走進浙江省農科院園藝所的辦公大樓，“綠色園藝，甜美事業(yè)”八個大字映入眼簾。在這行標語下擺放的是單株菌蓋直徑達1.17米的赤靈芝。而這里，正是浙江省農科院園藝所副所長、國家食用菌產業(yè)技術體系崗位專家蔡為明工作的地方。
“菌類，既是地球的清潔工，會把各種動植物產生的廢料分解掉；又是山珍美味的生產者，在分解、吸收營養(yǎng)后，能生長出靈芝、香菇、黑木耳……”在蔡為明的辦公桌上，靈芝盆景、菌菇擺件，令人目不暇接。他十分熱情地介紹起這些心愛之物。
在蔡為明看來，他現(xiàn)在做的是“甜美的事業(yè)”，把菇農的苦變成甜。
種菇其實一直是個苦活。蔡為明說，種植香菇需要的菌棒，以前都是半手工制作的，把木屑、麩皮等原料混合后裝在塑料袋里用手壓實，幾千棒壓下來，菇農的手都會麻木腫脹；完成裝袋后，還要高溫殺菌，過去一般采用“煮棒”土法滅菌，為了滅菌徹底，菇農通常幾天幾夜不能合眼。
蔡為明深知，良種與良法是產業(yè)提質增效的根本。早在2008年，蔡為明就作為“食用菌團隊科技特派員”首席專家入駐欠發(fā)達縣金華武義縣。10多年來，他和團隊與當?shù)氐墓睫r一起致力于食用菌育種、技術研發(fā)與推廣，走出了一條科技創(chuàng)新之路。
生產菌棒是食用菌產業(yè)的關鍵。蔡為明做的第一件事就是解決這個大難題。他和團隊參與創(chuàng)辦了公益性質的武義創(chuàng)新食用菌有限公司，由企業(yè)提供資金、技術和服務，通過新建專業(yè)化的生產線，集中生產菌棒，再把統(tǒng)一制好的菌棒直接交給菇農出菇，使種菇變得輕松、省心又有保障。目前，專業(yè)化菌棒生產線在武義縣已經建起了20多條，年產菌棒3800多萬棒，技術惠及全縣90%以上的菇農。僅武義縣一地，這項技術的應用已累計節(jié)支增收超億元。
接下來，蔡為明又瞄準了武義縣的食用菌產業(yè)升級需求。香菇的生產一般主要集中在秋冬季，淡旺不均、價格波動大，蔡為明便帶領團隊先選育出適合5、6月份和9、10月份種植的香菇新品種“浙香6號”，又進一步研發(fā)出突破夏季高溫栽培的生產技術，育成了工廠化生產專用的適合7、8月份種植的優(yōu)質品種“L901”“L605”。如今，不少地方夏秋季節(jié)也能吃上武義新鮮可口的香菇。靠著新品種，菇農們增收致富的門道也更“甜美”了。
穿皮鞋種菇，開汽車賣菇
為了提升武義縣菌菇產業(yè)的規(guī)模化、標準化水平，蔡為明還積極開發(fā)工廠化生產新模式。他帶領的團隊先后研發(fā)了食用菌雙棚三效栽培設施，很大程度解決了食用菌生產易受惡劣天氣影響、產量波動大等技術難題，還建起集科研開發(fā)、試驗示范、成果轉化和技術培訓于一體的武義食用區(qū)域創(chuàng)新服務中心，讓研究成果能夠無縫對接地孵化，推廣到實際生產中。通過技術支持，蔡為明團隊在武義培育了食用菌專業(yè)合作社15家、家庭農場10家，年收入20萬元以上的專業(yè)大戶達到了23戶。
菇農們的致富之路越走越寬，種菇也不再是件苦差事。當?shù)毓睫r都說：“在我們這兒，可以穿著皮鞋來種菇，開著汽車去賣菇。”
蔡為明介紹說，目前，他和團隊探索創(chuàng)建的畝產百噸香菇、百萬元產值，可為農民畝均增收15萬元、企業(yè)增收5萬元的“雙百共富”模式，正在武義縣進行全覆蓋式的推廣。未來，他還會繼續(xù)承擔國家食用菌產業(yè)技術體系中雙孢蘑菇的栽培技術研究，以及浙江省農業(yè)新品種選育重大科技專項的食用菌新品種選育，在不斷服務浙江的同時，把新品種、新技術推廣到全國。
“時代在變化，技術也要提升。我們要不斷根據(jù)生產實際、市場需要，開展優(yōu)新品種選育和綠色高效栽培技術的研發(fā)，不斷推進食用菌產業(yè)升級發(fā)展。”蔡為明說。
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