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　　本網訊：慶元是中國香菇之鄉，食用菌的王國。在過去的幾十年，一朵小小的香菇，創造出了紅火的“香菇經濟”奇跡。但低水平量的擴張，落后的生產方式，一直是香菇產業發展之痛。

　　痛定思痛，轉型升級，這些年，一場食用菌產業的“千機變”在慶元大張旗鼓地展開。

　　“腦袋指揮”變為“市場指揮”

　　荷地鎮菌農黃子爐有30多年的種菇經驗。2007年，他與20戶菌農共同租了100多畝地，辦起了“香菇農莊”，每戶標準化種植香菇2萬段以上。黃子爐風趣地說，現在他們的香菇摒棄了家庭作坊式生產，全部是工廠化標準生產，聽市場指揮，效益高，品質更好。

　　2005年開始，慶元在全國率先開始食用菌標準化生產，實施香菇生產“114”計劃，即根據產業布局在全縣建設100個香菇標準化生產核心基地，發展規模生產示范戶（場）1000戶，穩定4000噸標準化香菇生產規模。通過政策扶持、技術指導、企業帶動、科技投入等形式，引導農戶向大戶栽培、專業“農莊型”種植轉移。

　　發展至今，慶元已推廣標準化生產6000萬袋，建成年栽培30萬袋以上的核心示范基地83個，發展規模示范戶215戶。2004~2007年連續4年，“慶元香菇”列入國家監督抽查，近50批次樣品全部合格。

　　“一菇獨秀” 變為“百菌齊放”

　　連日來，黃田鎮中濟村的灰樹花基地里，主人蔡章平正忙著采摘70萬段灰樹花。黃田鎮是“灰樹花之鄉”，鎮里農民幾乎家家因種植灰樹花致富。

　　如今，在慶元食用菌“花名冊”上，黑木耳、灰樹花、竹蓀等新秀頻繁亮相，扛起了慶元食用菌產業的1/3天下。目前，全縣香菇種植量有計劃地減少至8500萬段，黑木耳1500萬段，灰樹花1300萬段，其他珍稀品種約1000萬段，預計全年食用菌生產規模1億段左右。

　　而在過去，慶元食用菌產業一直是“一菇獨秀”，最高年份種植香菇1.67億袋，消耗闊葉林木屑用材15萬立方米。

　　為解決保護生態環境與發展食用菌產業的矛盾，慶元縣根據森林資源消長平衡原則，提出了“提升木腐菌、發展草腐菌、利用野生菌”的發展戰略，部署以香菇為主、其他食用菌為輔的多品種共同發展的“百菌齊放”生產格局。

　　產業發展了，菌農增收了，慶元的森林覆蓋率提高了。這些年，通過重點培育20萬畝菇木林的辦法，慶元森林資源每年凈增23萬立方米，森林蓄積量連續多年長大于消。

　　“盤中菜”成為“醫生開的藥”

　　“一葷一素一菇”，這是聯合國糧農組織提出的人類２１世紀最合理的膳食結構。當每年1萬多噸香菇等食用菌在國內各大市場的超市售賣，出口銷往30多個國家，烹飪成一盤盤人們口中的健康佳肴時，慶元食用菌產業又在悄悄地轉型提升，從美味的“菜肴”變成了抗癌的“良藥”、吊鮮的佐料。

　　慶元大山合菇業有限公司就是其中的轉型企業。他們“劍指”食用菌生物科技最高端，利用生物萃取技術提取珍稀菌中的“鳥苷酸”開發復配產品，為家庭和餐飲消費提供了不依賴味精的“吊鮮”。

　　不僅如此，該公司還按照國際GMP標準建成了現代化生物制品工廠，從灰樹花、香菇等食用菌中提取真菌多糖，制成藥劑膠囊和醫藥中間體。

　　“現在，慶元食用菌不再只當‘菜’，也能當‘藥’了，像真菌多糖就是一種抗癌的有效藥品。”公司負責人吳新建說：“從菜到藥的轉變，食用菌的平均價值至少提升了10倍以上。”（陳棟）

編輯：碣石