群山環繞、泉水甘甜、林木繁茂、空氣潔凈，優越的生態條件給予了吉林省白山市有機黑木耳——“白山黑耳”良好的生長環境。這里生長的長白山優質黑木耳,營養價值極高，有“素中之葷，菌中之冠”的佳譽。晝夜溫差大，黑木耳生長時間長，特有的地理資源和氣候條件造就了長白山木耳“肉厚耐嚼、韌而不硬”的卓越品質，被譽為“餐桌上的黑色玫瑰”。2019年，全市黑木耳生產規模發展到4500萬袋，全市年銷售黑木耳1萬噸左右。
政策給力 “白山黑耳”產業得以蓬勃發展
萬山披綠，氣溫適宜，正是黑木耳生長的好季節，6月10日，記者沿鴨綠江畔溯流而上，順著滿眼翠綠的山路，數排吊裝木耳大棚突然跳進視線。
這里是臨江市六道溝鎮經建村木耳種植基地，大棚里勞作的村民臉上個個都洋溢著滿足的喜悅，“我們發展木耳產業種植，不僅讓我們摘掉了‘負債村’的帽子，現在更是成了遠近聞名的‘富裕村’，收入增加了，房屋重建了，生活更有奔頭了。”
別看經建村現在這么富足，2016年時還是負債70余萬元的省級貧困村。在該村黨支部書記韓云杰和駐村第一書記衣常華的帶領下，經建村發展木段木耳、地摘木耳和吊袋木耳產業。三年來，經建村不僅還清外債，還積累了30余萬元存款。如今，該村安裝太陽能路燈，鋪設油渣路，改造了自來水，改建了老年幸福大院……真正實現了由“負債村”到“富裕村”的華麗轉身。
白山市利用其得天獨厚的地緣優勢和良好的黑木耳產業基礎，按照“中國綠色有機谷·長白山森林食藥城”的戰略部署，積極培植壯大新型經營主體，堅持以市場為導向，規模化、標準化生產，黑木耳產業高質量蓬勃發展。
大力實施“生態立市、產業強市、特色興市”的戰略，鼓勵各縣（市、區）出臺系列食用菌種植獎補政策。以每10萬袋為基數，一次性補貼1萬元；培植集中連片，數量達到50萬袋以上，一次性補貼10萬元；集中連片種植規模達到10畝以上的，每畝獎補資金300元，強力推動以黑木耳為代表的食用菌產業做大做強。
推動“龍頭企業+基地帶農戶”的產業化發展模式，扶持貧困戶發展食用菌產業實現脫貧。重點實施食用菌扶貧“6211工程”，即在六個縣(市、區)，每縣(市、區)選擇2個村開展食用菌生產，帶動100戶貧困戶，每戶生產10000袋食用菌，營造了 “小木耳，大產業，富農戶，奔小康”的產業發展氛圍。
打造基地化建設、專業化生產的格局。全市在江源、渾江、臨江、靖宇、撫松的30個鄉鎮重點布局黑木耳生產，并輻射帶動周邊鄉鎮同步發展，初步形成了數鄉一品、多村一業的發展格局。
企業發力 “白山黑耳”產品實現精深研發
行車駛近臨江市鬧枝鎮義和村，但見80多個大棚排成行列，矗立在溪水岸畔，黑色的遮陽網閃閃發光。每一個大棚里，3萬多個菌棒如同列陣一樣吊在空中，綴滿了肥嘟嘟的黑木耳。遠遠看去，仿佛正在跳動的“五線譜”。附近的村民一邊嘮著家常，一邊飛快地采摘著木耳。
這個食用菌生產基地是臨江市通林菌業有限公司所建，占地310畝，年種植吊袋黑木耳春、秋兩季500萬袋。種植基地可安排就業300人，人均年收入3.5萬元。
為了嚴格控制外部有害物質的投入和農業廢棄物產生，最大限度地減輕環境污染，公司按照“投入品、產出品、廢棄物、再生產、新產出品”的反饋式流程組織運行，將廢棄黑木耳菌袋回收二次利用，重新注入菇類菌液，再生產菇類菌棒。冬季生產羊肚蘑、平菇、凍蘑等，提高原資源再生產效益，減少資源的浪費。公司把廢棄的菌棒回收再利用，生產生物質燃燒顆粒和生物質有機肥，實現“吃干榨凈”。
臨江市通林菌業有限公司以提高白山市黑木耳產品質量和市場競爭力為重點，按照“分散生產向園區化轉變，數量向提高單產、質量轉變，傳統技術向標準化方向轉變”的發展思路，加大標準化示范園區建設力度，用工業化理念實施黑木耳標準化生產。公司占地70畝，總投資1.2億元，建設制種生產車間8000平方米，設施農業培養車間18000平方米。該公司充分利用當地林業森林扶育采伐剩余枝丫材作原料，主要生產食用菌棒及種植。引進國內較先進的大型液體菌種發酵罐、雙沖壓裝袋機、地坑式攪拌機、滅菌器等菌種生產設備，是集生物研發、食用菌菌種生產以及食用菌種植、加工、銷售為一體的綜合性、現代化企業，年生產黑木耳菌袋能力3000萬袋。主打產品“嘿貓耳”木耳模仿木耳本身柞木生產特性，采用獨特工藝晾曬、微波殺菌殺蟲等現代工藝，獨得消費者信賴。同時積極開發黑木耳粉及以黑木耳為原料的餅干、飲品、藥品等深加工系列產品。2018年度在吉林省優質黑木耳評選活動中榮獲銅獎。
綠色發展，生態為要。白山市堅持用生態理念引領木耳產業發展，依托長白山大生態資源優勢，加快推進循環發展、低碳發展、可持續發展，不斷將生態優勢放大和轉化為產業優勢，大力發展黑木耳深加工項目，積極培育種養大戶，樹立高端品牌，實現集中連片發展。
大山合集團白山現代農業有限公司緊緊圍繞食用菌進行新產品開發與精深加工，實行“公司+合作社+基地+農戶”的經營模式，采用“聚散聚”的方式，在種植過程中，對栽培戶實行“保出耳、保產量、保回收”的三保舉措，領著農民干，做給農民看。龍頭企業做前端機械化生產菌棒和工業化菌棒培養，合作社和農戶做栽培管理，發揮農戶全天候的栽培管理優勢，生產出食用菌后，出售給龍頭企業，使農戶避開了信息和市場劣勢，降低了農戶風險，保證了農戶收益，彰顯了龍頭企業的產業優勢和帶戶功能。企業通過了國家食品生產SC認證、ISO9001、ISO14001認證、出口產品HACCP認證，獲中國綠色食品標識，“大山合高鈣富硒黑木耳”獲國家專利，2017年獲得吉林省優質黑木耳評選金獎。
水之林富硒農業科技有限公司是一家專注于高品質有機硒木耳開發、生產、經營的生態農業企業。公司立足創高端品牌，提升產品競爭力，按照“轉方式、調結構，強產品、拓市場，鑄品牌、惠民生”的發展格局，注重高新技術研發，生產綠色食用菌產品。在黑木耳生產中注重加大新技術研發投入，提高黑木耳產品的技術含量，領先同行業技術水平。企業主要采取“公司+基地+農戶+互聯網平臺”的形式，生產加工長白山高端品牌“水之林”有機富硒木耳，輻射帶動農戶1126戶，戶均增收2.5萬元。“水之林富硒黑木耳”優質高端產品市場單價達300元/斤，市場年銷售額約為1000萬元以上，市場占有率85%以上。全力打造特產電商服務平臺，并利用企業自身團隊和技術優勢，通過和小微企業合作、扶持等方式，推動長白山地區特產企業共同發展，建立覆蓋范圍更廣、觸角延伸更長的營銷體系，讓長白山特色產品品牌走出大山，走向全國。2018年度，憑借擁有的中國農業大學納米硒專利技術生產的黑木耳，榮獲吉林省優質黑木耳評選活動銀獎。
人才助力 “白山黑耳”品牌品質雙提升
白山堅持把人才作為發展壯大木耳特色產業的有力引擎，以產業鏈構建人才鏈，以人才鏈提升產業鏈，有效帶動全木耳產業發展。引進高端人才，提升產品品質。先后與吉林農業大學等院所建立戰略合作關系，柔性引進中國工程院李玉院士等全國食用菌領域權威院士專家研發團隊，深入基層開展對接服務，現場指導解決技術難題，有效提升產品品質。發揮本土人才作用，引領產業發展壯大。選調10名本土專家、4家龍頭企業組成科技特派員團隊，通過培訓講座，深入農戶現場指導，面對面、點對點答疑等方式對全市黑耳種植加工銷售業戶提供技術支撐。聚電商人才，拓寬銷售渠道。積極把握直播“帶貨”這股熱潮，利用好互聯網拓寬銷售渠道，聯合各種融媒體資源，大范圍組織開展“第一書記”直播帶貨等活動，為農戶打開了新的銷路，硬核助力“白山黑耳”的品牌影響力。
吉林省靖發生物科技開發有限公司是吉林省科技小巨人企業和全國食用菌標準化生產示范企業。多年來，該公司本著“精心孕良種、匠心成客戶、科技促發展、品質贏天下”的發展理念，在黑木耳菌種培育、菌種包裝設計、黑木耳菌袋生產等方面進行大膽研究和創新，先后進行了“黑木耳立式滾輪割口機”“黑木耳菌種培養專用試管”“食用菌液體菌種培養器”等多項發明創造，擁有12項國家專利，公司建設黑木耳栽培基地48萬平方米，通過優惠供種、講課培訓、現場指導、產品銷售等形式為菌農提供全方位服務，培訓人員4800多人次，直接和間接帶動農戶1200多戶，每年帶動農戶增收6000多萬元。
臨江市通林菌業有限公司董事長于學良出生于臨江市鬧枝鎮吊打村，臨江市政協委員。他中學畢業后到外地創業發展，經過多年的辛勤打拼有了一些積蓄，他富了不忘鄉親，返鄉創業，帶領農民共同致富。他緊跟農業現代化發展進程，大力推進設施農業，積極發展黑木耳等食用菌特色產業，帶動農民脫貧致富。于學良運用可持續發展思想和循環經濟理論與生態工程學方法，發展木耳產業不忘環保，堅持可持續發展，讓種植戶有更多致富空間，他調整和優化農業生態系統內部結構及產生結構，提高農業生態系統物質和能量的多級循環利用，嚴格控制外部有害物質的投入和農業廢棄物產生，最大限度地減輕環境污染，按照“投入品、產出品、廢棄物、再生產、新產出品”的反饋式流程組織運行，將廢棄黑木耳菌袋回收二次利用，重新注入菇類菌液，再生產菇類菌棒，冬季生產羊肚蘑、平菇、凍蘑等，提高原資源再生產效益，減少資源的浪費。他把種植戶的廢棄菌棒回收再利用，生產生物質燃燒顆粒和生物質有機肥，更好地促進木耳產業的良性發展。
“小木耳，大產業”。隨著黑木耳產業規模不斷擴大和發展，已經逐漸成為白山市推進產業扶貧的一條新路徑。在加快“一谷一城”的建設中，全市將著力打造農業產業發展規模化、標準化、示范化，實現農民增收、農業增效，把黑木耳產業做成扶貧產業、綠色產業、生態產業、民生產業。
（作者：曹榮強 王春寶 洪銘潞 來源：吉林日報）
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