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蔬菜，是與千家萬戶百姓生活密切相關(guān)的重要商品。今年是我國(guó)入世后第三個(gè)年頭，上半年又受非典影響，我國(guó)當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)、價(jià)格及外貿(mào)出口形勢(shì)究竟如何？ 蔬菜基地生產(chǎn)穩(wěn)中有升。 我國(guó)五大蔬菜基地（廣東湛江南菜北運(yùn)生產(chǎn)基地，云南元謀等地反季節(jié)菜生產(chǎn)基地，環(huán)渤海山東、蘇北大路菜生產(chǎn)基地，西北河西走廊地區(qū)西菜東運(yùn)生產(chǎn)基地，張北地區(qū)大白菜生產(chǎn)基地）歷來是我國(guó)主要蔬菜生產(chǎn)基地。由于去冬今春低溫多雨，今年一季度各地蔬菜生產(chǎn)遲緩，產(chǎn)量受到一定的影響，特別是部分商品菜主產(chǎn)區(qū)早春大棚蔬菜減產(chǎn)并推遲上市。進(jìn)入二季度以后，全國(guó)蔬菜生產(chǎn)趨于正常，陸續(xù)進(jìn)入收獲旺季，并集中大量上市。目前，北方市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)正進(jìn)入一年來最豐富的時(shí)期，南方市場(chǎng)受天熱的影響部分蔬菜生產(chǎn)不足，但北菜南運(yùn)通道陸續(xù)暢通，加上保護(hù)地栽培技術(shù)的發(fā)展，市場(chǎng)供應(yīng)也有充分的保證。 上半年各地蔬菜生產(chǎn)面積穩(wěn)中趨增，蔬菜在全國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的地位有所上升，預(yù)計(jì)全年蔬菜面積將繼續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)量將獲豐收。據(jù)調(diào)查，山東省今年農(nóng)民種植意向面積比去年增長(zhǎng)4．4％，實(shí)際種植蔬菜面積估計(jì)將比去年穩(wěn)中趨增，蔬菜產(chǎn)業(yè)呈繼續(xù)擴(kuò)增發(fā)展趨勢(shì)；安徽省春夏在地蔬菜瓜類面積520萬畝左右，比去年同期增長(zhǎng)7％，其中設(shè)施栽培面積245萬畝，比去年增長(zhǎng)14．5％；江西省截至5月上旬蔬菜播種面積401．55萬畝，總產(chǎn)量550萬噸左右，商品蔬菜上市總量309．44萬噸，預(yù)計(jì)全省全年蔬菜播種面積可達(dá)到980萬畝，比去年增加43萬畝，蔬菜總產(chǎn)量1250萬噸，比去年增加50萬噸左右。 蔬菜品質(zhì)有所提高。 蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)普遍提高。我國(guó)蔬菜的設(shè)施栽培，以往絕大多數(shù)采用傳統(tǒng)的畦灌，水的利用率只有40％，每公頃灌水定額為9000～12000m3。現(xiàn)在，我國(guó)開始大面積推廣節(jié)水灌溉技術(shù)，先后開發(fā)和引進(jìn)先進(jìn)國(guó)家的溫室灌溉設(shè)備，節(jié)水效果十分明顯，且能提高蔬菜品質(zhì)，從而為發(fā)展高產(chǎn)高效、綠色環(huán)保的工廠化蔬菜產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。另外，今年山東省全面啟動(dòng)“無公害蔬菜生產(chǎn)”項(xiàng)目，天津市對(duì)蔬菜生產(chǎn)基地實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，浙江臨海采取五條措施規(guī)范無公害蔬菜生產(chǎn)，江蘇無錫市錫山區(qū)蔬菜副食品產(chǎn)銷協(xié)會(huì)重點(diǎn)推廣使用生物農(nóng)藥和有機(jī)肥等，都較好地提高了蔬菜生產(chǎn)的品質(zhì)。 蔬菜市場(chǎng)趨于穩(wěn)定。 一季度全國(guó)蔬菜價(jià)格普遍高漲，大大高于去年同期水平；4月初以后價(jià)格出現(xiàn)回落，到4月下旬部分城市蔬菜價(jià)格出現(xiàn)一定回升，但產(chǎn)地蔬菜價(jià)格回落；5月份以后全國(guó)蔬菜市場(chǎng)明顯供大于求，市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)大幅回落；6～7月份蔬菜市場(chǎng)價(jià)格已全面降低到上年水平之下，今后一段時(shí)間價(jià)格將繼續(xù)呈下降趨勢(shì)。據(jù)監(jiān)測(cè)，全國(guó)50家批發(fā)市場(chǎng)主要產(chǎn)品7月份平均價(jià)格為：小白菜0.80元/公斤、西紅柿0.32元/公斤、黃瓜0.35元/公斤、青椒0.60元/公斤、芹菜0.44元/公斤、土豆0.56元/公斤、茄子0.42元/公斤、豆角0.52元/公斤、蔥頭0.75元/公斤、大蒜0.85元/公斤、胡蘿卜0.59元/公斤、生姜1.32元/公斤、洋白菜0.34元/公斤、分別比上月下降45％、29％、41％、32％、34％、24％、28％、43％、31％、43％、29％、3％、41％，比去年同期下降24％、46％、33％、12％、24％、13％、10％、21％、8％、32％、12％、18％、49％。其中，價(jià)格下降最大的品種是小白菜、土豆、青椒等。 蔬菜外貿(mào)出口情況較好。 上半年受非典疫情等影響，全國(guó)蔬菜出口出現(xiàn)大幅波動(dòng)，但從5月份情況看已經(jīng)有所恢復(fù)，當(dāng)月全國(guó)蔬菜出口額達(dá)到2．79億美元，比去年同期增長(zhǎng)50％，月增幅已經(jīng)超過1～3月各月的水平。上半年全國(guó)蔬菜出口總體形勢(shì)仍較好。截至6月底，2003年我國(guó)累計(jì)出口蔬菜197．56萬噸，同比增長(zhǎng)22．27％，出口創(chuàng)匯金額11．21億美元，同比增長(zhǎng)14．89％。 從出口蔬菜到達(dá)的國(guó)家和地區(qū)來看，1～5月全國(guó)對(duì)日本出口54．1萬噸，同比增長(zhǎng)7．7％，創(chuàng)匯4．52億美元，同比減少1．2％；對(duì)香港地區(qū)出口22．77萬噸，同比增長(zhǎng)14．96％，創(chuàng)匯0．75億美元，同比增長(zhǎng)39．55％；對(duì)美國(guó)出口10．1萬噸，同比增長(zhǎng)25．25％，創(chuàng)匯0．87億美元，同比增長(zhǎng)49．76％。我國(guó)與東盟蔬菜貿(mào)易發(fā)展較快，但出口東盟的蔬菜數(shù)量和金額占全部出口的份額尚不大。1～5月，全國(guó)出口東盟的蔬菜數(shù)量為35．99萬噸，占全國(guó)出口總量18％，出口金額1．2億美元，占全國(guó)出口總額的10．7％，出口數(shù)量和金額都不及出口日本一個(gè)國(guó)家的份額。其中，在東盟各成員國(guó)中，貿(mào)易額最大的是馬來西亞和印度尼西亞，對(duì)兩國(guó)的蔬菜貿(mào)易占與東盟貿(mào)易額的62％；貿(mào)易增長(zhǎng)最快的為越南、柬埔寨和泰國(guó)，不過其出口額均較小。從蔬菜品種分析，鮮菜出口創(chuàng)匯4億美元，同比增長(zhǎng)10．83％，占蔬菜出口金額的35．68％；加工保藏蔬菜出口70．26萬噸，同比增長(zhǎng)12．46％，占蔬菜出口總量的35．56％，出口創(chuàng)匯4．89億美元，同比增長(zhǎng)12．83％，占蔬菜出口金額的43．62％；干蔬菜出口15．46萬噸，同比增長(zhǎng)28．42％，占蔬菜出口總量的7．8％，出口創(chuàng)匯2．32億美元，同比增長(zhǎng)27．84％，占蔬菜出口金額的20．69％。從出口省區(qū)來看，1～5月全國(guó)出口金額居前五位的省區(qū)依次為山東（1．14億美元）、福建（0．79億美元）、浙江（0．37億美元）、廣東（0．34億美元）、新疆（0．27億美元）。