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    本網(wǎng)訊：11月20日,商報城事版刊登了一張"蘑菇照"。這個產(chǎn)于中村某農(nóng)業(yè)公司的長著金黃色絨毛的蘑菇究竟是什么品種,連公司的蘑菇專家也不知道。"蘑菇"見報的第二天,就有專家確定了它的身份———"銀絲草菇",學(xué)名"volvariellabombycina"。這也是一種食用菌,不過沒有在浙江大規(guī)模開發(fā)。

    確定了新菇的身份,這家農(nóng)業(yè)公司立即決定建大棚栽培,這就不得不讓人發(fā)問:難道種蘑菇也能賺大錢?

    杭州人一天要吃掉50噸菇類!

    這絕不是唬人的數(shù)字。據(jù)了解,現(xiàn)在1公斤菇類在市場上的平均售價是16元,三里亭農(nóng)貿(mào)市場一天就要賣出2噸左右的菇類,節(jié)假日的零售數(shù)量還要高。

    這塊價值不菲的蘑菇市場,絕大多數(shù)被外地農(nóng)戶賺走。

    半年里鮮香菇批發(fā)價漲了一倍

    種蘑菇確實有前景。昨天,"青衣元素"飯店的廚師長朱師傅向記者透露,不久前他們的招牌菜"蝦爆鱔"提價2元,但是顧客照樣欣然買單。"蝦爆鱔"是用新鮮香菇作為原料的,提價是因為這段時間香菇的批發(fā)價漲得厲害。

    "不是說這2元掂不出分量,而是顧客越來越覺得菌菇的營養(yǎng)高。"朱師傅說,顧客們點菜,一桌上肯定有1-2個菌菇類菜肴。"半年前,每公斤鮮香菇的批發(fā)價格是8元左右,現(xiàn)在起碼17元,俏的時候21元也賣得出。"朱師傅說,這幾年菇類價格確實在提高,這不光是受季節(jié)的影響,更重要的是杭州人對菇類的需求量在增加。

    杭州人一天吃掉25萬元菌菇

    三里亭和素食店賣得好,說明杭州人吃菇的胃口大。

    昨天下午,浙江省農(nóng)科院園林所的蔡為民老師向每日商報提供了一組數(shù)據(jù):杭州人每天吃掉的菌菇在50噸左右,碰到節(jié)假日,吃掉80噸菌菇也不稀奇。蔡老師說,浙江省主要產(chǎn)香菇、金針菇和蘑菇,除去小部分的出口量,大部分產(chǎn)品還是被省內(nèi)市場消化掉了。

    采訪中,杭州一家培育出新菇的農(nóng)業(yè)公司還告訴了我們一個信息———目前大部分菌類產(chǎn)品是用袋子培育的。長度達33厘米、直徑15至17厘米的袋子,可以裝0.4公斤的干料,能培育出0.6公斤的新鮮食用菌。"現(xiàn)在每袋食用菌的生產(chǎn)成本是0.9元,市場收購價以公斤算,最低為1.5元,批發(fā)價2.5-3.5元不等,超市可以賣到4-5元。"換句話說,投入1元,就有3元的產(chǎn)值,2元的毛利潤。擺在市民餐桌上的菇類,每公斤能賣到5元的話,農(nóng)戶就有30%-50%的純利潤。

    外鄉(xiāng)人在杭州近郊建起養(yǎng)菇基地

    "浙江少有菌類工廠化流水線,大部分菌類工廠在上海,浙江的龍泉也有少量的小型工廠。"業(yè)內(nèi)人士還透露,杭州的近郊就有外地人租地建的菇類大棚,而這一塊市場,杭州農(nóng)民卻很少涉足。

    蔡為民說,其中的主要原因是種植菌類不比傳統(tǒng)的生產(chǎn)習(xí)慣,它的工藝流程較復(fù)雜,滅菌和接種是其中復(fù)雜的環(huán)節(jié),這或許讓杭州農(nóng)民望而卻步。

    "養(yǎng)菇的風(fēng)險和產(chǎn)量掛鉤,而風(fēng)險的大小也會影響到菌類的價格。但就現(xiàn)在的市場情況來看,菇類產(chǎn)品的銷量不成問題。杭州人現(xiàn)在食用的大多為大眾菇種,其中蘑菇和金針菇的價格相對平穩(wěn),香菇因為出口量大,價格浮動也快?？傮w來說,栽培食用菌風(fēng)險不大。"但是有一點蔡為民也提到了,投身"食用菌事業(yè)"不像想像的那樣簡單,除了要有市場意識外,還需要專業(yè)設(shè)備和技術(shù)。

責任編輯：紫晴

來源：杭州網(wǎng)