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針對河南省食用菌產業核心種質資源缺乏、產品品質參差不齊、種質資源評估及開發薄弱等問題，河南大學國家食用菌加工技術研發專業中心整合中國科學院微生物研究所、河南世紀香食用菌開發有限公司等5家單位資源，同時依托河南省食用菌精深加工產業技術創新戰略聯盟，以市場需求為導向，選擇河南省重要栽培品種（香菇、草菇）進行優良菌種定向選育。同時，對自主知識產權珍稀品種“卵孢側耳”進行種植試驗，實現了食用菌產業“餐桌”加“功能食品應用”雙途徑發展。

 

河南大學國家食用菌加工技術研發專業中心設有河南省藥食兩用資源功能研究國際聯合實驗室、河南省功能食品工程技術研究中心等2個河南省科技廳科研平臺中心，此外，還有1個河南省引智基地和1個河南省產業技術創新戰略聯盟。

 

河南大學國家食用菌加工技術研發專業中心是中原地區唯一一家圍繞食用菌應用和產業化，促進食用菌產業精深化發展，推動食用菌生產、產品加工和功能性食品研發快速發展的國家級科研平臺。