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據(jù)統(tǒng)計資料顯示，我國蔬菜出口量呈逐年上升的趨勢。而一些發(fā)達國家的蔬菜自給率卻持續(xù)下降，如加拿大的溫哥華為７７％，英國為７６％，日本為５０％，瑞士為４２．６％；在這種需求背景下，目前國際市場蔬菜貿(mào)易額已達到１００億美元，其中又以番茄、食用菌、洋蔥和大蒜等的增幅最為顯著。 全球蔬菜的需求量劇增，為我國的蔬菜出口帶來了巨大的機遇。 蔬菜罐頭和湯類需開發(fā) 據(jù)了解，我國蔬菜主要出口到日本、韓國、俄羅斯、東南亞各國，其中日本是我國蔬菜的最大進口國，平均每年需從我國進口各類蔬菜３０多萬噸，價值３億多美元。此外，我國港澳臺等地市場也頻頻向內(nèi)地要貨，需求量也在幾十萬噸以上。 目前，我國對外出口的新鮮蔬菜品種主要有大蒜、大蔥、洋蔥、小辣椒、扁豆、土豆、豌豆、毛豆、生姜、食用菌、南瓜、山野菜等。日本、韓國等地的消費者特別喜愛我國的山野菜和鹽漬山野菜，因為山野菜屬于天然、無污染、營養(yǎng)價值高的純綠色食品。主要品種有山芹菜、山菠菜、蕨菜、刺嫩芽、刺五加、竹筍、黃花菜、金銀花、蘭花、馬蹄、各類山蘑菇、黑木耳等。 北京市蔬菜外貿(mào)協(xié)會的有關負責人表示，蔬菜罐頭和蔬菜湯的出口也表現(xiàn)出良好的勢頭。蔬菜罐頭在我國已有９０年的歷史，約占罐頭總量的３０％至４０％，在出口額中，蔬菜罐頭約占罐頭總額的５０％以上。主要品種有蘆筍罐頭、番茄罐頭、蘑菇罐頭和荸薺罐頭等。而蔬菜湯適合于一些特殊人群，如野外作業(yè)、遠洋航行、作戰(zhàn)，甚至特殊疾病人。我國的湯加工發(fā)展比較緩慢，蔬菜湯加工品種不多，目前僅有蘆筍濃湯等少數(shù)品種，尚需大量開發(fā)。 國內(nèi)蔬菜價格優(yōu)勢明顯 業(yè)內(nèi)專家認為，目前，我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)一定要立足于國內(nèi)外兩個市場，發(fā)展蔬菜等勞動密集型、具有價格競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品，用勞動力資源的優(yōu)勢來補償耕地不足的劣勢，以量大、質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品占領國際市場，形成我們參與國際大市場競爭的獨特風格。 由于蔬菜的生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)的機械化程度較低，絕大多數(shù)農(nóng)活需要人工操作，勞動強度大，不易實現(xiàn)資本對勞動的有效替代，而發(fā)達國家的勞動力價格相對較高且有持續(xù)攀升的趨勢，導致蔬菜的生產(chǎn)成本不斷上升，因此出于經(jīng)濟利益的考慮，他們已相對弱化了蔬菜的生產(chǎn)。相比之下，我國的蔬菜生產(chǎn)成本較低，國內(nèi)菜價約為國外的１／５至１／８，具有較強的價格競爭力。而且，我國有豐富的蔬菜資源和良好的自然條件，各地名特優(yōu)蔬菜種類繁多，為出口貿(mào)易創(chuàng)造了良好的基礎條件。 品牌化經(jīng)營成為關鍵 延慶蔬菜辦的有關負責人稱，蔬菜也要增強品牌意識，將產(chǎn)品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢、名牌優(yōu)勢、出口優(yōu)勢。有了這種優(yōu)勢，就有了經(jīng)營國際化的基礎?，F(xiàn)階段，我國的蔬菜出口應立足于現(xiàn)有的東亞市場，積極開發(fā)歐美市場，全方位開拓國際場。 盡管近幾年農(nóng)業(yè)科技投入不斷增加，但我國的蔬菜生產(chǎn)水平仍然十分落后，產(chǎn)品質(zhì)量依然是影響我國蔬菜出口增長的主要因素。其中，蔬菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留依然是嚴重影響我國蔬菜質(zhì)量的首要因素。而且我國出口的蔬菜包裝簡陋、裝潢水平較低，達不到消費國的要求，不能很好地與進口國文化及消費習慣相吻合，從而限制了出口貿(mào)易的發(fā)展。 （摘自中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)）