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“你們看，菇柄粗細適中，形狀飽滿，這個秀珍菇品質非常好！”近日，在浙江江山市利興菇業專業合作社出菇房內，一朵朵肥碩的秀珍菇從裝滿玉米芯的塑料瓶中探出頭來，老板楊建文喜上眉梢。

據了解，這是江山市今年第一批采用液體菌種接種技術、工廠化瓶式生產的秀珍菇。秀珍菇被譽為“菇中極品”，是該市三大主栽食用菌之一，年栽培達5800多萬袋。為突破近年來秀珍菇生產成本持續攀升等產業發展瓶頸，江山農業農村局特色種植業技術推廣中心聯合江山市利興菇業專業合作社，與杭州市農業科學研究院合作，開展秀珍菇工廠化瓶栽技術攻關。“該技術將改變目前秀珍菇國內生產以夏季設施化栽培為主、春秋自然季節生產為輔的塑料袋周年化生產格局。”江山特色種植業技術推廣中心副主任毛小偉介紹，秀珍菇不僅實現了周年化生產，還大幅降低了生產成本。

在江山市利興菇業專業合作社的液體菌種培育室內，數個不銹鋼液體菌種發酵罐一字排開。據介紹，罐中的液體配方除了豆粕、白糖和玉米粉等外，主要成分就是清水。這些液體通過管道直接噴灑到裝有玉米芯的塑料瓶里，1個月就可以開瓶出菇，非常方便。

“以前用木屑培養菌種，每袋成本要5分錢，五六個人一天才接種菌包1萬袋；現在換用液體培養，每瓶成本不到1分錢，4個人3小時就可以接種兩萬瓶。”楊建文介紹。

“以往我們種植的秀珍菇采用木屑為主的固體菌種，前一年的12月開始制作菌包，經過菌絲培養，次年5月到9月出菇，一年只能生產一季。”毛小偉告訴記者，如今采用液體菌種，實現自動化生產，養菌房和出菇房都實現智能控溫，出菇率從92%提高到了99%以上，生產周期縮短至30天，每年可以輪作12次，老百姓一年四季都能吃到秀珍菇。