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樹立長遠發(fā)展目標，形成規(guī)模效益。

　　食用菌生產(chǎn)是適合我國國情的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，應抓住時機，大量發(fā)展。但目前還有很多菇農(nóng)思想不夠解放，缺乏發(fā)展意識，不敢大量發(fā)展，這樣便形不成規(guī)模效益，很難吸引客商前來，有很多菇農(nóng)只能通過趕集零售消化產(chǎn)品，針對這個問題，好的辦法是將小規(guī)模分散經(jīng)營農(nóng)戶通過成立專業(yè)合作社的方式聯(lián)合起來，樹立長遠發(fā)展的觀點，加大輻射面，增強帶動力，加大食用菌生產(chǎn)的組織化程度，增加生產(chǎn)環(huán)節(jié)的利潤，將生產(chǎn)規(guī)模擴大，形成很好的規(guī)模效益。

改變品種單一局面、合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。

　　目前大多數(shù)地區(qū)食用菌品種單一，常規(guī)品種如平菇、雙孢菇、香菇等發(fā)展量大，而珍稀菇類開發(fā)較少，且種植分散；很多常規(guī)品種做不到周年供應，做不到高溫型與中低溫型的合理種植，一旦常規(guī)品種滯銷，整個地區(qū)的食用菌生產(chǎn)會造成巨大損失。應從資源、市場兩個基本點出發(fā)，充分考慮當?shù)氐馁Y源、市場優(yōu)勢，在保證發(fā)展主導品種的前提下，實現(xiàn)多品種共同發(fā)展，在種植季節(jié)方面合理調(diào)節(jié)，實現(xiàn)各品種鮮菇周年供應。

加強對菌種重要性的認識。

　　食用菌要想高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，正確選擇品種是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)的菌種在食用菌生產(chǎn)中起著非常重要的作用。現(xiàn)在大多數(shù)菇農(nóng)對菌種的重要性缺乏認識，出現(xiàn)只認價格不管質(zhì)量的購種現(xiàn)象，很多地方菌種制作雜亂無章，一家一戶便成為一個菌種場的多如牛毛，每年都有數(shù)量很大的不合格菌種走向市場，給菇農(nóng)造成了很大損失。針對這個問題，廣大菇農(nóng)應切實加強對菌種選擇重要性的認識，一定要到合格的菌種場或知名度高的科研單位購買菌種，自己制種的引進母種后最好先做出菇試驗，千萬不能圖一時便宜，而耽誤了一年的生產(chǎn)。

加大食用菌營養(yǎng)保健宣傳，增加消費群體。

　　食用菌的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并且醫(yī)療保健功能獨特，對提高人體的免疫功能有很高的作用，但目前國內(nèi)消費者對食用菌還缺乏認識，對食用菌的消費數(shù)量還很少，有很多珍稀品種開發(fā)出來后，在很長時間內(nèi)很多消費者都不認識，這也是制約食用菌發(fā)展的重要因素。因此，應加大對食用菌營養(yǎng)保健的宣傳，引導廣大消費者擴大對食用菌產(chǎn)品的消費，拓寬食用菌需求市場，才是食用菌生產(chǎn)真正實現(xiàn)高效益的有力保證。(農(nóng)村大眾)