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       紫金山有著繁茂的森林，落葉成層，腐殖質肥厚，孕育著極其豐富的野生真菌種類。金陵科技學院園藝系朱炳根教授通過16年來的調查，發現在紫金山上生長的大型真菌達387種之多，其中103種在江蘇是首次發現，但是，也有些種類在迅速減少，比如靈芝和牛肝菌。朱炳根告訴記者，雖然紫金山是一個天然的真菌寶庫，但是也提醒市民在爬山時不要亂采，以防誤食有毒的蘑菇。

　　16年調查摸清真菌種類

　　16年來，每年暑假和梅雨季節，真菌開始冒頭，也是朱炳根觀察的“旺季”。“從1991年開始，我和學生們爬遍了紫金山的每一個山頭，幾乎是一種地毯式的調查。對幾百種真菌標本進行了分類鑒定，最后發現紫金山竟然生長了387種真菌，其中有103種都是江蘇首次發現的，可食用的真菌有183種，可入藥的有139種，而有毒的也有56種。這樣一個結果真讓人感到驚訝。”朱教授說。

　　根據朱教授撰寫的《南京紫金山大型真菌資源生態環境機器分類鑒定》論文中，記者看到，紫金山上不僅生長了大家耳熟能詳的黑木耳、銀耳、草菇等常見的菌類，還有10多種珍貴的靈芝和20多種可以入藥的牛肝菌。

　　紫金山南坡是真菌的溫床

　　朱炳根告訴記者，紫金山屬于低山丘陵，適宜南北植物的生長，構成了繁茂的天然林和人工森林交錯分布的良好植被。

　　“紫金山確實是一個天然真菌的寶庫，植物種類繁多，南北植物都在這里扎根，互相滲透，互相依存，有較好的植物遮陰環境和枯枝落葉層，給真菌創造了一個營養條件。加上紫金山日照資源豐富，全年平均的日照時數達到2212.8小時，夏季悶熱潮濕，冬季寒冷，尤其是梅雨季節的豐富降水非常適合大型真菌的生長和繁殖。”

　　朱教授只要沒事就在紫金山轉悠，他告訴記者，就整個紫金山來說，南坡（靈谷寺到中山陵）是真菌生長的溫床，70％的真菌都能在這里找到。這也和南坡樹種豐富，地勢平緩，土壤層較厚有關。相比而言，紫金山的北坡山勢陡峭，土壤被雨水沖刷得很厲害，真菌經常還沒來得及“安營扎寨”就被雨水無情地沖走了。

　　56種毒菇市民要小心

　　雖然紫金山真菌五花八門，不過，朱炳根教授說，如果沒有專業知識，紫金山上的菌類是不可以隨便食用的，因為這其中，有56種毒菇。朱教授說，有毒的菇要么長得非常漂亮，要么長得非常普通，甚至和平常的食用菌沒有什么兩樣，比如灰毒傘，乍看上去和平常食用的草菇沒有什么兩樣，但是卻有劇毒，食用一朵就有可能會致命，而白毒傘被稱為“致命的小天使”，這種外形像金針菇一樣的菌類，外形非常漂亮，白色的菇傘非常典雅，讓人一看就非常喜愛，但是卻是“毒霸”，只需要一棵，十幾小時后就能死亡。不過朱教授也告訴記者一個解毒小訣竅，一般來說靈芝可以作為毒菇的解藥，在緊急中毒的情況下，可以嘗試。

　　150種可食蘑菇還沒上餐桌

　　坐擁紫金山的寶貴資源，卻沒有好好地加以利用，朱炳根遺憾地表示，紫金山發現的大型真菌大多極具營養、醫療和保健價值，但是目前南京市場上銷售的菌類不超過40種，也就是說還有150種可以食用的真菌還沒有上居民的餐桌。朱教授說，其實在現有的條件下，不需要投資太多，只要對于已篩選出的菌類進行馴化栽培，就可以將它們轉化為市場熱銷的真菌產品，經濟價值不可估量。

　　靈芝和牛肝菌已很難見到

　　雖然紫金山的真菌種類豐富，但是隨著人為活動的增加和紫金山的建設，有一些真菌也隨著生境的變化而逐年減少，最明顯的就是靈芝和牛肝菌，這兩年已經在山上很難見到了。

　　朱教授說，在上個世紀90年代初，紫金山索道還沒有修好，從紫金山山底到頭陀嶺這一帶生長著大量的靈芝和牛肝菌。但是隨著索道建成，這一帶的生態環境發生了改變，牛肝菌和靈芝的數量大幅度減少。

　　朱教授告訴記者，靈芝一般生長在林中朽木上，對濕度要求很高，索道修建后，林中的腐條被清理干凈，附近的種類也發生變化，這一帶不再是陰暗潮濕，而喜陰的靈芝在“重見陽光”之后，不再繼續繁殖。同樣的情況也發生在牛肝菌身上，這種菌一般散生在靈谷公園附近的混交林，味道極其鮮美。但是隨著人類活動增多加上牛肝菌便于采集，到今年，朱教授尋遍了靈谷公園，也沒有看到牛肝菌。

 

編輯：黑子