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　　“這項技術能讓我們一年只賣50多萬元的丟糟產生3—4個億的產值。”昨（7）日，敘府酒業相關負責人接受記者采訪時，毫不掩飾內心的喜悅，“目前我們已申請了專利保護，并正在向省經委申請重大產業立項。”

　　令該負責人夸口不已的技術是敘府酒業花了兩年多時間，投資了1100多萬元專題研發的丟糟加黃水培育食用菌的技術。

　　據介紹，丟糟是白酒生產過程中產生的副產品，目前各大酒廠已采用了丟糟釀造復糟酒，或利用丟糟生產白炭黑，用丟糟生產沼氣等方法。“這些處理丟糟的方法動輒幾千萬，甚至上億元。我所知道的業內90%的酒企業都只能采用把丟糟當飼料低價賣掉的方式來處理。”敘府酒業辦公室主任陳時雨對記者說。

　　敘府酒業每年都有1.5萬噸丟糟產生，和大多數酒企業一樣，他們一貫將丟糟打捆賣給飼料廠或附近農戶，每斤價格僅為五六分錢，總共50萬元的收益。如果賣得不及時，丟糟堆放久后便會壞掉，并會產生難聞的氣味和惡臭的臟水。

　　當酒廠老板為丟糟發愁的時候，蘑菇養殖戶正為價格昂貴的棉籽殼發愁。原來，棉籽殼作為培育雞腿菇、茶樹菇等菌類的良好原材料，除去運費，每斤的售價也在1元錢左右。

　　幾分錢一斤的丟糟能否取代一元錢一斤的棉籽殼，成為培育菌類的新材料？2007年開始，敘府酒業與宜賓學院發酵資源運用研究室合作成立丟糟集約化應用項目組，開始研究丟糟的應用。

　　研發一開始，項目組就遇到了棘手的問題。“丟糟的PH值在2—4之間，而菌類生長需要中性環境，也就是PH值在6—8之間。”針對這一情況，敘府酒業丟糟集約化應用項目組在負責人周瑞平的帶領下，一方面通過各種方法調節丟糟的酸堿度，另一方面精心挑選適合種植的食用菌種類并對其進行馴化。

　　經過多次反復試驗，敘府酒業丟糟集約化應用項目組終于成功用丟糟加黃水培育出了雞腿菇。“目前，我們的丟糟已能培育雞腿菇、平菇、金針菇、茶樹菇等多個品種。”周瑞平告訴記者，“味道很鮮，有的比棉籽殼培育的菇子味道還好。”

　　“目前，我們每公斤丟糟能培育出0.6公斤的食用菌。”據周瑞平測算，如果每公斤食用菌按12元計算，那么敘府酒業全年產生的1.5萬噸丟糟理論上能產生3—4億元的產值，是將丟糟當作飼料銷售的700多倍。“培育了食用菌的丟糟還可以當作飼料，而且由于菌種影響，丟糟的營養成分還有所提高。”周瑞平說。（鐘曉晴 楊云波/宜賓日報）