專家分析:果蔬保鮮業期待大投入
發布時間:2003-06-12
來源:中國食用菌商務網
近日,大量果蔬陸續成熟,非典疫情與果蔬集中上市使果蔬主產區不同程度上出現滯銷、積壓、降價的現象。
據了解,由于我國保鮮產業落后,每年有8000萬噸的果蔬腐爛,損失總價值近800億元。我國是果蔬生產大國,每年的蔬菜產量3億噸,水果產量超過6000萬噸,也就是說,農民辛辛苦苦生產出來的水果蔬菜,在流通過程中,有相當一部分(占20%多的比例)變成了垃圾。
流通環節的薄弱成為果蔬業發展的瓶頸。據統計,發達國家農產品產后儲藏能力可占到總商品量的70%—80%,而我國僅為25%左右。專家分析認為,未來10年,果蔬保鮮產業是一個期待巨大投入并能保持高速發展的市場。目前,大力開發天然保鮮劑貯藏保鮮技術、大力發展氣調庫貯藏保鮮技術和設備、推廣應用塑料小包裝、發展冷藏氣調集裝箱,加大保鮮產業投入,形成產業規模,成為亟待解決的問題。
發展保鮮產業除了讓消費者一年四季能吃到剛采摘的新鮮水果,更重要的是保鮮儲藏能顯著提高果蔬產品的附加值。以冬棗為例,秋天采收季節每公斤不足10元錢,而經過氣調保鮮庫冷藏至元旦、春節時,每公斤可賣到50元。巨大的利潤讓果農清楚地認識到了氣調保鮮庫的作用。
儲藏保鮮技術產生的經濟效益也吸引了一些發達國家的目光,不少國外保鮮企業正在竭力打入我國保鮮市場,他們在搶占我國保鮮技術市場份額方面顯得雄心勃勃。俄羅斯多次表示愿意在保鮮技術方面與我國加強合作。國際馳名的意大利果品控制設備有限公司1997年就在我國西安設立了代表處,新西蘭一家企業生產的水果運輸包裝專用箱可將水果從采摘、儲存、運輸及至銷售等環節都置于冷藏狀態。近日,英國劍橋大學的科學家還開發出了一種可與水果同吃的保鮮膜,該保護膜既能有效地防止細菌浸入,防止水果腐爛又能連同水果一起吃,在果蔬保鮮技術領域又上了一個層次,這無疑是對我們又一新的挑戰。
果蔬保鮮還可帶動包裝業、銷售業和冷運設備的制造業等相關行業的大發展,前途不可限量。目前,果蔬保鮮有技術、有市場,缺的是資本投入和成熟的專業化運作。對于這個新興的產業,早進入者早得利;而對于加入世貿組織之后的中國果蔬業,所剩時間已經不多。(張西可 崔永剛 李向明)
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