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     天氣逐漸變冷，吃火鍋的市民越來越多，蘑菇的市場(chǎng)需求量開始增加。但需提醒市民的是，據(jù)南寧市農(nóng)業(yè)局透露，目前市場(chǎng)上的蘑菇中，超過一半被經(jīng)銷商添加了致癌的增白劑或過量的防腐劑，選購(gòu)時(shí)要多加注意，尤其是被水浸泡過的蘑菇。

    凌晨行動(dòng) 有關(guān)部門查處“毒蘑菇”

    昨日凌晨2時(shí)許，在昏暗的燈光下，五里亭蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的各個(gè)鋪面相繼打開，開始忙碌地招攬生意。南寧市農(nóng)業(yè)局聯(lián)合五里亭工商所和派出所等部門，對(duì)該市場(chǎng)開展蘑菇熒光增白劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。

    市場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，該批發(fā)市場(chǎng)菇類的供應(yīng)量每天有七八千斤，其中蘑菇有近二千斤。

    也許是已經(jīng)“打草驚蛇”，到凌晨三四時(shí)，檢查組先后檢查五六家店鋪后，并沒有查到沾有增白劑的蘑菇。

    但是，農(nóng)業(yè)局蔬菜科科長(zhǎng)周冠群說，今年年初的時(shí)候，橫縣某蘑菇經(jīng)銷商曾用增白劑的溶液浸泡過蘑菇，當(dāng)時(shí)就被罰款4000元，后來農(nóng)業(yè)局對(duì)南寧各大小市場(chǎng)整頓過幾次。但有關(guān)部門近日發(fā)現(xiàn)，沾有增白劑等致癌物質(zhì)的“毒蘑菇”又開始在市場(chǎng)上出現(xiàn)。

    據(jù)悉，農(nóng)業(yè)局將在三日內(nèi)購(gòu)進(jìn)第一批9臺(tái)熒光檢測(cè)儀器投放淡村、北湖、麻村、埌東、橫縣等蔬菜市場(chǎng)和食用菌生產(chǎn)基地。

現(xiàn)場(chǎng)演示 告知市民辨別技巧

    據(jù)檢測(cè)員透露，熒光增白劑和焦亞硫酸鈉的功能可以分別用“美容”和“保鮮”來概括，都通過溶液溶解，浸泡物質(zhì)，使物品達(dá)到“光澤鮮艷”的效果。在快餐店和超市里，部分塑料袋、餐巾紙、快餐盒也加有熒光增白劑，提醒市民使用時(shí)多加注意，可將這些東西放在紫外線下或者太陽下觀察。

    趁著蘑菇商販還沒將蘑菇運(yùn)到市場(chǎng)，檢查小組拿出前一天檢查扣留的樣品現(xiàn)場(chǎng)演示怎么鑒別“毒蘑菇”。

    “這個(gè)是浸泡過增白劑的，這個(gè)是沒有浸泡過的。”南寧市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心副主任農(nóng)時(shí)鋒指著紫外線儀上的蘑菇說。原來這臺(tái)類似臺(tái)燈的儀器具有辨別被檢物是否帶有增白劑或防腐劑的功能。記者看到，在紫外線儀的燈光照射下，被增白劑溶液浸泡過的蘑菇表面會(huì)發(fā)出幽藍(lán)的熒白光，而沒有被浸泡過的則顯出正常的白色，跟肉眼所見的一樣，上面的泥土依稀可見。

    ■小資料

    熒光增白劑：又叫漂白劑、熒光劑。特性是能激發(fā)入射光線產(chǎn)生熒光，使所染物質(zhì)達(dá)到增白效果。它一旦進(jìn)入人體，很容易分解，而且能使細(xì)胞產(chǎn)生變異，成為潛在的致癌因素，有毒，所以在食品方面被嚴(yán)禁使用。

    焦亞硫酸鈉：又稱二硫五氧酸鈉、重硫氧。在食品工業(yè)用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護(hù)色劑及保鮮劑。如果攝入過量，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，還會(huì)破壞B族維生素，引起腹瀉，嚴(yán)重時(shí)會(huì)毒害肝、腎臟等，并有致癌的可能。

編輯：黑子