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    平泉縣位于河北省東北部，為承德市所轄，全縣總人口４６萬人，轄７鎮１２鄉，全縣面積３３０８平方公里。平泉縣是農業大縣，山場廣闊，森林茂密，森林覆蓋率占５２％，自古農業有四寶，即杏仁、蘑菇、山棗仁、樹籽。縣內擁有產蘑松樹林１００多萬畝，其中原始森林１１．６萬畝，有植物１７００多種，上百種野生菌類，松蘑、肉蘑、牛肝菌、雞油菌、大腿蘑、珊瑚菌等各類野生菌年產５０００多噸，號稱全國“蘑菇之最”，有“蘑菇之鄉”的美譽，民間流傳著許多以菇為食、與蘑菇有關的故事，人們很早就有采集野生蘑菇的習俗，平泉人民與蘑菇有著很深的淵源。

    一、起步階段

    隨著人工栽培食用菌的成功，平泉縣農民也嘗試著進行黑木耳木段栽培，到六七十年代開始有袋式黑木耳和袋料平菇栽培。八十年代縣農科所規模引進試驗生產姬菇，獲得成功后向全縣推廣，從此食用菌生產在平泉縣真正安家落戶，開始起步。正當農科所技術人員準備帶領群眾大干時，卻遇到了市場疲軟的影響，姬菇銷路不暢。在這種情況下，技術人員沒有氣餒，認真地進行市場調查，及時調整了品種結構。根據市場需求及當地的資源、氣候情況先后成功引進了遼寧滑子菇品種和栽培技術，日本仿野生靈芝菌種及生產技術，金針菇等新品種，并根據生產中存在的問題，不斷對新技術進行改善、提高，使之成為平泉縣獨具特色的生產模式。生產規模逐年擴大，由１９９１年的２４戶到１９９２年的２３５戶，１９９３年３５０戶，發展到１９９５年全縣１０個鄉鎮，５０個村，４０００農戶生產滑子菇、平菇、靈芝、黑木耳等各類食用菌３２５０噸，創產值２１００萬元。涌現出柳溪、七家岱、茅蘭溝等專業鄉鎮和燒鍋營子、馬架子、薛杖子等依靠食用菌脫貧致富的一大批典型村。

    二、發展階段

    １９９５年為了進一步統一思想認識，加快平泉縣食用菌發展步伐，１０月縣委、縣政府組織全縣１８個鄉鎮主要領導、縣直有關部門負責同志赴浙江省慶元縣考察學習，通過學習、比較，增強了平泉縣發展食用菌的信心和決心，將食用菌作為立縣產業來發展。成立了領導小組，制定了發展規劃，出臺了《平泉縣食用菌生產經營管理辦法》，并在原食用菌研究中心基礎上成立了“平泉縣食用菌總公司”，負責產前、產中、產后系列化服務。提出“南有慶元，北有平泉，立足平泉學慶元，菌業產值超億元”的口號，作出了“在不放松滑子菇生產的同時，大力發展香菇生產，帶動其它食用菌生產”的總體要求。香菇的引進為全縣食用菌產業發展壯大注入了新的活力。到１９９８年全縣食用菌生產已發展到１５個鄉鎮，１００個村，１００００戶，年栽培食用菌１０００萬盤（袋），年產量近萬噸，產值８０００萬元，建立了以食用菌總公司、綠源公司、潤隆公司為主，外貿、縣社、蔬菜購銷站為輔的生產、經營、加工、銷售專業公司。產品通過保鮮、速凍、鹽漬、烘干加工后，大部分出口，年直接創匯５００萬美元，位居全市領先地位。為了加快食用菌產業發展步伐，２０００年縣政府決定農業局專門成立了食用菌辦公室，配備了人員，負責全縣的食用菌產業協調、指導和系列化服務，提出了草、木腐菌共同發展，大力發展標準化生產的口號。并先后出臺了減半征收特產稅，項目資金扶持，建棚資金補貼，無償提供機械設備，科技創新獎勵辦法等一系列優惠政策。通過“產業化建設項目”，“科技扶貧試點項目”等爭取資金扶持２０００多萬元，資金的注入，推動了食用菌產業跨躍式發展。到２００２年全縣２萬農戶生產各類食用菌３０００萬盤（袋），產量３萬噸，產值３億元，成為我縣農業產業結構調整的主要方向，農民致富增收的主要渠道。

    三、壯大階段

    為進一步推動食用菌產業提檔升級，千方百計延長產業鏈條，２００３～２００４年縣四個班子主要領導親自帶隊到福建、浙江、廣東、河南、山東等全國先進食用菌產區考察、學習，學習先進，查找不足，開擴視野的同時，增強了做大做強的信心和決心，通過召開多次研討會，提出了新的產業發展思路：把食用菌產業作為全縣建設小康社會的骨干工程，堅定、堅持不懈地抓下去，堅持“質量立菌，科技興菌，龍頭強菌，市場活菌”發展戰略，走循環經濟發展之路，用食用菌產業化推進新型工業化、農村城鎮化、環境生態化，從而推動整個縣域經濟的發展。并出臺了具體實施意見，專門成立了縣鄉食用菌辦公室，完善了縣、鄉、村食用菌協會及專業合作組織建設，建立了完整的管理服務體系，加大了資金扶持力度，全縣上下統一思想，再次掀起了食用菌生產的熱潮。２００４年全縣生產各類食用菌６０００萬盤（袋），比２００２年翻了一番，生產戶數４萬戶，占全縣總戶數的４０％，年產量６萬噸，產值５億元，占全縣農業總產值的４４．１％，農民年增收３億元，人均增收１２５０元，成為平泉縣最具優勢和特色、農民從中受益最多的立縣主導產業。這一階段，主栽品種發展到香菇、滑子菇、黑木耳等八大系列３０多個品種，標準化基地規模不斷擴大，龍頭企業發展到３０余家，其中省級龍頭企業２家，市級龍頭企業４家，年加工能力４萬噸，打造了“森源”、“潤隆”、“乾歲”、“三棵樹”四個知名品牌，建成了中國北方食用菌交易市場，食用菌生產鏈條進一步延長。平泉縣已成為華北最大的食用菌生產基地和產品集散地，并制定發展規劃和目標，即努力打造“兩個知名”，創建“四個中心”，實現“一個綜合目標”，把食用菌產業打造成全國知名產業，把中國北方食用菌交易市場打造成全國知名市場；把平泉打造成周邊及華北地區食用菌菌種供應中心，食用菌原輔料和產品的集散中心，食用菌生產技術和人才的輸出中心，食用菌價格和信息的形成中心；食用菌產業的發展進入全國食用菌產業十強縣。

編輯：黑子