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    臺大教授陳秀男推動菇蕈多糖體產學研合作，將菇蕈多糖體作為添加劑，或與微量元素結合作成保健品，均已有實質進展。在對抗病毒、細菌、針對敗血癥及干細胞活化機制研究，在醫學領域應用跨出一大步。
    陳秀男進行的“菇蕈多醣體在養殖禽畜的應用研究”中發現,利用菇蕈葡聚多醣體可有效提高免疫力，控制禽流感在養殖家禽間的流行，并可能大幅降低禽流感感染人類的機會。經實驗證明，使用萃取純化的多醣體，可以提高人體免疫的干擾素，它會使偏高或偏低的干擾素調節到免疫平衡狀態，因此不會有副作用。基于這些原理，陳秀男已經做了五次大規模實驗，實驗結果充分顯示了多醣體的免疫調節能力。他有信心利用菇蕈葡聚多醣體，成功控制禽流感在養殖家禽間的流行。
    陳秀男表示，菇蕈子實體或菌絲體在各成長階段都會產生有益人體的成分，如果產業界具備成熟的培養、萃取、純化、分析及新菌種開發技術，可以發展為多元化的產品，市場前景不可限量。目前他積極運用研究資源、結合產業力量，以開闊的視野投入菇蕈多醣體研究，開拓各種新應用。
    據悉，上宏茂生技公司與陳秀男進行產學研合作，致力于將此研究成果開發成產品，目前已經在真菌微生物所培育萃取，開發出多種特原料及系列產品，用于日常健康保健、水產畜牧養殖、環境保護管理、醫學美容、生醫制藥等多種領域。