国产伦精品一区二区三区,国产精品青草久久久久福利99,国产精品天干天干,亚洲av永久无码国产精品久久

    專題推薦

    菌中貴族 羊肚菌

    菌中貴族 羊肚菌

    透過2025年各省政府工作報告看食用菌發(fā)展機(jī)遇

    透過2025年各省政府工作報告看食用菌發(fā)...

    2024年中國食用菌行業(yè)十大新聞事件

    2024年中國食用菌行業(yè)十大新聞事件

    豐收“菌”季，這里“菇”景獨(dú)好!

    豐收“菌”季，這里“菇”景獨(dú)好!

    2024 羊肚菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高質(zhì)量發(fā)展大會圓滿落幕

    2024 羊肚菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高質(zhì)量發(fā)展大會圓...

    2025食用菌市場征訂季火熱開啟

    2025食用菌市場征訂季火熱開啟

    在《西游記》里，這種蘑菇出現(xiàn)了很多次

    發(fā)布時間：2024-02-07

      來源：北京青年報

    分享到
    分享到微信朋友圈×
    打開微信，點(diǎn)擊底部的“發(fā)現(xiàn)”，
    使用“掃一掃”即可將網(wǎng)頁分享至朋友圈。
     在我國的飲食文化中，木耳是一種重要食用菌。木耳廣泛分布于溫帶和亞熱帶地區(qū)，常生長于枯樹干上。
    在《西游記》中，木耳也是最重要的素菜之一。木耳在《西游記》里最隆重的登場方式，大概是在各國國宴中。比如，女兒國、朱紫國、比丘國等，這些在西游路上途經(jīng)的國度，國王們都曾在招待唐僧一行的宴席中準(zhǔn)備過木耳。乃至于東土大唐的唐太宗為唐僧師徒準(zhǔn)備的接風(fēng)洗塵宴席中，也有木耳。
     
    古人吃木耳，花樣繁多。北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》中便曾介紹過一種“木耳菹（zū）”，即腌制的木耳：煮五沸，去腥汁，出，置冷水中，凈洮。又著酢漿水中洗出，細(xì)縷切訖。胡荽、蔥白，少著。取香而已。下豉汁，醬清及酢，調(diào)和適口。下姜、椒末。甚滑美。
     
    換成今天的話說，便是將木耳用開水滾煮五次，祛除腥味。取出后放在冷水中清洗干凈，再放到酸漿水里。食用前再洗干凈，并細(xì)細(xì)地切好。吃的時候加上香菜、蔥白，但不能放太多，以免香料味道喧賓奪主。最后加入豆豉汁、醬清和醋，調(diào)和到合適口味，如果再放些生姜、花椒末，便更加滑美可口了。從文字間，是不是已經(jīng)能聞到木耳的香味了呢？
     
    好吃的古人，喜歡將木耳當(dāng)作佐料。明代養(yǎng)生專著《遵生八箋》里的“麻膩餅子方”，記載的是一種麻醬卷餅，“麻膩”也就是今天所說的麻醬。在攤好的面餅上涂上麻醬、鵝汁，餅中均勻地加上切成條子的去骨鵝肉，以及木耳絲、筍干絲等各類食材，卷起。光是觀其做法，亦足以令食客垂涎欲滴。
     
    袁枚老師在《隨園食單》里記載的“假野雞卷”，將雞脯肉切丁，再用豬油包裹，下油鍋爆炒。之所以叫“假野雞卷”，大概是野雞肉難得，因而大都以普通雞肉代替。不過，這道美食最后真得加上香菇和木耳作為搭配，多了木耳香菇之點(diǎn)綴，讓整道美食不再單調(diào)，食客觀之賞心悅目，在口感和觀感上都能達(dá)到錦上添花之效果?！肚灏揞愨n》里記載過一道海鮮粥的做法——“蚶羹”，用蚶子肉、豬肉、火腿，再加入切碎的筍和木耳，味道鮮美。
     
    即便在《西游記》里，也可從細(xì)節(jié)中窺探出古人吃木耳的些許方式。比如獵戶劉伯欽，直接用動物油脂煎木耳：“長老，寒家歷代以來，不曉得吃素。就是有些竹筍，采些木耳，尋些干菜，做些豆腐，也都是獐鹿虎豹的油煎，卻無甚素處。”用動物油脂把食材煎熟，會散發(fā)出濃烈的焦香味，令人食指大動。
     
    滅法國的趙寡婦，則要“取些木耳、閩筍、豆腐、面筋，園里拔些青菜，做粉湯，發(fā)面蒸卷子，再煮白米飯，燒香茶。”時常吃的粉湯，大都是加肉粉絲湯，但《西游記》里，師徒一行所吃的，大都是素粉湯，木耳作為粉湯中所添加的一味配菜。同時，木耳也可以單獨(dú)成菜，搭配面食、米飯食用。
     
    同樣將木耳當(dāng)作配菜的，還有唐太宗準(zhǔn)備的宴席，桌上擺放著“面筋椿樹葉、木耳豆腐皮”。直到現(xiàn)在，以木耳搭配豆腐皮，仍然是一種流行吃法。朱紫國的會同館只供應(yīng)了木耳、干筍、豆腐等食材，卻無調(diào)料供應(yīng)，這可讓“大廚”沙僧無所適從：“茶飯易煮，蔬菜不好安排。”行者問道：“如何？”沙僧道：“油鹽醬醋俱無也。”巧婦也難為無米之炊。（來源：北京青年報）

    中國食用菌商務(wù)網(wǎng)公眾號

    更多資訊 ！ 歡迎掃描左上方二維碼關(guān)注中國食用菌商務(wù)網(wǎng)微信公眾號

    幾種常見有毒蘑菇需警惕

    幾種常見有毒蘑菇需警惕

    除羊肚菌外，還要警惕粉黃黃肉牛肝菌、蘭茂牛肝菌、華麗...

    2025-04-03 13:32:14

    野生蘑菇中毒急救指南

    1.立即撥打急救電話，前往醫(yī)院治療。

    2025-04-03 11:34:36

    總投資4500萬元，“青來計劃·蘑菇點(diǎn)燈”項目啟動

    總投資4500萬元，“青來計劃·蘑菇點(diǎn)燈”項目啟動

    3月29日，河南清豐縣菌菇產(chǎn)業(yè)農(nóng)旅融合發(fā)展推介會在馬莊橋...

    2025-04-02 09:02:22

    山東武城：“空調(diào)蘑菇房”里，首茬雙孢菇搶“鮮”出道

    山東武城：“空調(diào)蘑菇房”里，首茬雙孢菇搶“鮮”出道

    山東武城縣雙孢菇種植通過采用恒溫恒濕智能化管理系統(tǒng)，...

    2025-04-01 10:57:39

    茶具托盤長出蘑菇，這是“果菌王的兄妹”嗎？

    茶具托盤長出蘑菇，這是“果菌王的兄妹”嗎？

    近日，浙江紹興諸暨的蔣女士家里盛放茶具的木制托盤長出...

    2025-03-27 15:02:14

    探索蘑菇的治愈力量

    探索蘑菇的治愈力量

    蘑菇，作為全球餐桌上的常見食材，因其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富...

    2025-03-21 10:41:53

    打工人“躺瘦神器”，蘑菇成健康頂流

    國家衛(wèi)生健康委面向公眾發(fā)布的《體重管理指導(dǎo)原則（2024...

    2025-03-20 11:01:34

    創(chuàng)新種植模式！玉米地里長出“金蘑菇”

    創(chuàng)新種植模式！玉米地里長出“金蘑菇”

    近日，在黑龍江哈爾濱市阿城區(qū)雙豐街道椴樹村，鄉(xiāng)親們在...

    2025-03-12 09:57:45

    “藍(lán)蓋小菇”，是全球最小的蘑菇嗎？

    “藍(lán)蓋小菇”，是全球最小的蘑菇嗎？

    近年來，不少網(wǎng)友熱議的藍(lán)色小蘑菇——近藍(lán)蓋小菇（Mycen...

    2025-03-03 11:54:11

    上海聯(lián)中二期完工后可年產(chǎn)8萬噸優(yōu)質(zhì)蘑菇三次培養(yǎng)料

    上海聯(lián)中二期完工后可年產(chǎn)8萬噸優(yōu)質(zhì)蘑菇三次培養(yǎng)料

    近日，在上海聯(lián)中食用菌合作社新建的二期廠房內(nèi)看到，三...

    2025-02-20 09:37:27

    北京順義李橋鎮(zhèn)第三屆羊肚菌采摘季開幕

    北京順義李橋鎮(zhèn)第三屆羊肚菌采摘季開幕

    3月23日，北京市順義區(qū)李橋鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園后橋村園區(qū)內(nèi)...

    2025-03-26 09:39:18

    北京房山區(qū)委領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研觀摩食用菌團(tuán)隊林下經(jīng)濟(jì)示范園區(qū)

    北京房山區(qū)委領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研觀摩食用菌團(tuán)隊林下經(jīng)濟(jì)示范園區(qū)

    近日，北京市房山區(qū)委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部雷寰部長一行赴北京市...

    2025-03-24 09:16:51

    北京食用菌專家赴甘肅武威開展調(diào)研與技術(shù)服務(wù)

    北京食用菌專家赴甘肅武威開展調(diào)研與技術(shù)服務(wù)

    近年來，甘肅省大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，多地將食用菌產(chǎn)業(yè)列...

    2025-03-12 11:26:24

    北京京紙集團(tuán)到河北遵化調(diào)研食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展

    北京京紙集團(tuán)到河北遵化調(diào)研食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展

    近日，北京京紙集團(tuán)有限公司黨組書記倪眾勤調(diào)研組一行到...

    2025-02-26 10:13:35

    北京：房山區(qū)“智能出菇房”加持平菇種植 突破時空限制

    北京：房山區(qū)“智能出菇房”加持平菇種植 突破時空限制

    近年來，為了增加平菇產(chǎn)量、滿足市民需求，自動化的“智...

    2025-02-24 11:19:05

    培育菌業(yè)專家型領(lǐng)軍人才｜“鄉(xiāng)村菌業(yè)專家高級研修班”將于3月29-31日在北京舉辦

    培育菌業(yè)專家型領(lǐng)軍人才｜“鄉(xiāng)村菌業(yè)專家高級研修班”將于3月29-31日在北京舉辦

    為破解鄉(xiāng)村基層食用菌技術(shù)人員短缺難題，突破食用菌科技...

    2025-02-21 13:50:45

    北京市智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊：智能化精準(zhǔn)調(diào)控，促進(jìn)菌菇提質(zhì)增效

    北京市智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊：智能化精準(zhǔn)調(diào)控，促進(jìn)菌菇提質(zhì)增效

    近日，北京市智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊相關(guān)專家?guī)ьI(lǐng)研究團(tuán)隊到位...

    2025-02-18 11:56:22

    數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)領(lǐng)軍人才高級研修班在北京開班　

    數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)領(lǐng)軍人才高級研修班在北京開班　

    2025年2月17日上午，由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會數(shù)字經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員...

    2025-02-18 09:16:37

    北京市場“菜籃子”價格平穩(wěn)、供給有保障

    農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新調(diào)度顯示，當(dāng)前我國“菜籃子”產(chǎn)品供給充...

    2025-02-14 09:29:18

    北京市農(nóng)林科學(xué)院專家赴河北開展食用菌現(xiàn)場技術(shù)培訓(xùn)與咨詢服務(wù)

    北京市農(nóng)林科學(xué)院專家赴河北開展食用菌現(xiàn)場技術(shù)培訓(xùn)與咨詢服務(wù)

    2024年11月16-17日，北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊首席專家、北京...

    2024-11-21 09:25:32

    黑龍江東寧：聚焦菌用機(jī)械自動化，開啟黑木耳產(chǎn)業(yè)新征程

    黑龍江東寧：聚焦菌用機(jī)械自動化，開啟黑木耳產(chǎn)業(yè)新征程

    近日，黑龍江東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)自動化發(fā)展專題研討會在東寧...

    2025-04-02 08:50:42

    福建尤溪縣：推廣黑木耳種植面積約7800畝

    福建尤溪縣：推廣黑木耳種植面積約7800畝

    近年來，福建尤溪縣依托上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所和...

    2025-04-01 09:05:32

    四川省食用菌所在光質(zhì)調(diào)控粉色木耳生長及氨基酸代謝研究取得新進(jìn)展

    四川省食用菌所在光質(zhì)調(diào)控粉色木耳生長及氨基酸代謝研究取得新進(jìn)展

    近日，四川省食用菌研究所栽培與生理研究中心李小林博士...

    2025-03-29 09:16:13

    甘肅秦安縣興豐鎮(zhèn)：黑木耳種植大棚改造，產(chǎn)量品質(zhì)雙提升

    甘肅秦安縣興豐鎮(zhèn)：黑木耳種植大棚改造，產(chǎn)量品質(zhì)雙提升

    近年來，甘肅秦安縣興豐鎮(zhèn)按照“做實傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，培育優(yōu)勢...

    2025-03-25 09:46:21

    35000包！白背毛木耳項目簽約，并扎實推進(jìn)

    35000包！白背毛木耳項目簽約，并扎實推進(jìn)

    近日，雙鴨山農(nóng)場與寶清縣黑龍江寶爾農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公...

    2025-03-19 11:01:55

    “林菌共生”模式，木耳種植面積將擴(kuò)大至1萬畝

    “林菌共生”模式，木耳種植面積將擴(kuò)大至1萬畝

    近日，在海南閩林農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司的木耳基地大棚，成排...

    2025-03-18 08:54:09

    吉林敦化市黃泥河鎮(zhèn)：木耳產(chǎn)業(yè)2025年預(yù)計產(chǎn)值4.5億元

    近年來，吉林敦化市黃泥河鎮(zhèn)以黑木耳產(chǎn)業(yè)為依托，已形成...

    2025-03-14 10:13:28

    吉林汪清：近百萬袋廢棄木耳菌袋再利用，產(chǎn)值超500萬元

    吉林汪清：近百萬袋廢棄木耳菌袋再利用，產(chǎn)值超500萬元

    近年來，吉林汪清縣在規(guī)范廢棄菌袋處理的同時，積極探索...

    2025-03-14 08:49:59

    中到暴雪！香菇、羊肚菌、黑木耳等菌菇生產(chǎn)“御雪戰(zhàn)寒”！

    中到暴雪！香菇、羊肚菌、黑木耳等菌菇生產(chǎn)“御雪戰(zhàn)寒”！

    中央氣象臺3月3日06時繼續(xù)發(fā)布暴雪黃色預(yù)警，預(yù)計3月3日0...

    2025-03-04 10:05:19

    液態(tài)菌生產(chǎn)車間正式投用！本季預(yù)計產(chǎn)40萬椴黑木耳菌包

    液態(tài)菌生產(chǎn)車間正式投用！本季預(yù)計產(chǎn)40萬椴黑木耳菌包

    近日，吉林森工白石山林業(yè)有限公司液態(tài)菌生產(chǎn)車間正式投...

    2025-02-12 08:54:02

    *版權(quán)所有

    ① 本網(wǎng)所有自采資訊信息(含圖片)獨(dú)家授權(quán)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)發(fā)布，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載或鏡像；經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明來源，例："中國食用菌商務(wù)網(wǎng)"。

    ②本網(wǎng)部分內(nèi)容轉(zhuǎn)載自其他媒體,并注明轉(zhuǎn)載出處，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實性負(fù)責(zé)。

    ③如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)進(jìn)行。