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　　出菇管理

　　1、催蕾

　　1、1  溫度：白靈菇出菇時，對溫度要求比較嚴格，必須有低溫刺激，白靈菇才能現蕾及時，否則，即使勉強現蕾，也是很不集中，產量很低。菌袋進入菇棚后，給予持續半月左右的低溫刺激，才能整齊現蕾。室溫控制在0～15℃，晚上揭膜或草簾給予低溫刺激，白天給予散射光刺激，菌袋很快即可現蕾，使后期出菇整齊。

　　1、2 濕度：現蕾期間的濕度刺激也很重要，現蕾期，應先解開袋口，棚內濕度維持在95%左右，盡量不通風，避免袋口料表失水。

　　1、3 通風：菌袋現蕾后，長到蠶豆粒大小時，可將袋口撐開，菇棚溫度應控制在8℃左右，較適宜是15℃以下，相對濕度穩定在90%左右，該階段特別應注意通風換氣，保持空氣新鮮的同時，有較大的溫差。

　　1.4光照：過強的光線對幼蕾的生長不利，光線不能過強，過強的光照尤其強光束的長期照射，極易使被照部位及菌袋中間現蕾過多，與商品菇爭奪營養，過于黑暗的環境也不利于菇蕾發生和生長，應保持充足的散射光，一般200～500勒克斯之間即可滿足。

　　1.5疏蕾：白靈菇商品菇是個體大、手掌形的優質菇，而自發現蕾的往往有一些是成叢的子實體，因而為了獲得優質的白靈菇，應進行疏蕾管理，疏蕾應在菇蕾個體長至小鈕扣大小時進行，過早難以下刀，過晚則浪費營養，疏蕾時用小刀將多余的小菇蕾割掉，只保留形狀好看、生長健壯的優質菇蕾。

　　2、幼菇管理

　　該階段管理以保溫、保濕為主，溫度保持在8℃～20℃，盡量維持在13℃～18℃，濕度應保持在85～90%，不能過濕，進行水分管理時，只能向空中或墻面、地面噴細霧水，尤其進入超市銷售的產品，切忌將大水噴在子實體上。在進行管理時，應注意不要碰到幼蕾，以免造成損傷或碰掉幼菇，空氣應始終保持新鮮，通風應緩緩對流空氣，即不可通很猛的風，以免造成溫、濕度的驟然變化，影響子實體正常生長。

　　需要說明的是，如果采取對子實體葉面施肥的措施，可以噴施三維精素（噴施型），但應注意及時通風，不要因為保溫保濕而對菇棚密閉。

　　3、成菇管理

　　白靈菇從現蕾到采收約需15天左右，若低于10℃，則需要20天左右；該階段應注意溫度不能太低，盡量不要低于5℃，否則白靈菇不易開片，有時白靈菇不開片并不是通氣不好，溫度過低也是主要原因；溫度也不能過高，不能超過20℃，過高易使子實體菌蓋過大并變薄，影響商品質量；所以，在寒冷冬季，切不可因過份強調通風透氣，而忽視溫度管理；也不能因為保溫而不能及時通風換氣。水份管理在該階段也很重要，為了維持子實體正常生長，要經常噴細霧水；光線在該階段可強一些，但不能直射。強一些的光線可使白靈菇色澤潔白。該階段子實體呼吸量大，因而通風換氣應常抓不懈，但應與溫度、濕度相輔相成，不能顧此失彼。

　　4、采收

　　當菌蓋較平展、邊緣略有內卷時就應采收，白靈菇生物學效率在70%左右，一般可采收一次。若進行補水補肥等處理，如果溫度合適也可出二茬菇。（曹德賓 山東省農科院土肥所）

編輯：XS