洪紹光教授提出“一葷一素一菌”食方
發(fā)布時間:2004-12-21
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
本刊訊:在11月26日由中國食用菌協(xié)會主辦的“中國(江山)食用菌協(xié)調(diào)發(fā)展高峰論壇”會上,我國首席營養(yǎng)專家洪紹光教授在大會報告上提出聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的合理飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)提倡每餐“一葷一素一菌”的新主張。
食用菌是人類最佳營養(yǎng)源之一,隨著人們生活質(zhì)量的提高,食用菌因其營養(yǎng)、美味并且保健功效而受到人們崇尚。此前中國營養(yǎng)專家曾提出每人每天食用500K蔬菜為宜,而其中應(yīng)食用50K左右的食用菌產(chǎn)品,去年一位美國營養(yǎng)專家提出每人每天可食用100K左右的食用菌產(chǎn)品為好?,F(xiàn)洪教授提出每餐“一葷一素一菌”的主張將為食用菌餐飲消費帶來巨大的推動力。按目前我國年產(chǎn)850萬噸食用菌產(chǎn)品(鮮品)計算,日人均僅17.9克,其食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間相當大,市場非常廣闊。(劉暢、劉?。?/div>
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