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　　本網訊：這幾年，黑龍江省食用菌行業有了突飛猛進的發展，但食用菌發展還是美中不足，特別是黑木耳的人工生產還存在單產低、產量不穩定、雜菌污染嚴重等問題。

       為此，本報特邀請牡丹江市黑木耳協會會長、林口縣食藥用真菌研究會會長、高級農藝師聶林富做客“鄭明白熱線”，解答菌農關于黑木耳生產中遇到的各種問題。

　　秋耳生產應如何管理

　　海林市新合鄉李云燕：秋耳生產應如何管理才能獲得好效果？

　　聶林富：秋耳生產管理非常重要，由于秋季氣溫開始降低，特別是晚秋，溫度太低，黑木耳已停止生長，所以，夜間應停止澆水。但白天的氣溫還很高，是秋耳生長的好機會。秋耳生產中，應白天澆水，天越熱，越應澆水，這樣有利于秋耳的生長。同時，秋耳生產應采取增溫措施。蓋好遮陰網，最好不要用草簾子保溫。用草簾子保溫容易給木耳帶來雜菌，造成損失。

　　舊鋸末子能否做黑木耳菌

　　富錦市白正國：我處有陳舊的鋸末子是否可以用來生產黑木耳菌？

　　聶林富：只要是闊葉的堆積陳舊鋸末子，完全可以用來生產黑木耳菌，而且效果好于新鋸末。

　　因堆積的陳舊鋸末子通過自然熟化，接菌后表現為菌絲萌發快、生命力強、出耳勢足、產量高等特點，完全可以放心使用。

　　沒有鋸末子可否從事黑木耳生產

　　哈爾濱市對青山鎮對青村陳洪福：當地沒有鋸末子是否可以從事黑木耳生產？

　　聶林富：沒有鋸末子也可以從事黑木耳的生產，現在黑木耳生產可以采用玉米芯和樹葉(闊葉)粉，按一定的比例混合起來，做黑木耳的生產料，效果也相當不錯，黑木耳的產量也比較理想。

　　秋耳出耳階段為啥還出雜菌

　　五常市沙河子鎮石頭河子村王軍：秋耳出耳階段為什么出現雜菌？

　　聶林富：秋耳出耳階段主要會產生紅色酵母菌等雜菌。秋耳產生雜菌的主要原因是由于秋耳生產的菌床高溫高濕和秋耳遮蓋物(草簾子)帶菌引起的。秋耳生產可采用遮陰網和菌袋上蓋塑料膜等措施。如早發現(細菌性感染)可用金霉素或甲基托布津進行防治。

　　如何選擇一級菌

　　孫吳縣張濱：現在快到做菌了，怎樣才能選好一級菌？

　　聶林富：現在農業生產上講,三分種七分管。在黑木耳生產上，菌種的選擇就更重要了。由于黑木耳菌種直接關系到黑木耳的顏色和商品性等問題，可以說，選擇的一級菌是黑木耳生產中的重中之重。一級菌的選擇應以當地黑木耳的收購習慣為首選。另外，當地的劃口方式也是選擇一級菌要考慮到的因素。總體上應該選擇那些抗雜菌能力強、耐高溫、而大水、開片快、耳根小、不流耳、不爛耳、產量高、陰陽面層次分明、商品性好的一級菌為好。

編輯：碣石