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    提前出菇3個(gè)月，價(jià)格腰斬，“雞樅菌自由”有望實(shí)現(xiàn)！

    發(fā)布時(shí)間：2025-04-24

      來(lái)源：成都發(fā)布

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    近日，四川省食用菌研究所2025年第一朵雞樅菌從實(shí)驗(yàn)室順利出菇。這次雞樅菌的出菇時(shí)間，比去年提前了將近三個(gè)月。四川省食用菌研究所栽培與生理研究中心主任、研究員李小林表示，這是雞樅菌人工馴化過(guò)程中又一重大進(jìn)步，意味著四川離“雞樅自由”又近一步。
    雞樅菌肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱(chēng)為“菌中之王”。研究表示，雞樅菌和白蟻有共生關(guān)系，但特殊的生長(zhǎng)環(huán)境和氣候，也對(duì)其人工培育實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)有更高的要求，因此一直無(wú)法量產(chǎn)。2014年，李小林團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)了雞樅菌人工栽培馴化的研究工作，飼養(yǎng)培菌白蟻，分離雞樅菌菌絲，“仿生”模擬雞樅菌生長(zhǎng)的環(huán)境。通過(guò)10年技術(shù)攻關(guān)，于去年7月成功培育出四川首批雞樅菌。
    在去年的基礎(chǔ)上，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)通過(guò)室內(nèi)增溫、模擬控制濕度、氧氣和二氧化碳含量，再結(jié)合一系列催菇措施，最終實(shí)現(xiàn)提前出菇。
     
    當(dāng)前，野生雞樅菌因稀缺而價(jià)格高昂，每斤價(jià)格在120元以上，有的甚至高達(dá)300元。“人工量產(chǎn)將顯著降低生產(chǎn)成本。目前人工栽培并未大量上市，價(jià)格要高于野生，但如果大量量產(chǎn)后，估計(jì)其價(jià)格約為野生菌的1/3至1/2。若四川技術(shù)成熟并規(guī)模化，預(yù)計(jì)消費(fèi)者端價(jià)格可能降至50-80元/斤，降幅達(dá)30%-60%。”李小林有信心地說(shuō)。
     
    李小林表示，距離商業(yè)化量產(chǎn)，理想狀態(tài)下還需要三年左右。這次突破為掌握雞樅菌出菇的環(huán)境條件提供了很有意義的參考數(shù)據(jù)，團(tuán)隊(duì)將在此基礎(chǔ)上繼續(xù)攻堅(jiān)克難，爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)“雞樅菌自由”。（來(lái)源：成都發(fā)布）

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