食用菌的栽培的主要問題與合理的建議_產業資訊_食用菌新聞

食用菌的栽培的主要問題與合理的建議

發布時間：2010-09-19

來源：中國食用菌商務網

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    目前，食用菌栽培雖然已有相當雄厚的技術基礎，但由于其栽培過程環節較多，稍不注意，就會引起栽培失敗。究其原因，主要表現為以下幾個問題：
    一、產生雜菌感染。凡以雜木屑和農作物秸稈等原料栽培的食用菌，栽培的成敗與產量的多少取決于培養過程中污染率的高低。
    1.栽培中產生雜菌的主要原因有：①培養料滅菌不徹底。表現為整個培養袋上都長出較為均勻的雜菌菌落，或是培養袋被刺破而使雜菌侵入形成圓形擴散的菌落；②接種過程不規范引起。表現為長出的雜菌通常只在袋口周圍，且菌絲較為稀疏；③菌種本身帶菌。表現為菌種所到之處均有雜菌；④場地條件差或是利用消毒不徹底的老菇房。表現為培養袋上出現不均勻無規則的雜菌菌落；
    2.對策：①選用新鮮無霉變的培養料。對質地堅硬、顆粒粗細不均的原材料進行過篩處理以免刺破菌筒薄膜；②及時小心裝袋，徹底滅菌。拌好料后，應盡可能在較短的時間內裝好袋并及時徹底滅菌（料溫升至100℃后維持10～12小時以上）；③選用優質菌種。優質菌種是栽培成功的基礎與保證，菌種的好壞直接影響食用菌生產的經濟效益，應到信譽度高、經濟實力強、技術力量雄厚的單位購買高產優質的菌種，接種時仔細檢查，確保無雜菌感染的菌種才用；④嚴格消毒，規范接種操作程序。對接種室及接種用具進行嚴格消毒，接種時保證接種場所、工具和接種人員的清潔衛生，嚴格遵守操作程序。
    二、接種后菌絲不吃料、不發菌
    1.原因：①培養料含水量過高或過低或被雜菌感染。水分過高則菌絲前端與培養料有明顯的分隔線，培養料顏色較深；水分過低則生長菌絲與培養料的界限不明顯，培養料顏色較淺，菌絲生長前端不均勻、擴散也不整齊而且較為稀少；②酸堿度不適合；③用種量太少。
    2.對策：配制培養料時嚴格按照各種食用菌生長要求的條件調節好培養料的含水量和PH值，適量使用菌種。
    三、發菌后期菌絲吃料慢，遲遲不滿袋
    1.原因：
    ①裝料過緊或菌袋兩端扎口過緊，袋料中間氧氣不足；②環境溫度不適合。
    2.對策：注意裝袋和扎口松緊適合，隨時根據天氣變化調節發菌室的溫度以適合菌絲生長。
    四、菌絲發滿后卻不出菇
    1.原因：
    ①環境溫度不適合。不同菌類對環境溫度的適應范圍差異很大，當環境溫度遠高于或遠低于正常的出菇溫度時就很難出菇。②培養料中的碳氮比例不適。不同的菌類有不同的培養料配方，只有滿足最佳碳氮比的培養料才能使食用菌正常出菇。③光線不足。一般的菌類在發菌階段在無光線甚至完全黑暗的條件下都能正常生長，但在出菇階段必須要有一定的散射光刺激才能正常出菇。④菌株溫型與當時的環境溫度不符。如在高溫季節栽培了低溫型的平菇，除非采取了空調或冷庫等降溫措施，否則是不會出菇的。
    2.對策：選用適合季節的菌株和最佳培養料配方，調節好菇房的溫度和光照。

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