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野生蘑菇是我國(guó)各族人民的傳統(tǒng)食品，由于其味道鮮美，是大眾餐桌上常見(jiàn)的食品。在東北，從初夏到深秋都能看到蘑菇的身影，一般在夏秋季是蘑菇茂盛生長(zhǎng)期，蘑菇因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，深受人們喜愛(ài)。
     隨著夏季氣溫升高，雨水增多，野生蘑菇迅速生長(zhǎng)，很多人喜歡吃野生蘑菇，但由于不能有效鑒別野生蘑菇有毒與無(wú)毒，從而導(dǎo)致食用野生蘑菇中毒事件的頻頻發(fā)生。
     近年來(lái)，哈爾濱多個(gè)區(qū)域已發(fā)生多起食用野生蘑菇中毒事件，中毒人數(shù)較多，有的甚至危及生命，因此做好預(yù)防野生蘑菇中毒工作非常重要。
     野生蘑菇中毒最常見(jiàn)的臨床表現(xiàn)為胃腸道反應(yīng)，主要表現(xiàn)為強(qiáng)烈的惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉；有的中毒引起神經(jīng)性中毒、橫紋肌溶解，最終導(dǎo)致血尿或蛋白尿。有些中毒還可以引起溶血、急性肝損傷、急性腎衰竭，危害較大，且嚴(yán)重者可致死。
     預(yù)防野生蘑菇中毒小貼士：
     1.不采摘：不要隨意采摘野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇。
     2.不購(gòu)買：勿在路邊攤販購(gòu)買蘑菇，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽(tīng)偏信。
     3.不食用：為避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)管理，嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，不采購(gòu)、加工、烹飪來(lái)源不明的、可能有毒有害的野生蘑菇。
     如果食用野生蘑菇后，很快出現(xiàn)惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等表現(xiàn)，懷疑是毒蘑菇中毒的，必須馬上就醫(yī)，不能拖延，否則就可能會(huì)錯(cuò)失最佳治療期，引起昏迷乃至死亡。