目的最大優(yōu)勢,相關(guān)部門應(yīng)加大合作項目謀劃的力度,有針對性地開展招商引資,吸引有實力的企業(yè)到牡丹江合作發(fā)展食用菌精深加工。同時,充分利用好園區(qū)這一載體,實現(xiàn)精深加工項目鏈條式、集群式發(fā)展。
謀篇布局,綜合施策。牡丹江市將以市場需求為導(dǎo)向,以質(zhì)量效益為核心,以品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化為基礎(chǔ),以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為動力,以示范帶動為載體,以產(chǎn)業(yè)項目為抓手,大力實施食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,穩(wěn)規(guī)模、調(diào)結(jié)構(gòu)、提標(biāo)準(zhǔn)、出精品、增效益,加速集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化進(jìn)程,走優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效發(fā)展之路,全力打造全市食用菌產(chǎn)業(yè)“升級版”。
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