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　　近年來，山東省臺兒莊區始終把食用菌生產作為全區農業結構調整的重點來抓，以規模化、產業化為方向，制定發展計劃，努力做大食用菌產業。據統計，該區食用菌總產量從２０００年的３００００余噸發展到目前的５１６００噸，平均增長１４?５２％，占全市總產量的５１?１％，成為全市最大的食用菌生產區；食用菌總產值達７２００萬元，占全區農業總產值的１０?２％。

　　該區引導農民逐步引進栽培方式，不斷提高技術水平。他們在冬暖大棚內利用菌菜的互補性進行間作、輪作試驗獲得成功，探索出了“三菌一菜”的四種四收模式，實現了冬暖大棚的周年利用，形成了復合生態效益，獲得菌菜雙豐收。２００４年１１月，該區被列入省級食用菌星火科技示范縣（市、區）建設計劃，成為全省１４個食用菌星火科技示范縣（市、區）建設單位之一。同時該區大力發揮食有菌科技示范典型的示范帶動作用。目前，泥溝鎮前程村、良莊村、張山子鎮侯塘村等食用菌示范園區，以技術創新和品種創新為動力，以科技示范為主線，帶動了全區食用菌產業標準化、品牌化生產。

　　該區還注重品牌建設，走產業化發展道路。２００１年２月，臺兒莊區食用菌銷售中心在國家工商總局注冊了“仙芝”牌平菇、雞腿菇，并且于２００２年獲無公害質量認證，成為魯南蘇北地區的知名品牌，暢銷江蘇、天津、河南、山東等地。同時，以區食用菌銷售中心為依托，年可加工干制菇、泡菇、腌制菇達２４００噸，部分產品打入日本、韓國、馬來西亞等國際市場，實現產值４８０萬元，利稅１１０萬元。

　　隨著食用菌生產效益和產業化水平的提高，農民發展食用菌的積極性也普遍提高。截至今年４月底，該區食用菌生產村達９２個，占全區總村數的４６?５％；從事食用菌種植的農民有１萬多人，生產大棚有１?１萬個，種植面積達１５６?３７萬平方米，僅此一項，菇農年人均純收入增加２２００元。