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    為提高監(jiān)管工作效率，增強(qiáng)監(jiān)管工作針對(duì)性，提高企業(yè)對(duì)食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)自我把關(guān)和控制能力，麗水市局開(kāi)展十大食品行業(yè)質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)排查工作。

　　一是確定行業(yè)。主要是根據(jù)麗水市各縣(市、區(qū))食品企業(yè)的安全生產(chǎn)現(xiàn)狀和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，由每縣(市、區(qū))分別確定一個(gè)行業(yè)，再加上市本級(jí)確定一個(gè)行業(yè)，共確定了白酒、黃酒、土面、飲用水、肉制品、豆制品、食用菌、茶業(yè)、油燜筍、大米等十大食品生產(chǎn)行業(yè)。

　　二是編寫(xiě)十大行業(yè)關(guān)鍵控制點(diǎn)分析材料。分別由各縣(市、區(qū))局負(fù)責(zé)編寫(xiě)，主要是根據(jù)危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP )、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入和法律法規(guī)的基本要求等方面對(duì)質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行分析。分析內(nèi)容包括參考依據(jù)、質(zhì)量安全隱患因素及產(chǎn)生環(huán)節(jié)、質(zhì)量安全監(jiān)管關(guān)鍵點(diǎn)的設(shè)置、質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)排查和質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患解決措施。

　　三是組織專(zhuān)家審查。對(duì)各縣(市、區(qū))局編寫(xiě)的關(guān)鍵控制點(diǎn)分析材料進(jìn)行核實(shí)和把關(guān)。

　　四是制定關(guān)鍵點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)排查跟蹤監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng)核查表并開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查和跟蹤。在風(fēng)險(xiǎn)分析排查的基礎(chǔ)上，按編制的關(guān)鍵控制點(diǎn)制訂巡查表。要求監(jiān)管人員在對(duì)食品企業(yè)巡查時(shí)，此表內(nèi)容作為必查項(xiàng)，檢查結(jié)果要求企業(yè)和檢查人員簽字確認(rèn)。同時(shí)把十大行業(yè)關(guān)鍵控制點(diǎn)分析材料發(fā)放給相關(guān)企業(yè)學(xué)習(xí)，提高企業(yè)對(duì)食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)自我把關(guān)和控制能力。（新民網(wǎng))

編輯：LQ