赤松茸原本生長在赤松樹木根部，與樹根共生的一種野生食用菌，因風味獨特，營養豐富，可與野生松茸媲美。兩天冬雨過后，河南省嵩縣紙房鎮馬駒嶺村樹林下的秸稈堆里，返鄉創業農村青年鄧志綱正在采摘赤松茸。秸稈堆是鄧志綱花費數萬元精心配制的赤松茸菌床。鄧志綱在山東見過當地農民種植，經過多方打聽，得知老家有人小規模試種，便自己也開始種植。
但是，當地消費者沒有見過這種菌類，市場接受力有限，外地來的客商收購價達到近10元一市斤，根據鄧志綱的經驗判斷，如果種植方式得當，一畝地產量能夠達到3000-5000斤，收入可觀。
種植赤松茸不需要太大投資，鄧志綱選擇的場地是村口一塊楊樹林，因為土質不好，長不出莊稼，土地的主人選擇了栽樹。種植赤松茸原料主要是秸稈、鋸末、麥麩等，堆積發酵后按照標準攤在地里，50天左右，松茸菇出菇，9月份種植，能一直采收到明年6月份，天氣特別冷的時候，菌絲不再生長，會在溫度適合的情況下繼續生長。
鄧志綱介紹說：“拳頭大小的一級菇貴，在本地不好賣，畢竟最低也得十幾元一斤，幾十厘米的次品菇能夠賣到6-7元一斤。”新鮮的赤松茸炒熟后嫩滑、爽脆，跟香菇、雞腿菇口感完全不一樣。次品菇的形成是因為菌絲鉆到了堆料的最下面，甚至跑到泥土里，生長時間過長，菇柄粗大，口感略次于一級菇。
為了盡快打開本地市場，鄧志綱夫妻倆找了很多飯店，免費讓他們試用，他說：“目前，嵩縣的赤松茸種植規模較小，湊不夠收購商一車貨。天氣好的時候，幾家會共同湊一車鮮菇運到收購商處。天氣不好，采收不多時，我們就嘗試在本地銷售，如今，已有多家飯店開始訂購新鮮赤松茸，制作特色菜。”
按照目前采收情況，鄧志綱估計到明年采收結束，每畝地收入應該在2萬元左右。由于是第一年種植，鄧志綱經驗不成熟，堆料沒有和土壤隔絕，導致部分菌絲鉆進泥土里，明年，將會對堆料進行改進，避免出現大量次品菇。
隨著冬季來臨，霜雪對赤松茸的生長也會產生影響，鄧志綱已做好準備，隨后，會采取措施，讓嵩縣老百姓在春節時期也能品嘗到這種新鮮的菌類，保障生態環境安全，改善環境質量，提高資源利用率，是近幾年來的普遍認識，用發酵秸稈種植赤松茸的出現，可以有效降低農村秸稈焚燒，既保護了鄉村生態環境，也可以增加農民收入。
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