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    關(guān)于毒蘑菇的N種謠言

    發(fā)布時(shí)間：2023-04-05

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    謠言1：鮮艷的蘑菇都是有毒的，無(wú)毒蘑菇顏色樸素
    錯(cuò)！根據(jù)顏色與形狀不能簡(jiǎn)單區(qū)別蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。
     
    謠言2：可食用的無(wú)毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上，有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶
     
    錯(cuò)！干凈的樹(shù)上一樣可以長(zhǎng)毒蘑菇，比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。 
     
    謠言3：毒蘑菇往往有鱗片、粘液，菌桿上有菌托和菌環(huán)
    錯(cuò)！許多毒蘑菇看起來(lái)很普通，比如劇毒的毒粉褶蕈。
     
    謠言4：毒蘑菇蟲(chóng)蟻不食，有蟲(chóng)子取食痕跡的蘑菇是無(wú)毒的
    錯(cuò)！許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲(chóng)。
     
    謠言5：毒蘑菇與銀器、大蒜、大米或燈芯草同煮可致后者變色；毒蘑菇經(jīng)高溫烹煮或與大蒜同煮后可去毒
     
    錯(cuò)！“銀針驗(yàn)毒”是小說(shuō)和電視情節(jié)，可以驗(yàn)砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不能產(chǎn)生顏色變化；毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱，一般烹調(diào)方法根本無(wú)法破壞，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞毒素。
     
    謠言6：毒蘑菇水一泡就變渾，無(wú)毒的泡在水里是清澈的
    錯(cuò)！變渾是因?yàn)槟⒐胶袧{液，既可能是有毒的，也可以是無(wú)毒的。很多毒蘑菇泡水也不會(huì)變渾。
     
    謠言7：毒蘑菇有土豆或蘿卜味，無(wú)毒蘑菇為苦杏或水果味
    錯(cuò)！蘑菇的氣味不僅和品種有關(guān)，也和生長(zhǎng)的環(huán)境有關(guān)，毒蘑菇和無(wú)毒蘑菇的氣味無(wú)法分辨。
     
    謠言8：我以前年年在這棵樹(shù)上采蘑菇都沒(méi)有毒
    錯(cuò)！曾經(jīng)有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因?yàn)樗麄兡昴暝谕豢脴?shù)采同一種蘑菇，從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)問(wèn)題，但是偏偏有一年可能受環(huán)境變化的影響，出現(xiàn)了毒素，造成慘劇。
     
    萬(wàn)一中毒了咋辦
    1.立即呼叫救護(hù)車。
    2.馬上催吐可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收。孕婦慎用催吐；如果中毒者出現(xiàn)昏迷，不宜進(jìn)行人為催吐，容易引起窒息。
    3.加蓋毛毯保溫。
    4.立刻送醫(yī)院一起食用過(guò)同樣蘑菇的人，無(wú)論是否發(fā)病，同樣需要立即到醫(yī)院檢查。
    5.保留毒蘑菇樣本食用過(guò)的剩余蘑菇，應(yīng)留存檢驗(yàn)，查明中毒原因。

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