近年來,貴州抓住“東菇西移”等機遇,強力推動食用菌產業快速發展,年均增速位居全國第一,總體規模進入全國前十,食用菌產業實現了裂變式發展。據統計,2021年,貴州省食用菌產量181.2萬噸,比上年增長50.2%,產值220.6億元。
貴州野生食用菌種類占全國的80%以上,是紅托竹蓀、冬蓀、松乳菇、牛肝菌、羊肚菌、靈芝等珍稀食藥用菌的著名產地。目前,貴州已實現食用菌周年化生產,形成黔西南、黔西北、黔東三大產業帶,成為南方最大的夏菇生產基地、最大的優質竹蓀生產基地。紅托竹蓀、冬蓀獲國家地理標志,種植規模全國第一,羊肚菌有西南片區定價權,杏鮑菇在黔渝等地市場占有率達70%以上。
據了解,2021年全省種植林下食用菌20.9萬畝、產值17.6億元,同比增長50%以上,有效推進了生態產業化、產業生態化。
“十四五”期間,貴州將加快建成一批規模化、標準化、集約化食用菌生產示范基地,著力招引精深加工企業,發展休閑食品、保健食品、藥品等產品,適當引進菌種研發、良種繁育、規模化種植、菌料資源循環利用、冷鏈物流、食用菌經銷、食用菌相關設備等產業鏈配套企業,推動食用菌一二三產業融合。