引領(lǐng)行業(yè)前沿，推動產(chǎn)業(yè)升級。2月21日，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會和中國食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合主辦，江西圣蓮朵朵鮮生物科技有限公司承辦的“2024首屆南方珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會”在江西廣昌縣召開。大會特別邀請相關(guān)專家圍繞珍稀食用菌創(chuàng)新發(fā)展做報(bào)告分享和研討。
專家圍繞“羊肚菌、紅托竹蓀、金耳、大球蓋菇”等珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新理念、新技術(shù)，以淵博知識、前沿理論和翔實(shí)案例、鞭辟入里的講解，開闊了大家視野、啟發(fā)了思路，為珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展提供新模式、新路徑、新業(yè)態(tài)。
專家報(bào)告會上，中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所所長、云南省食用菌產(chǎn)業(yè)研究院院長孫達(dá)鋒以生動的語言、深邃的思想，為大家?guī)怼墩湎√厣秤镁a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興》的主題報(bào)告。他從我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況、常見珍稀特色食用菌品種介紹、助力鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展3個(gè)方面進(jìn)行深入淺出的講解。
孫達(dá)鋒提到，食用菌種植不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時(shí)、不與其他爭資源，是高效生態(tài)農(nóng)業(yè)，高蛋白、低脂肪、低熱量的食用菌產(chǎn)品在保障全民健康方面發(fā)揮著重要作用。
孫達(dá)鋒表示，目前，我國食用菌產(chǎn)量已超4000萬噸，占世界總產(chǎn)量70%以上，總產(chǎn)值突破3000億元。羊肚菌、榆黃蘑、大球蓋菇等珍稀特色品種的產(chǎn)量、規(guī)模逐漸增加，成為產(chǎn)業(yè)生力軍。
孫達(dá)鋒建議，以市場導(dǎo)向?yàn)橹笇?dǎo)，發(fā)展差異化種植。以珍稀特色品種為發(fā)力點(diǎn)，通過差異化種植新品種，避開同質(zhì)化競爭、增強(qiáng)市場競爭力，實(shí)現(xiàn)“人無我有,人有我優(yōu)，人優(yōu)我特，人特我專”的食用菌差異化生產(chǎn)模式。打造“一村一品”“一縣一業(yè)”特色食用菌產(chǎn)業(yè)，走差異化致富道路。
江西省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物研究所研究員、江西省食用菌協(xié)會秘書長、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南昌試驗(yàn)站站長魏云輝在報(bào)告中重點(diǎn)介紹了“江西大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、江西大球蓋菇栽培技術(shù)模式、大球蓋菇產(chǎn)業(yè)展望”等熱點(diǎn)內(nèi)容，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性與實(shí)用性。
“2023年中央一號文件提出‘培育壯大食用菌和藻類產(chǎn)業(yè)’，2024年中央一號文件提出‘構(gòu)建多元化食物供給體系，支持農(nóng)戶發(fā)展特色種養(yǎng)、手工作坊、林下經(jīng)濟(jì)等家庭經(jīng)營項(xiàng)目’，為包括大球蓋菇等食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了政策支持。”魏云輝強(qiáng)調(diào)，“大球蓋菇產(chǎn)業(yè)是毋庸置疑的朝陽產(chǎn)業(yè)，其栽培成功率高、經(jīng)濟(jì)效益顯著、產(chǎn)品市場廣闊、發(fā)展前景可觀。”
魏云輝建議，實(shí)現(xiàn)大球蓋菇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，要從實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、健全完善各個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和適度規(guī)模經(jīng)營、加快發(fā)展加工業(yè)、建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制等方面發(fā)力。與會者認(rèn)真聆聽，紛紛拍照記錄，受益匪淺。
貴州省農(nóng)科院農(nóng)作物品種資源研究所研究員、貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家朱國勝用詳實(shí)數(shù)據(jù)和案例，為與會者做了《紅托竹蓀栽培關(guān)鍵技術(shù)與前景分析》的主題報(bào)告。
朱國勝分析了紅托竹蓀新型栽培（菌包/棒脫袋覆土栽培）技術(shù)與傳統(tǒng)栽培（木塊生料栽培法）的比較優(yōu)勢，一是解決了木塊和腐殖土用量大、轉(zhuǎn)化率低等問題，節(jié)本增效效果明顯；二是解決了栽培周期長、適宜栽培區(qū)少、病蟲害重、農(nóng)藥用量大、重金屬富集等問題，助力綠色高質(zhì)量發(fā)展；三是解決了菌材處理復(fù)雜、難掌握、栽培模式單一等問題，推廣價(jià)值更高。
同時(shí)，朱國勝從“一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)”角度，闡述紅托竹蓀產(chǎn)業(yè)前景。紅托竹蓀產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級定位為“全產(chǎn)業(yè)鏈差異化和高質(zhì)量發(fā)展”，打造百億級竹蓀產(chǎn)業(yè)。
中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所副研究員張俊波從“金耳概述、種質(zhì)資源及新品種選育、栽培技術(shù)、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢”四個(gè)方面，做了《金耳的種質(zhì)資源及關(guān)鍵栽培技術(shù)》的專題分享。
張俊波表示，目前，金耳產(chǎn)業(yè)存在“機(jī)制機(jī)理研究滯后、品種單一、菌種穩(wěn)定性不高、栽培管理技術(shù)參差不齊、產(chǎn)品單一及高價(jià)欺騙菇農(nóng)等亂象”的現(xiàn)狀。為此，他分析，金耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，在栽培技術(shù)方面，由固體菌種向液體菌種發(fā)展；栽培模式由傳統(tǒng)栽培向工廠化栽培轉(zhuǎn)變；產(chǎn)品由單一向多元化發(fā)展；同時(shí)，注重美食創(chuàng)新。
貴州省織金縣竹蓀協(xié)會會長吳勇在《中國紅托竹蓀的市場與栽培》報(bào)告中指出，目前清香型紅托竹蓀鮮品價(jià)格為50-100元/斤，是國內(nèi)外市場價(jià)格較高的食用菌品種。近年來，國內(nèi)外市場對紅托竹蓀的需求量有了大幅度增加。據(jù)測算，市場對清香型紅托竹蓀的年需求量鮮貨在100萬噸以上，目前鮮貨總產(chǎn)量僅為1萬多噸。因此，清香型紅托竹蓀是市場前景廣闊的珍稀食用菌品種。
吳勇介紹，目前，清香型紅托竹蓀鮮品從貴州運(yùn)抵廣州、臺灣、上海出售為主，批發(fā)價(jià)格在每斤50元以上，冬季缺貨季節(jié)，鮮品每斤能賣到100元以上。同時(shí)，吳勇從“制棒、接種、栽培、管理、銷售”等環(huán)節(jié)，為與會者做了紅托竹蓀菌棒大棚栽培技術(shù)講解。
“以市場導(dǎo)向?yàn)橹笇?dǎo)，以珍稀特色品種為發(fā)力點(diǎn)，打造差異化生產(chǎn)模式，走差異化致富道路……”“實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和適度規(guī)模經(jīng)營、建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制……”與會專家的精彩分享，讓與會者受益良多，為我國珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明方向。
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